寒冬已至，大寒时节，气温骤降，老少皆需特别呵护骨骼健康。寒冷气候下，老人和孩子更容易因不慎滑倒而导致骨折，因此，大寒后的养生重点之一便是“养骨护骨”。通过日常膳食中增加富含钙质的食物，能够有效地滋养骨骼，防止骨质疏松的发生，保障全家人骨骼强健，安然过冬。
1️⃣ 高钙美食推荐一：沙茶牛肉腐竹煲
腐竹，作为豆制品中的“钙王”，不仅口感细腻，而且钙含量丰富。精心炖煮的腐竹煲，搭配上胡萝卜、香菇等营养蔬菜，既能满足味蕾享受，又能为骨骼补充必要营养。
推荐食谱：沙茶牛肉腐竹煲
食材：
牛肉500克、腐竹100克、蒜6瓣、姜1块、小米辣4-5个、香菜适量、沙茶酱适量、柱侯酱适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、蚝油适量、油适量
制作步骤：
1.腐竹提前用温水泡发，直至变软。蒜拍碎，姜切片，小米辣切段，香菜切段备用。
2.将牛肉切成薄片，加入2勺沙茶酱、半勺酱油、少许盐、2勺淀粉和半勺白胡椒粉，搅拌均匀后，加入2勺食用油封住，腌制10分钟。
3.在碗中放入1勺沙茶酱、1勺柱侯酱、半勺淀粉和半碗水，搅拌均匀，调成沙茶酱汁。
4.热锅热油，放入蒜、姜片和小米辣炒香。
5.加入腐竹翻炒均匀后，将腐竹铺在砂锅底部。
6.将腌制好的牛肉铺在腐竹上，倒入调好的沙茶酱汁。转中火，盖上锅盖焖煮5分钟。
7.开盖后撒上香菜和小米辣，一道美味的沙茶牛肉煲就完成了！
小小虾皮，大大能量！它是天然的高钙食材，与鲜嫩的水蒸蛋结合，既易于消化吸收，又美味可口，特别适合孩子和老人食用。
推荐食谱：虾皮炒冬瓜
食材：
冬瓜、虾皮、葱、蒜、油、生抽、蚝油、盐和鸡精
制作步骤：
1.先将冬瓜切成薄片，虾皮提前用清水浸泡一下，使其充分吸收水分。
2.在热锅中倒入适量的食用油，用中火将葱花和蒜末炒香。
3.放入泡好的虾皮翻炒均匀。待虾皮炒至变色后，放入切好的冬瓜片继续翻炒。
4.倒入一小碗水，并加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精，轻轻翻炒均匀，盖上锅盖，让冬瓜在锅中焖煮几分钟，直到其变得透明。
5.打开锅盖，撒上一些葱花作为装饰，增添一些绿意。
3️⃣ 高钙美食推荐三：裙带黄豆排骨汤
海藻类食品中的裙带菜，钙含量亦十分可观，用来熬制一锅浓郁的海鲜汤，不仅提升了汤品的营养价值，还能增添海洋的鲜美滋味。
食材：
裙带菜、黄豆、排骨、葱姜、盐和胡椒粉
制作步骤：
1.将黄豆提前用温水浸泡2小时，这样可以使黄豆充分吸水膨胀，煮出来的汤更加鲜美。同时，将裙带菜用温水泡发并洗净切块备用。排骨也需要加葱姜焯水后捞出洗净，以去除血水和杂质。
2.将排骨和黄豆加姜片一起放入锅中，加入足够的热水，水量要没过食材。先用大火煮开，然后转小火煲1个半小时。这时，锅中的汤已经煲得非常浓郁了。
3.加入泡发好的裙带菜，再煮30分钟。
4.等到裙带菜煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
4️⃣ 高钙美食推荐四：清汤羊蝎子
羊蝎子，即羊脊骨，富含优质蛋白质和易吸收的钙质。经过慢炖熬制，羊蝎子的钙质完全融入汤汁，温补身体的同时强健骨骼。
推荐食谱：清汤羊蝎子
食材：
羊蝎子、大葱、姜片、料酒、白醋、小茴香、白芷
制作步骤：
1.将羊蝎子放入冷水中浸泡2至3小时，以去除血水。
2.将大葱、姜片和料酒加入锅中，与羊蝎子一起煮开。此时，需要用漏网将水面上的浮沫撇去。 3.撇去浮沫后，将羊蝎子捞出，用清水冲洗干净，再重新放入锅中加入适量清水。
4.加入小茴香和白芷这两种香料，大火煮开转小火炖煮90分钟。
5.加入一点白醋。白醋能够帮助软化肉质，让羊肉更加鲜嫩可口。
6.出锅前，只需加盐调味即可。
5️⃣ 高钙美食推荐五：香煎马鲛鱼
海鱼种类繁多，诸如鳕鱼、鲈鱼、马鲛鱼等，不仅味道鲜美，更是钙质宝库。适量摄入，对增强骨密度大有裨益。
推荐食谱：香煎马鲛鱼
食材：
马鲛鱼、姜丝、黑胡椒、料酒、生抽、蚝油和食用油
制作步骤：
1.先将马鲛鱼处理干净。
2.用姜丝、黑胡椒、1勺料酒、2勺生抽和1勺蚝油腌制30分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。
3.热锅凉油，待油温加热后，放入腌制好的马鲛鱼，用中小火慢煎。此时，我们需要耐心等待，煎熟一面后再翻面煎另一面，直至两面都煎至金黄色熟透即可。
4.将煎好的马鲛鱼装盘，淋上一些剩余的酱汁，一道美味的香煎马鲛鱼就做好了。
饮食养生，贵在坚持。大寒过后，家中的餐桌不妨多添置上述高钙美食，让您和家人在品味佳肴的同时，悄然间强壮骨骼。记住，养生投资就是最好的健康储蓄，别让金钱阻挡了您与家人共享健康的步伐！ elderly & kids, let's embrace these calcium-rich delicacies and build strong bones together!
温馨提醒：
当然，除了摄入高钙食物外，还应注重户外活动、日照以及维生素D的补充，全方位促进钙质吸收利用，真正做到骨骼健康，防患未然。在享受美食的同时，切记营养均衡，多样化饮食，才是健康之道哦！
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