今年以来，通胀等问题一直在困扰着英国的餐饮零售业，食材价格飙升、能源成本上升以及生活成本等 三重财务“危机”连续冲击着英国各地餐饮零售业。
百年老店被迫取消三文鱼
自4月份三文鱼价格在峰值大幅下跌后，近期三文鱼价格再次攀升。
3-4公斤100克朗(9.8欧元)，4-5公斤104克朗(10.2欧元)，5-6公斤和6公斤以上107-108克朗(10.5-10.6欧元)，112-115克朗(10.9-11.2欧元)。其中3-4、4-5公斤规格的三文鱼价格上涨最快。
做为拥有200多家连锁酒吧的百年老店youngs pub，今年也难以承受三文鱼价格猛涨带来的压力，被迫从菜单中取消三文鱼菜品，选择相对便宜的虹鳟来替代。
随着英国通货膨胀率飙升至40年来最高的9 %, Youngs首席执行官Patrick Dardis表示，公司正在对其菜单进行调整，以帮助连锁店在疫情后的形势下保持盈利。
尽管声称该公司“保持利润率，但Dardis承认正在将三文鱼鱼换成鳟鱼，同时启用相对灵活的菜单，最终目的是不提高客户价格。
这家酒吧连锁店的老板承认，就目前的食材而言，油和三文鱼之类的原料成本上升对其冲击很大，所以不得不选用其他鱼类代替，尽管三文鱼在顾客中很受欢迎，但飙升的价格意味着该连锁店转向鳟鱼已成为更明智的商业举措。
三分之一炸鱼薯条店或关闭
三文鱼如此，以鳕鱼为食材的餐饮业更不乐观。
伦敦公司CompanyDebt发起了一个新的全国性的危机警告活动，名为“拯救伟大的英国鱼和薯条店”，该运动旨在提高鼓励英国居民支持当地餐馆消费。
自新冠肺炎疫情开始以来，食材、成本等各方面压力一直困扰着“chippie”行业。报告称，关键原料成本上升，加上能源成本翻倍，对英国该行业的未来构成非常现实的威胁。
成本上升压力下，炸鱼薯条店别无选择智能在提高售价或关店之间二选一。业者表示，当一个传统上利润微薄的行业发现其每一种核心成本都在飙升，再加上劳动力成本和税收的增加，必然会出现大规模破产。
炸鱼薯条行业是英国旅游业的标杆之一，也是这个国家民族特征的一部分——但仅靠文化传统不足以支撑这个行业。
分析师透露，对该行业最大的冲击是鳕鱼和黑线鳕价格上涨，涨幅高达75 %，其原因是捕鱼船队燃料成本上涨和加工工人工资上涨；另一方面，薯片中使用的土豆价格上涨了30 %：而俄乌冲突后，用于油炸的葵花籽油价格上涨了60 %，再加上纸张、材料、劳动力成本和运输费用的上涨，包装成本上涨了38%到45%，因此如果不在售价上做出调整，想生存下去似乎没有其它的办法。
全国炸鱼联盟(NFFF)主席Andrew Crook称这次危机为“160年来对该行业最大的冲击。
一位从业者表示从业22年，经历了很多低谷，但现在最低工资上涨，增值税有可能回到20%，从来没有见过这样大的危机。
为了应对这场危机，挪威海鲜委员会已经加强了与联盟以及为炸鱼薯条店经营者推出一个新的可持续发展计划。以保证该行业业者能够撑过这个寒冬。
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