红蘑土豆片

材料：土豆400克，红蘑50克，青椒、红椒各15克，葱末、姜末、蒜末各少许，精盐、味精各1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱油2大匙，清汤150克，香油2小匙，植物油750克。

准备工作：1 、土豆去皮，洗净，一切两半，再切成薄片；青椒、红椒分别去蒂、去籽，洗净，切成小块。

2 、锅留底油烧热，下入葱末、姜末、青椒块、红放入沸水锅中烫透，捞出沥水，放入碗中。

3 、再加入葱段、姜片和清汤，上锅蒸1小时至入味，取出。

制作步骤：1 、净锅置火上，加入植物油烧热，放入土豆片炸熟，捞出沥油。

2 、红蘑用温水泡软，去除老根及杂质，洗净，椒块稍炒，再放入红蘑块、土豆片炒出香味。

3 、加入酱油、蒸红蘑的原汁烧沸，然后加入蒜末、精盐、味精、胡椒粉、香油炒匀，装盘即可。

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