饺子是中国的传统美食，家家户户都会有吃饺子的日子，还做出了各种不同馅料的水饺。在小的时候不喜欢吃饺子，老是觉得逢年过节都要吃饺子，不想吃家里人也会让你吃一两个，小时候觉得腻得慌；长大后出来上学工作，却特别喜欢吃饺子，可能是想念家里的味道吧。

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平时周末包点饺子放冰箱，下班之后煮个几分钟就能吃了，方便快速。但是煮饺子也是有方法的，你们煮的饺子是不是经常皮熟馅不熟，那是你的火候掌握错了，今天牛姐和大家分享一下在家煮水饺应该用什么火候。

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第一沸水下饺子，保持大火，不盖锅盖。锅里放入适量的水，水煮沸之后沿着锅边慢慢下入饺子，记住一次不要下的太多，按照家里锅的大小放入适量的饺子，饺子放入锅里容易粘底，可以用漏勺轻轻的推动。这时候要保持大火，锅盖不用盖，保持大火是为了让饺子皮快速受热硬化，避免粘连。

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第二煮沸后转小火，盖上锅盖。这时候盖上锅盖是为了让饺子馅受热时间长一点，如果一直开着锅盖就会出现饺子皮煮熟煮过火，但是饺子馅还没熟，会出现夹生的情况，也是为了防止饺子破肚。

总之一句话大火煮饺子皮小火煮饺子馅，这圆鼓鼓的饺子就出锅啦，今天给大家分享的煮饺子火候大家学会了吗？还不会煮饺子的朋友不妨收藏下来下次煮饺子的时候用，大家还有什么想了解的都可以在评论区留言，我们看到了第一时间回复您！