糖人我（https://m.toutiao.com/is/YWWr4dy/?=吃白米饭不搭粗粮又不升糖，教糖友一招做出放心吃不升糖的白米饭 - 今日头条）查出糖尿病后，常见医生在网络发文说，糖尿病人不能吃大红枣，主要是糖分很高（见图1）。按照食物糖量划分，凡食物含糖总量超过10%的，属于高糖食物（见图2），一旦吃了，血糖便翻车，之前的控糖努力全白费。之前 我的邻居糖友老李，为了补血益气，就是因为吃了几颗红枣，血糖竟窜升到13.6mml/L，吓得他不敢再碰。

图1：医生回答患者关于大枣含糖总量与糖尿病患者禁忌等问题。

图2：红枣含糖量超过高糖水果定义的4倍多。

奇怪的是，我吃的不是红枣，而是用红枣加工成的休闲食品---芝麻红枣夹核桃果脯。按理说，红枣未加工前含糖总量已经很高（见图1-2），加工成果脯后，含糖总量更高，而我吃了两颗约30克的芝麻红枣夹核桃后，血糖应象他的邻居糖友老李那样大翻车才是，结果却相反---血糖跟平常控糖一样正常（见图3）。

图3：当年我做的《饮食与血糖记录》，其中记了进食红枣后的血糖正常情况。

为什么糖友老李和我同样吃高糖红枣，老李血糖翻车，我的血糖却正常呢？原来老李是单独吃，单独吃红枣，就像单独吃米饭或面食不与素荤食物组合一样，血糖自然升高；而我是组合混餐吃，尽管红枣本身含糖总量高，制成果脯后，表面含糖总量更高，但搭上芝麻和核桃这些不升糖的食物综合后，再加上作为加餐适量吃，自然血糖不升而保持正常。

9图4：芝麻红枣夹核桃果脯。

以上说明，糖友在坚持“什么都可以吃，什么都不可以多吃”的基础上，进食一定要吃组合混餐，即使碰上糖分含量高的食物，只要适量吃，不仅饱了口福，而且也不会让血糖升高。https://m.toutiao.com/is/Y7J9TQX/?=吃白米饭不搭粗粮又不升糖，教糖友一招做出放心吃不升糖的白米饭 - 今日头条