折耳根

之前管理过成都的工厂，在第一次去成都出差的时候，工厂的负责人带我去了正宗的成都火锅

北方的蘸料一般都是以麻酱为主，辅以辣椒油，韭花酱，南乳等，再辅以香菜，葱花和蒜

而成都的蘸料主要以蚝油，香油为主，辅以香菜，葱花和蒜

当然这个和锅底有很大的关系，北方的锅底一般都是清汤锅底，或者鱼汤和海鲜汤

成都的锅底都是牛油锅底，香油解腻也解辣。

作为外地人，我就让本地人配置了一个他们经常吃的底料。

当我拿到底料吃的第一口，那感觉就是，我吃了一个又苦，又涩，味道还重的东西，无法形容。

大家看着我哈哈大笑，告诉我这里面加了折耳根，

还问我能不能接受这个味道，要是不能，再给我打一份没有折耳根的

我查了一下，这个也叫鱼腥草，是药材，

不过是真的难吃，根本吃不下去。