说起“维生素”，大家都很熟悉，它是身体的必备且不可或缺的直接营养。维生素的家族很庞大，常见的有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E，还有不常见的维生素K，这些维生素作用于身体的皮肤、眼睛、免疫系统、消化等各个器官部位。也因此，维生素的补充要因人而异、对症下药，不能一概而视。
不过这是对于有身体不适的人群，身体健康的情况下，我们只要保证正常的一日三餐，就足以补充充足的维生素了。小编今天要给大家分享的，就是一种被称为“维生素宝库”“营养模范生”的春季美食——菠菜，感兴趣的一起来看看吧！
导语：大量上市！常吃这个“维生素宝库”，中老年多吃，腿脚有劲，精神饱满
菠菜之所以被称为“营养模范生”，就是因为它“维生素宝库”的特殊属性。具体来看：
（1）胡萝卜素（可转维A）+叶黄素——养肝明目，食用菠菜对眼睛很好，还能养护肝脏；
（2）维生素K——健骨，食用菠菜对骨骼发育和保护有裨益；
（3）维生素E——美白护肤，女性朋友食用菠菜能美颜抗衰老；
（4）除了维生素丰富，菠菜还是高钾蔬菜，能帮助身体补充能量，走路有劲......
<食在人间——菠菜的挑选技巧>
菠菜的挑选，主要从2个方面：
（1）经典的“圆叶子”还是“尖叶子”好
（2）挑选菠菜除了叶子还能看哪里
看根部：新鲜健康的菠菜，根部是发红色的。偶尔见白根的，小编感觉不如红根口感好。
<食之有方——菠菜的烹饪美食>
（1）菠菜烹饪前的处理过程--焯水
菠菜草酸含量很高，因此烹饪前必须焯水。但焯水要注意以下几点：
<1>菠菜择洗干净，另起锅烧水，水里添加一勺食盐和一勺食用油；（去草酸，固菜色）
<2>水烧开后，将择洗好的菠菜倒入；
<3>焯水时间控制在半分钟-1分钟内，焯水完成后捞出，控水备用。
（2）推荐美食：菠菜面
步骤1：菠菜按照上述焯水流程，将菠菜处理好，然后切成合适大小；
步骤2：把菠菜分开一大一小两份，小的一份切碎，攥出菠菜汁备用；
步骤3：准备面粉，倒入菠菜汁，再添加清水，先搅拌再和面，面团和到光滑，微微有弹性即可；
步骤4：把面团稍微醒发10分钟，放到案板上，多次揉搓，再擀开切成面条；
步骤5：准备番茄，去皮后切块，静置备用；准备适量鸡蛋，打到碗中备用；
步骤6：准备2个锅，一个起锅烧水，沸腾后将面条下锅，开始煮面，面条煮至7成熟即可，不要完全煮熟，后面会太软；
步骤7：同步起锅烧油，油烧热后倒入番茄块，添加一勺生抽和一小勺食盐，番茄炒出汁，添加清水，大火开煮；
步骤8：再次沸腾后，倒入菠菜和面条，添加食盐和味精调味，翻拌均匀，煮至菠菜成熟，面条也就差不多了，就可以关火出锅食用了。（想要汤汁浓稠，可以最后一步锅里加少许淀粉）
<食之有别——菠菜的注意事项>
（1）缺钙不建议食用菠菜，虽然焯水能去除草酸，但对于钙质吸收还是有碍；痛风患者不建议食用菠菜。
（2）菠菜不建议与韭菜、蜂蜜、牛奶等同食，或引起腹泻。
<开天辟谣——菠菜不能和豆腐、番茄同食？>
答案：错误。牢记焯水即可。
结语：以上就是今天给大家分享的菠菜相关内容，了解了赶快分享给身边朋友吧！
热门跟贴