自古道“迎客以茶”为迎客茶
是为远道而来的客人送上的第一盏茶
表示欢迎客人的到来
是对客人的尊重与礼貌
合乎礼仪，温文尔雅
客人来了，茶水端上
抿上一小口，生津止渴
“每日开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。将茶作为人们生活中的必需品由来已久，也逐渐形成了一套特有的礼俗——茶俗。
茶，在过去，在百姓生活中，至少在我们盐城不同于今天意义上的“茶”。
盐城的茶礼，是把“饮”和“食”连在一起的。在盐城，烧出来的汤水，凡是能放糖而不用放盐的，都是被叫作茶的。
步入水街，一碗迎客茶的香气又或是水街人淡淡的问候，都能让你心中的琐事杂念仿佛如俗尘，一扫而空。
糙米茶
糙米茶是盐城90年代家喻户晓的制品，农村为了方便耕种的主要简餐之一。糙米茶是由经过炒制的糙米熬成的，具有一股独特的清香味。一杯清透的糙米茶，轻抿一口，健康又惬意。炒米的香气夹着糖水的味道，喝一口暖暖的，香香的。
馓子茶
馓子茶在过去又称月子茶，是90年代女性坐月子的主要饮食。“噼噼啪啪”一阵响，掰馓子，洒白糖，浇上开水的那一刻，香味便弥漫开来。馓子茶没有了干吃馓子的油腻，更加增添了馓子茶汤的浓郁感，既能饱腹又能解渴。
果子茶
果子茶分为两种，一种直接和糖水泡在一起，另一种是和阜宁大糕搭配，让客人一边喝甜茶，一边吃果子和大糕。一碗热气腾腾的果子茶，茶与果子相得益彰，让果子在开水里焖一会儿，再放上一把白糖，瞬间飘出一阵阵香甜味。
焦屑
焦屑是农忙时节为了不影响耕种，特制的一种简单操作、速度快的美食，通常在早上和下午享用。用滚水冲泡面粉搀和糖油制成的炒面，放糖，用筷子搅拌均匀，其味焦香而甘甜，散发着浓烈的麦香，加些白糖，松软可口，既解渴，又充饥。
蛋瘪子
蛋瘪子也是老盐城农村人接待亲朋好友的简茶之一。蛋瘪子其实就是水煮荷包蛋，因为这样做出来的鸡蛋，不像水煮鸡蛋那样圆满，而是一个个扁平的。通常与糙米茶进行搭配，放一点白糖在碗里，清香扑鼻。
圆子茶
传统的圆子茶以糯米粉作原料，清甜爽口，营养丰富，有健骨益血之功能。蘸上一点白糖入口，软绵黏滑香甜，咽到肚里还让人久久回味。每年大年初一，各家起来放过鞭炮，就吃圆子茶，象征全家新的一年合家团圆，生活圆满，万事如意。
来水街，喝碗迎客茶
唇齿留香，沁人心脾
暖身暖心，暖了流年
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