鲁酒之痛!作为600亿白酒消费大省,山东为何却没有一线名酒?
说到哪个省份的人最能喝酒,山东绝对是不容忽视的存在。
据说,山东人无论是在什么样的酒桌,都能横着走,酒量惊人,而且当地每年的白酒消耗更是数一数二的,截至目前,山东本地的白酒市场已经超过600亿元,妥妥的白酒消费大省。
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不仅如此,山东还有着“一县一白酒”的说法,当地的白酒数量更是繁多。
可令人痛心的是,在这片偌大的齐鲁大地上,如今却没有一个享誉全国性的一线名酒,原因究竟出自哪里?
1.产区布局的问题
山东酒作为国内数一数二的白酒大省,从老一辈起,每个县区至少有一家历时悠久的国营酒厂。
随便哪一个单拎出来,都兼顾文化和酒质,但从产业布局看,这并非为好事。
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就拿熟知的四川来说,都是几百几千家酒厂一扎堆,集中产业化之力,通过全省辐射整个国内市场。
反观山东的布局,能量不集中,相互制约,各县区各品牌不能一致对外,反而谁也不服谁,久而久之,最后谁也爬不上顶峰,说白了,就是缺少一个令大家都信服的领头羊。
2.受到鲁酒风波的影响
上个世纪,鲁酒的地位还是很高的,在央视打广告也比较盛行。
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像当年的秦池、孔府家酒、孔府宴等几度霸屏,鲁酒像是璀璨流星一般,迎来了高光时刻。
后来到了1997年,秦池外购基酒的事件被爆出,当年在老百姓严重,就相当于是造假酒了,当时也是直接导致整个鲁酒板块都受到了重创,以至于整个山东的白酒都受到牵连,有点像山西假酒案那种感觉。
3.白酒销量大,自产自用
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开头的时候,我们就说到过,山东本地人用酒量大,所以很多本地酒基本都是自产自销的,毫不夸张的说,当地的酒民就能养的起当地的酒企。
如此一来,还没留入外地市场,酒就已经被消灭掉了。
这一点对于山东白酒来说,既是好事也是坏事,虽然酒卖出去了,但有一个很大的缺点,就是只在本地盛行,外面的人知道的很少。
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就拿鲁酒的“八大金刚”趵突泉、泰山酒等来说,在本地吊炸天的程度,可出了省却落个啥也不是,好酒打不出去,实在是可惜,这也是为啥至今没有全国性的一线名酒的原因。
所以,总而言之,一款酒要想长久发展下去,除了酒质上乘外,一定的营销宣传也是必不可少的,毕竟酒香也怕巷子深,而放眼全国,有同样问题的酒企也不在少数,下面这2款正是如此,看看你都喝过没?
风云酱父
这款53度的优质酱酒,坐标于贵州仁怀,酒厂也是茅台老厂长李兴发所建立的。
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1960年,茅台的工艺并没有今天这般完善,酒质忽高忽低,束手无策之际李兴发立马组建了攻关团队,开始反复试验勾调,为此还特意在酒厂附近开拓了上百个新窖池。
众望所归,4年后,李兴发终于发现了酱香酒三大典型体,顺利帮助茅台渡过了危机,茅酒品质蹭蹭上涨,正因如此,李兴发才被授予了“酱香之父”的名号,至今都备受爱戴。
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到了九十年代中期,李兴发把酒厂和独家酿酒技艺皆数传授给了爱子李长寿。
以当年改良的大曲坤沙工艺和窖池为基础,和茅台一样,只用单宁含量高的小红粮酿造,再窖藏5年,不仅喝起来没涩感,酒味也更为浓郁。
最后为了增加其适口性,还要和12年的老酒盘调,酸脂达到完美平衡后,入口茅香十足,醇和细腻,还有陈香、脂香交辉相映,令人惊艳。
但由于实验酒厂的尴尬地位,加上保留下来的老窖池较少,产量一直上不去,导致这款酒始终走不出贵州。
三花酒
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这款酒是我国米香白酒的代表,坐标于风景秀丽的广西桂林,很多人都不知道,它也是著名的桂林三宝中的一宝。
选用当地的优质大米精心发酵,最后放置于冬暖夏凉的岩洞贮藏,酒香更为迷人。
入口米香浓郁,甘爽无比,很是过瘾,落口还有一丝清甜感,装整个喝下来十分舒畅。
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