大家好，我是你们的小糖果！不知道小伙伴们是否和小编一样，在炎热的天气里，感觉吃啥都提不起兴趣来，唯独对凉拌菜，喜爱不已。那凉凉的、酸酸的口感，特别的好吃并且开胃。接下来让我们一起看看具体的做法吧。
一、百香果柠檬鸡爪
准备食材：鸡爪、百香果、柠檬、香菜、洋葱、姜、蒜头、小米椒
具体做法：（1）把鸡脚的指甲去掉，用刀切开一分为三，并把洗净的姜和鸡爪放锅里焯水（加入料酒去腥）十几分钟捞出放凉备用；
（2）把香菜、姜末、洋葱、蒜和小米椒切好，柠檬去籽、百香果挖肉放碗里备用；
（3）调料汁：1勺糖、1勺盐、1勺鸡精、2勺蚝油、3勺生抽、2勺陈醋、1勺老抽、1勺蜂蜜和2勺热油；
（4）搅拌均匀，用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏2小时左右即可。
二、凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜、蒜末、香菜、熟花生米
具体做法：（1）调凉拌汁：碗里放入蒜末、葱花、芝麻油、辣椒粉，倒入热油，加入3勺生抽、2勺香醋、1勺糖和少许盐，再加入1勺辣椒油搅拌均匀；
（2）黄瓜洗净，拍几下切段，放入碗里，加入香菜末、熟花生，最后倒入凉拌汁搅拌均匀便可。
三、凉拌藕片
准备食材：莲藕、小米椒、香菜、香葱、大蒜
具体做法：（1）洗净食材，莲藕切片，小米椒切圈切好蒜末、香菜段和葱花；
（2）水开后加入1勺白醋、适量食盐和藕片，煮开1分钟，捞出马上过凉水，沥干备用；
（3）藕片倒入碗中，加入小米椒、蒜末、1勺白芝麻、适量食盐、2勺生抽、2勺米醋、半勺蚝油、适量烧烤粉、1勺白糖、1勺辣椒面和适量鸡精；
（4）撒上香葱和香菜，起锅热油，碗中淋入热油爆香，拌匀。
四、凉拌牛肉
准备食材：牛肉、小米椒、细青椒、香菜、蒜末、熟芝麻
具体做法：（1）牛肉切片，加入2勺葱姜水，1勺生抽、适量老抽、1勺淀粉抓匀，再加入1勺植物油锁住水分，腌制20分钟；
（2）碗中加入小米椒、细青椒段、蒜末、辣椒面和熟芝麻，浇上热油，加入1勺生抽、1勺香醋和1勺蚝油拌匀备用；
（3）锅中热油，放入牛肉片滑熟盛出，放入碗中倒入料汁和香菜段拌匀即可。
五、凉拌鱼皮
准备食材：鱼皮、蒜、葱、香菜、芝麻、辣椒粉、生抽、辣椒油、陈醋、糖
具体做法：（1）鱼皮洗净，开水下锅焯水30秒后，捞出放入冰水，放入冰箱冷藏半个小时；
（2）准备料汁：小米椒切丁，蒜切末，加入1勺芝麻、1勺辣椒粉，热油淋上爆出香味，再加入2勺陈醋，2勺生抽，1勺辣椒油和少许白糖、胡椒粉；
（3）鱼皮切丝，加入香菜，淋上料汁拌匀，放入冰箱冷藏3个小时左右。
好了，小糖果本期的分享就到这。觉得文章还不错的记得点赞+关注哟[心]谢谢支持，咱们下期再见[玫瑰][玫瑰]
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