生活在中国北方的契丹民族通过斫冰烧酒，改良了蒸馏酒的技术。

通过女真民族、蒙古民族的传播，蒸馏酒技术传遍全世界，让中国白酒声名远扬。

那么，在蒸馏酒起源地的中国北方，谁扛起了大旗？

一座号称东北粮仓的城市。

这座城市就是吉林省榆树市。

榆树市地处松辽平原腹地，在长春、吉林、哈尔滨三市构成的三角区中心，境内无崇山峻岭，地势较平坦，微有波状起伏。地势东南高，西北低，东南向西北倾斜，属温带大陆性季风气候区，气候多受季风影响，四季分明。总面积4712.49平方公里，2016年总人口1254681人。

这座城市具备生产好酒的三个优势。

第一方面原因是这里有好粮。榆树市地处北纬44°30′57″～45°15′02″，属于黄金玉米带，日照时间长，高粱成熟充分，加上水源较好，能够酿出白酒。

第二个方面这里有好水。在东北，一条松花江横亘整个省份，将长白山的好水源源不断地输送到这里。

第三个方面这里有好工艺。榆树市地处东北腹地，契丹民族、女真民族、蒙古民族都在这里建立过城市，而契丹民族是蒸馏酒技术的改良者和创造者，女真和蒙古又是传播者。所以，榆树土著民族的酿酒技艺非常纯属，有一把好手艺，具备生产好酒的技术人才。

所以，在辽金、蒙古、明代的时候，榆树市就是全国乃至全世界的美酒窝子。

不过，当时光走进清朝的时候，推动了榆树白酒企业的蓬勃发展。

完颜阿骨打建立的金国灭亡后，中国历史进入了元朝和明朝。

女真族属于这两个朝代的臣民，依然生活在东北腹地。在明初，女真分为建州女真、海西女真、东海女真三大部。

后来，清太祖努尔哈赤统一女真诸部。1616年，努尔哈赤在新宾县二道河子畔的赫图阿拉城称汗建国，国号称为“大金”，史称后金。1635年，清太宗皇太极在盛京（沈阳）改族名女真为满洲族。1636年，皇太极改国号大金为大清。1644年，满族建立的清朝入主中原，成为中国历史上第二个少数民族统一的王朝。

无论是在努尔哈赤时期、还是在完颜阿骨打时期，女真族继承了蒸馏酒技术的手艺，且一代比一代更加高潮。

在清朝，作为蒸馏酒技术的核心区域，榆树市凭借好粮好水好工艺，加上遇到了好政策，又被推到了时代前沿。

清朝的时候，朝廷经常发配犯人到东北。

这些犯人到东北后的第一件事就是填饱肚子，而榆树钱则是不用等待春种秋收的最佳食物。根据资料记载，榆树钱富含多种营养元素，尤其是铁元素，是菠菜含铁量的11倍，西红柿含铁量的50倍。榆树钱含有的特殊成分，是食欲不振，睡眠不好人群的天然保健品。此外，榆树钱还可以入药，治小便出血，治身体暴肿满等。

所以 ，很多犯人及后裔聚集到了今日榆树市南的一个大榆树下，在那里繁衍生息，于是这里有了一个新名字---孤榆树屯。

据《满洲地名考》记载，榆树城南有一棵参天古榆树，需十余人合抱。而树的周围百米无其它树木生长，目标明显，引人注目。后来，垦荒移民越来越多，渐成集镇，于是大孤榆树屯的名称逐渐传开，后来就用榆树来简称这里。

后来，中原地带经常发生瘟疫，很多关内汉族人越过柳条边来到了东北生活。1800年，清政府设立了长春厅。但是，还有很多人继续北行，就来到了孤榆树屯，让这里的人口骤然增加。

随着人口越来越多，清政府感觉到了孤榆树屯的重要性，到了嘉庆十六年（1811年），清朝设立了伯都讷厅，同时添设分防巡检两员，分驻伯都讷和孤榆树屯。

分防巡检员入驻榆树后，颁发了一系列政策，助推了经济的发展。凭借好粮好水好工艺，再加上好政策，各类酒房如同雨后春笋一般在榆树市诞生，规模不断壮大。

不过，在众多酒坊中，有一家最为有名，延续了长达200多年的历史。那么，这家酒坊是哪家呢？请看明日文章。 【作者：每日汉字】