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Xokol成立于2017年，当时只有4张桌子和16名食客，2020年搬到了前机械师工作室的所在地。目的是拥抱更大的场地，同时保持原始位置的私密性。

PART 1

——集体意识

Xokol位于瓜达拉哈拉的圣泰尔附近，是一家餐厅，在这里，吃饭的行为成为一种集体仪式。

该空间的建筑是重新诠释墨西哥烹饪传统和公共用餐体验的催化剂，在这种体验中，食客、员工和食物准备之间的界限是不存在的。

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PART 2

——空间结构

该项目原有的混凝土车间混凝土车间建筑的外观基本保持不变，建筑师在车库门入口处增加了一层高大的钢板，以引导客人进入。

在室内，一个开放空间设有厨房和餐厅，食客共用一张15米长的桌子，在准备菜肴的仪式中既是见证者又是参与者。

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PART 3

——极简主义

餐厅的内部装饰具有极简主义的修道院品质，这要归功于覆盖墙壁和天花板的深灰色灰泥，以及开放式厨房中充分展示的黑色粘土烤箱。

内部衬有深灰色灰泥，营造出亲密的氛围，而悬挂在上面的玉米棒子则增添了唯一的颜色。

这些柔和的色调突出了菜肴自然丰富的调色板。所有材料均来自当地，所有固定装置，如大型橡木餐桌和用于灯具和发酵架的金属制品，均由当地工匠手工制作。

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项目信息

项目名称：Xokol

项目年份：2022年

项目位置：墨西哥

建筑师：ODAmx，Rubén Valdez

摄影：Rafael Palacios

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