山东的馒头在国内首屈一指，近些年，人们的消费需求从“吃得饱”向“吃得好”转变，山东的馒头也在转变自己的思路，向营养、健康方向迈进，花样也越来越多。比如胶东花饽饽、戗面馒头、签子馒头等各具特色。

其中胶东花饽饽以面粉为原料，用简单的工具，不仅可以捏塑成千姿百态的人物形象，还可以做成活灵活现的各种动物、鲜艳美丽的花草树木。不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，健康环保。

在胶东，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。

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