为什么只有茅台镇才能酿出茅台的口感？原来这3点因素缺一不可！

每当跟朋友聊起白酒的时候，基本每次都能聊到茅台这个话题，而茅台作为我国白酒天花板，自然是有一些独特的魅力。

其实在我国白酒史上，有很多酒厂派骨干人员到茅台酒厂学习，可最终却始终酿不出茅台的口感。其中最具有代表性的有：梅鹿液、珍酒（异地茅台）、北大仓等.....

那为什么离开了茅台镇就酿不出茅台的口感呢？难不成这其中有啥秘密？

为此，小编特意在网上扒拉了一番，最终总结了3点因素，并且这3点因素缺一不可。

第一：水源

水作为酿酒最重要的原材料之一，自然不能缺少。而全国各地的水资源，数不胜数，但水也不可能是完全相同，在水质上有着很大的区别。而茅台镇几乎是被赤水河围绕，这条河酿出的美酒可不少，据数据表明赤水河中的水含有多种微量元素，间接证明了赤水河优良的水质，这里也是唯一没有被开发过的一条河，放在全国都是独一份。

第二：粮食

大家都知道，酒就是是用粮食酿造出来的。相比于其他香型的白酒，茅塔酒酿造使用的粮食，是只有茅台镇才会有红缨子高粱。也只有这种高粱在酿酒的过程中，才能经得住一轮一轮的翻炒蒸煮。而其他高粱自然没有红缨子高粱的“韧劲”，在蒸煮的过程中容易碎，自然是不能食用的。

第三：地理位置

茅台镇位于河谷地带，周围群山环绕，但唯独茅台镇这里地势平坦，就连海拔也比周围的其他地方要低上许多，只有400多米，可见其地理位置特殊。由于地处河谷地带，不仅这里的空气湿度要比其他地方高上很多，并且还有充分的日照时间，而这些因素都是酿造酱酒的所需要的优质环境。

除了茅台镇，放眼全国也很难找到这样的地方，所以很多酒厂都会在茅台镇建厂。其实在茅台镇也有着很多不错的酱酒，像赖氏父子传承酒，国台酒，钓鱼台等都是出自茅台镇，其中也不乏具有酿酒历史的大咖。下面小编就说说茅台镇的平价好酱酒，免得酒友们没有个酱香型的口粮酒。

赖氏父子传承酒

此酒酒厂坐落于不到茅台酒厂2公里远的位置，也是属于茅台镇酱香酒的核心产区。相信很多人没有听说过这款酒，但你一定知道它的前身——赖氏茅酒。赖氏茅酒起源于上个世纪20年代，赖氏先祖赖嘉荣独创“回沙”工艺，被后人誉为“酱香始祖”。

在赖氏茅酒第二代传人赖贵山接手酒厂期间，更是酿出了我国“白酒之王”。2011年在贵州拍卖会上，拍出1070万高价的赖氏茅酒。如今赖氏茅酒的第四代传人赖天鹏，使用祖传工艺并采用当地优质的红缨子高粱，酿出了这款赖氏父子传承酒。

酒液采取8年基酒加上更高年份的老酒勾兑，具有醇厚细腻的特点。在喝上一小口时，饱满醇厚的酱香味在口中爆发开来，饮用后唇齿留香，令人回味不绝。并且不辣喉，不上头，没有一丝的不适感。

国台酒

国台酒在2008年就已经获得了茅台镇第二大酒厂的称号，这几年国台酒凭借着酒质和口感获得了很多酒友的喜爱，在知名度上提升非常快。

国台酒厂的中高层管理大多数都是来自于茅台酒厂，在口感与酒质上与茅台相差不大，感兴趣的朋友可以尝试一下。

好了，今天的文章就分享到这里了，根据小编总结的别的地方因为这3点因素酿造不出茅台酒口感，网友们觉得正确吗？