去年的春天，属于淄博的烧烤；今年的春天，天水的麻辣烫接过了出圈的flag。
不少“吃货特种兵”，不远千里，坐高铁甚至乘飞机奔赴甘肃，只为尝一口天水的麻辣烫。
一碗手擀粉加一盘麻辣菜的简单组合，却让天水这座城市成为文旅圈又一个靓靓的仔。
不过，身居祖国大陆版图几何中心，处陕、甘、川三省之要冲的天水，可不止热辣滚烫的麻辣烫。
它是新晋顶流，更是一座不折不扣的宝藏之城。
1.
既然是流量神器，总该先说说天水麻辣烫的神技所在。
天水麻辣烫，往往是各色蔬菜在盘子里均匀地裹满香浓的油泼辣子；晶莹剔透的手擀粉，浸在红艳艳的浓汤里闪着光。
红油满满，滋润可口，可加汤或干拌，食材分开下锅，一口下去，就是双重辣味。
前调是辣椒的香，中调是菜的鲜爽，尾调有点麻——这是吃货们对天水麻辣烫亲身体验后的点评。
天水麻辣烫的精华，核心之一就是甘谷辣椒。
这一在天水有着400多年的种植历史的物种，色泽光亮、肉厚油多、角条细长、皱褶均匀、辣味香浓，不仅是国内辣椒界的佼佼者，也出口20多个国家和地区，在国际市场大出风头。
比如天水的花椒和香醋，算得上是一碗正宗天水麻辣烫佐料中的左右护法，成为每一屡麻辣鲜香不可或缺的存在。
天水的麦积花椒，穗大粒多，颜色鲜艳，椒子外壳非常厚实饱满，香气扑鼻，味道醇厚。
天水的四门贡醋和王坡村香醋，一个以祖方百味中药踩曲，古法发酵，冬不冻，夏不腐，被称为天酿；一个传承上百年的民间制作技艺，被列入天水市非物质文化遗产项目。
麻辣烫之外，天水也有其他众多值得打卡的美食。
被誉为“秦州第一美食”的呱呱，已经在油泼辣子的奔放与荞面的劲道中，滋养了天水人民2000多年。
天水杂烩、酸辣里脊、炮仗肉组成的“老三片”，是天水待人接客的必备好菜。
将鸡蛋饼和肉糜层层叠加压实，再切条兑入高汤撒上调料葱花香菜而成的天水杂烩，同样是天水人的从小吃到大的美味。
还有，猪油盒子、扁食、暖锅、碎面、肚丝汤……你有多大胃口，天水都让满足。
饱餐后必备的水果，也无须担心。
2.
天水，从陇上江南诗中走来，因为“天河注水”的美丽传说而被汉武帝赐名“天水郡”。
它的历史，从汉武帝时期还能追溯的更加久远，有着八千多年的文明史、三千多年的文字记载史和两千七百多年的建城史。
“羲皇故里”的地位，让它在中华民族和华夏文明中，牢牢占据着一席之地。
位居三皇之首的伏羲，生于天水，长于天水，仰观日月星辰、俯察山川风貌、总结自然规律，一画开天，创制先天八卦。
天水卦台山，也成为伏羲观天法地、演绎八卦、教化众生之地。
大地湾史前古遗址，横跨大地湾一期文化，仰韶文化早、中、晚期，常山下层文化，揭示高度发达的史前文明，是探寻我国原始建筑、艺术、文字、宗教及农业起源的历史佐证。
我国第一部诗歌总集《诗经》《秦风》中的《蒹葭》等许多诗篇源于天水。
曹植、陆机、李白、杜甫、王昌龄等众多文坛巨擘，也都曾寄情天水，留下传世名篇。
丝绸之路西出长安，第一个要经过的重镇就是天水。这让天水不仅曾是商贾云集、贸易繁荣的商业中心，也是中西方文化交流的重要枢纽。
魏晋朝代，佛教东传，天水境内渭河沿线自西向东逐渐形成了木梯寺、水帘洞、拉梢寺、华盖寺、大像山、麦积山、仙人崖等多处石窟寺，成为引人瞩目的丝绸古道东段“百里石窟艺术走廊”。
秦汉的赫赫军威，魏蜀的金戈铁马，北朝的渭水梵音，隋唐的繁华盛景，宋金的商贾云集，元明清的人文蔚起。
虽然历史的鼓角争鸣早已远去，但以伏羲文化、大地湾文化、秦早期文化、麦积山石窟文化、三国古战场文化为代表的“五大文化”，为天水留下了独具魅力的文脉和丰富的人文景观。
胡氏民居被誉为西北第一民居，千年古刹南郭寺、陇上林泉之冠玉泉观、赵氏郡望赵家祠堂、春秋第一柏南山古柏、“双柯磊落得芳兰”之双珠玉兰齐集于此。
也难怪著名记者范长江在《中国的西北角》一书中写到：“甘肃人说到天水，就象江浙人说到苏杭一样自豪，这是一个风景优美、物产富饶、人物秀丽的地方”。
3.
在产业经济版图上，天水并未人所熟知，难免有点“小透明”的感觉。
其实，天水是我国老工业基地和重要的装备制造业基地之一。
辛亥革命以后，中国出现了一个兴办民族工业的高潮，天水的近代工业也开始出现。
民国初年，陇南镇守使孔繁锦、地方实业家哈瑞，办工厂、兴实业，让天水成为甘肃第一个出现路灯的城市。
天水最早的机械工业陇南机器局，天水第一家民营股份制企业炳兴火柴股份有限公司等相继创办，天水雕漆、纺织、机制面粉、火柴、印刷、肥皂、发电、造币等产业萌芽，当地民族工业进入了黄金时代，现代工业显现雏形。
建国后，天水积极发展手工业合作组织，兴办造纸、电池、焦化、农机、水泥、制药等行业，工业得到较快发展。
二十世纪六七十年代，迫于严峻的国内外形势和国家安全，国家提出了“三线建设”的战略构想，天水被列为三线建设基地之一。
从1964年5月开始，在中央和甘肃多个单位先后踏勘选点后，包括风动工具厂、甘肃绒线厂、甘肃棉纺织厂、星火机床厂、锻压机床厂、海林轴承厂在内的37户三线企业，从北京、上海、哈尔滨、长春、洛阳等地陆续迁入或新建到天水。
二十世纪七十年代，随着天水大办“五小工业”，农业机械、化肥、水泥、五金、地毯、丝毯等新的企业拔地而起，让天水在西北地区的工业中，称雄一方。
二十世纪八九十年代后，天水又以工业强势为引领，一批重点骨干企业成长壮大，以装备制造业为主体，机械制造、电工电器、电子信息、医药食品、建筑建材为主导的五大产业集群逐步形成，装配式建筑、航空维修制造、大健康等新兴主导产业开始兴起。
无论是民国初年的实业救国思考，解放后的大办工业，还是波澜壮阔的三线建设，探索发展的改革开放，天水工业一直伴随着中国工业的发展而前进。
在目前产业“兵家必争”的芯片领域，天水也有着不一般的实力。
天水是国内最早发展集成电路产业的城市之一，拥有集成电路相关企业30余户。
2022年，天水市集成电路产业完成工业总产值171亿元，总量占全市规模以上工业总产值的三分之一，从业人员逾万人。
当年，天水市芯片产量（集成电路）达590.04亿块，是中国芯片产量最高的城市。
尽管在新兴产业集群上，天水处于追赶的地位，
历史的车轮滚滚向前，穿过旧时尘埃，也塑造出天水这座城市的骄傲与辉煌。
古城韵味正浓，未来更可期。
热门跟贴