刀鱼好吃的做法，煎一煎外酥里嫩，鲜美可口，家人都爱吃

记得小时候最盼望的就是过年，家里总是会收到大人们送来的刀鱼，都是一箱一箱的。 那时候物资虽然谈不上匮乏，但跟现在也没法比，对于既不靠海也不临江的小城市来说，刀鱼也算得上是好礼了。

更重要的是，可以连续吃上很多天，妈妈会做炸刀鱼，裹上一层面油炸， 可以配着热气腾腾的米饭，也可以取肉直接卷在各种软饼里，吃的倍儿香。在我的定义里，这也是一家人吃饭最美好的瞬间之一。

自从有了娃什么都想撸起袖子自己来，再加上我们仨都是真真切切的鱼迷，餐桌上自然少不了它了，其实刀鱼的营养是非常丰富的，但是孩子太小的时候还是不建议吃的，因为刺5比较多，建议给孩子吃龙利鱼，但是大一点了就可以吃了。

刀鱼中富含丰富的氨基酸以及多种矿物质元素，是补钙的一种很好食材，适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱，下面就来教大家这个刀鱼我认为是最好吃的做法，简单的煎一煎，外酥里嫩，鲜美可口，全家人都喜欢吃，赶紧来学起来吧。

【菜品】：香煎刀鱼

【烹饪食材】：刀鱼3条、盐适量、胡椒粉适量、生姜一小块

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用到的所有食材，将刀鱼处理好，内脏去掉，洗干净，用刀割出斜纹好入味，然后将处理好的刀鱼放入胡椒粉还有适量的盐，再加入少许的姜片，能够起到去腥的作用，腌制20分钟，这样更加入味，煎出来的更好吃。

2、平底锅中加入适量的食用油，然后烧热，家里的不粘锅，电饼铛都能做。

3、将腌制好的刀鱼摆放在上面开始煎制。

4、撒上一点点盐，因为腌制的时候就已经放盐了，所以一定不要放太多了。

5、坐等煎制就可以了，一面煎制焦黄了就差不多了翻到另一面继续煎制。

6、两面都已经煎制焦黄了就可以关火了。

7、出锅的时候再撒入一点胡椒粉，这样味道更好一下，用量大家根据自己的口味来适当添加就可以了，这样将煎制好的刀鱼盛出来，这美味的香煎刀鱼就做好了，大家赶紧也来一起试一试吧。

【烹饪小贴士】：

1、刀鱼最好是提前腌制一下，这样更加入味，口感更好，要是不腌制直接就煎制也可以，撒入盐和胡椒粉也是足够入味的，这个根据自己的喜好来制作吧。

2、煎制的锅具要是不粘锅，家里平时做饼的不粘平底锅都可以来做。

3、简单的美味，煎制好的刀鱼是外酥里嫩的，特别好吃。

4、刀鱼的营养是非常丰富的，尤其是家里有孩子的，稍大点的孩子家长可以多给孩子吃刀鱼，补脑健脑，特别好。

【文案编辑】目海食王小厨