酿酒师揭开内幕：网上号称传统大曲坤沙酱香白酒，多数是假的！|大曲坤沙|大曲酒|酱香型白酒|酿酒师

真的是一入酱门深似海，近年酱香型白酒在茅台的带领下掀起一股酱香狂潮，越来越多的人去关注并开始向酱香型白酒转型，像以前不会去酱香型白酒的酒友现在也开始喝酱香型白酒了，最主要的原因被酱香的独特气味和口感所吸引。

在受欢迎的同时，就会有一个很大的问题，就是酱香型白酒市场作假的开始多了，最典型的就是一些打着大曲坤沙酱香白酒的称号来售卖，却不是真正意义上的传统大曲坤沙酱香白酒。

相信很多酒友在这方面也吃过亏，每年也有很多酿酒师揭幕：网上号称传统大曲坤沙酱香白酒大多数都是假的，但是经过包装以及宣传之后很多人都看不出来。

所以说今天我就在这里给大家分享3个辨别大曲坤沙酒的小技巧，不说能买到多好的大曲坤沙酒，但是至少不会买到假的。

①生产成本相对高

传统的大曲坤沙酱香型白酒在酿造时是用大家都在食用的放心粮食酿造，首先采用的是品质优级的小红缨子糯高粱和小麦为原材料，并且加以大曲坤沙工艺“12987”做技术支持，指的是酿酒过程中要经历复杂严谨的过程，长达365天的酿造，多次投粮，反复蒸煮，深入发酵，精确比例取酒。

正如民间传言“五斤粮食一斤酒”，1斤的大曲坤沙酱香白酒需要用3斤的高粱和2斤的小麦来酿制，所以它的出酒率非常低。

②价格相对来说比较高

在正常白酒市场上，传统的大曲坤沙酱香白酒价格是比较高的，因为原材料的品质优越以及大曲坤沙工艺“12987”，该技术复杂，精湛，再加上需要酿造时间之久，如果你们在网上或者市场上看见自称是大曲坤沙酱香白酒且价格便宜就很值得去怀疑了。

③品鉴的感觉不同

传统大曲坤沙酱香白酒首先在闻起来是复合型香味，浓郁的酱香味，清新的花果香，焦糊香，粮食香几者夹杂交织在一起，是不能用一种主体香去诠释它的，总体闻香沁人心脾。其次在口感上是细腻，优雅，香气和酒水成团浸入口腔，舒服顺滑，没有辛辣刺激感，落口利落清爽，酒体清澈透亮，整体协调，酒后余香萦绕。

以上就是酿酒师教你如何去辨别传统大曲坤沙酱香白酒的3个注意点，希望可以在你选则酱香白酒上有一定帮助。最后我借着这个话题给大家分享了3款好喝不贵，都是大曲坤沙酒，但是价格不是很高，可以拿来当口粮酒。

第一款：蒸台坤沙酒

该款酒产于主要酿酒核心区茅台镇，原材料采用的是贵州茅台特有的小红缨子糯高粱和颗粒饱满小麦，在勾调时选用6年以上的老酒按照多年经验的勾调，并且不添加任何一直食品添加剂。闻香酱香十分突出，再夹着一缕缕奇妙花果香，焦糊香，粮食香，让人感觉香气萦绕，在口感是绵延，入口香醇，落口回甘利落，酒体层次鲜明但整体十分协调一致。最让人钟意它的是1000ML的大瓶装容量，让人一次可以酣畅淋漓。

第二款：王绍彬酒

产于核心酿酒区茅台镇的主要区域，并且酿造师牢记王绍彬老厂长的酿酒精神和技巧，在酿造上是真真实实采用多种优质粮食来发酵，在经过多年之久的窖藏，慢慢让酒陈化，老熟，富含着多种丰富的营养物质。打开一闻浓香四溢，陈香，花果香，粮食香，酱香各有千秋，口感上细腻且醇厚，回味香气犹存，让人意犹未尽。

第三款：汉董大师酒（知遇）

此酒产于核心酿酒区茅台镇周围7.5平方公里，汉董大师在技术上使用的是传统大曲坤沙工艺“12987”，因为该工艺酿造历经的时间之长，工序之多，仅酿造就需要一年之久，再者加上特有且品质优良的原材料，所以酒的品质算的上是平民酱香型白酒中好喝又便宜的佼佼者。它的口感绵滑醇厚，陈香，酱香突出，回味悠扬，让人久久不忘怀。并且有着迎交新友，以酒会友的美好寓意。