水煮蛋是一种简单易制作、营养丰富的食品，由于含有丰富的蛋白质和各种维生素，被很多人视为营养佳品。然而，人们对水煮蛋是否会是心血管杀手的争议也一直存在。那么，水煮蛋究竟是一种健康的食品还是心血管杀手呢？
首先，水煮蛋的营养价值是无可厚非的。一只中等大小的鸡蛋就含有六克蛋白质，多种维生素和矿物质，对于增强身体免疫力、促进健康成长都有一定的帮助。而且，水煮蛋做法简单，口感也非常好，成为许多人早餐的必备食品。早餐吃一个水煮蛋，还可以起到饱胃的作用，帮助控制摄入量，有利于减肥。
其次，鸡蛋中含有的的胆固醇主要集中在蛋黄上，蛋黄中的胆固醇含量确实很高，但是，鸡蛋中所含的胆固醇，和我们每天摄入的大量饱和脂肪酸对胆固醇的影响比起来，鸡蛋只是杯水车薪。因此，普通健康人群每天吃一个鸡蛋，对身体是不会有什么压力的。有许多朋友在吃鸡蛋的时候，都不吃蛋黄。然而事实上蛋黄中含有维生素A、D、E和其他微量元素以及丰富的蛋白质，对于补充身体营养作用甚佳。
每天吃鸡蛋还能为人体带来不少的好处。
1. 控制体重
由于鸡蛋中含有大量的蛋白质，可以有效增强饱腹感减少热量的摄入，因此对于减肥人群非常友好，可以在补充足够蛋白质的同时控制体重。
2. 改善认知
鸡蛋中含有的大量胆固醇、卵磷脂和卵黄素，对于促进神经发育有一定的功效，此外，鸡蛋中的玉米黄质、叶黄素，可以改善认知功能，而且可以提高记忆力。
3. 降低血糖
研究表明，如果每天吃4个鸡蛋，2型糖尿病的发病率就会降低38%。因为鸡蛋中含有的大量营养素可以提高人体免疫力，帮助人体控制血糖，对预防糖尿病有积极作用。
鸡蛋是我们日常饮食中常见的食物之一，替我们背了不少锅，但是事实上，适当食用鸡蛋是不会给健康带来额外风险的，大家不用过于担忧。在合理的饮食安排下，每天食用一个水煮蛋并不会成为健康的问题。但是如果胆固醇水平较高的人群，最好还是适量控制蛋黄的摄入量。而对于一般人来说，保持营养均衡的饮食习惯和适度的运动，才是保持健康的重要方法。
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