热播剧《梦华录》中，刘亦菲饰演的赵盼儿三姐妹勇闯东京，提到“酒楼行会说不让女人做正店的掌柜”，后凭借才华把永安楼经营成了汴京的最大酒楼。
今天就来聊聊榷酒下的“正店”与名酒。榷酒制度源于汉武帝时期，桑弘羊倡导实行垄断经营。宋廷更是对酒曲的制造、酿酒及售酒实行严格的垄断。
在官府设立的酒库，竞标取得酿酒权的大酒户在北宋称为“正店”，东京正店只有72户，须向官方买曲。向正店取酒分销的，称为“脚店”。
“超级吃货”苏东坡一路贬谪，一路酿酒。在黄州酿蜜酒，在惠州酿“罗浮春”米酒，在儋州酿真一黄酒。还陆续研发出了桂酒、桑落酒、万家春等，甚至写出了不少酿酒、品酒的诗文、配方，妥妥的迷醉生活推荐官。
南宋禁止私酿私售，军费有相当部分是通过榷酒制度获得的酒利。今江浙沪古战场，多出土韩瓶，流传着“瓶山”的故事。
《宋史》记载韩世忠“嗜酒尚气”，他改造了“天威军官瓶”，发明了粗粝的韩瓶，以满足行军所需。其部队拔营前、凯旋后，总要饮酒壮气，废弃的韩瓶堆积如山。
临安知府袁韶，为增加临安府酒课收入，在临安官酒之外，还取常州宜兴、衢州龙游两县官酒到临安出售，近似“拍户”，此事被杂剧改编入戏。
乾道年间，临安城有13个酒库，5个酒务，即都酒务（清河坊附近）、南比较务、北比较务、龙山酒务、涨江桥酒务。如今“西湖十景”之一的曲院风荷，就是南宋时造曲榷酒的户部“曲院”。
南宋诗人杨炎正，曾目睹徐村酒库（今九溪）八月新酒上市的场景，写下了《钱塘迎酒歌》。“翠翘金凤乌云髻，雕鞍玉勒三千骑”。
前有鼓乐、美艳伎女、杂技开道，后有宝马紫衣迎酒，可谓拉风十足了。还有声势浩大的赛酒大会，古人的营销模式城会玩！！
钱塘门西的望湖楼，始建于967年，最初是吴越的看经楼，后成为西湖边文人墨客最爱的酒楼。南宋末期改名“先得楼”，成为“钱塘正库”的酒楼，1267年揭匾。
苏轼多次在望湖楼上饮酒，大作“黑云翻墨未遮山，白雨跳珠乱入船”，更是使望湖楼名声大振。苏轼也是在此，收到了宋仁宗人肉快递的签名版茶叶。
据《武林旧事》《西湖老人繁胜录》记载，宋代名酒达280多种，江浙名酒有七十余种。
其中，宫廷酒有蔷薇露、思堂春、凤泉、流香等；官府名酒有庆远堂、清白堂、紫金泉、庆华堂、万象皆春等；而民间的名酒如皇都春、十洲春等。
然而，宋廷独独允许外戚私家造酒，皇帝还会给外戚酿的酒赐以美名，仅供自家消费。
晚年的宋高宗，退居德寿宫，最关心的就是酿酒、品酒。他纵容宦官梁康民开设酒库，且对外销售。大孝子宋孝宗便下诏，每年拨给德寿宫糯米五千石，供酿造御酒使用。
毕竟，人把皇位都拱手相让了，还不能贪点酒钱嘛。
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