我们吃的红糖最早历史可以溯源到唐太宗遣使者至印度取熬糖法时期，按照印度方法改良了熬糖技术、传承至今。《本草纲目》中有记载：“凝结如石、破之如沙、透明白者，为糖霜。”也就是我们的块状传统老红糖。
今天教大家古法红糖自己在家操作的方法。
原料：甘蔗
1、买回甘蔗洗净削皮
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2、碾碎。有榨汁机的选择榨汁机。
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3、取汁，拧出来。
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4、过滤
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5、下锅煮
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6、看煮的稍微干一些，就需要一直搅拌了。直至煮成焦糖色、沙状的。
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倒入容器里，等待定型。
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56块钱买的甘蔗，煮了465克出来。市面上买的赤砂糖一斤才几块钱，这么一算难怪有真假红糖一说。我们买红糖的时候一定要买这种纯甘蔗熬制的红糖，闻起来有种甘蔗的清香，没有添加剂，像是特力昆红糖，是一颗一颗独立包装，方便携带干净卫生。
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