下周，有一件有意思的事|威士忌|巧克力|有意思|美酒|美食|葡萄酒|鸡尾酒

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在我的每周的日程规划里，往往至少要有一件和美食有关的事情。

如果在上海，可以花一个上午，吃一顿丰盛的早餐，冬天是热气腾腾的锅贴或者小笼包，夏天是微风轻拂的露台或花园brunch。

如果在旅行，那么一定要起个大早，去各个城市的周末市集上觅食，在阿姆斯特丹的露天市集Albert Cuyp Street上尝一尝超级过瘾的鲱鱼三明治，在基督城的周末早市上收获各种自产自销、超级新鲜的农产品和手冲咖啡。

当然，最开心的事情，还是和要好的朋友一起喝一杯～

说回重点！下周，我的日程上有一件事：上海国际美酒美食文化节（3月27-30日，在国家会展中心），不仅可以吃到来自全球各地的好酒和美食，还能参加很多专业又有趣的活动，见很多好朋友。想想就开心～❤️

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找几瓶好酒

想要喝到大满足，除了和好酒友们约个酒局之外，逛展览也是很有意思的事情。

专业酒展一定会引入来自全球各地的名酒佳酿，有些来自熟悉的产区和知名的酿酒师，有些酒虽然小众，却能带来意外之喜。

这也是我将「上海国际美酒美食文化节」放进日程表的重要原因。如果说，葡萄酒专业展或是威士忌展提供是一种纵向深入的体验，「上海国际美酒美食文化节」带来的则是一场横向丰富的风味之旅。

不同的酿酒工艺，不同的酒韵风味，不同的餐酒搭配，不同的文化和个性……让人一天之内在世界各地的美酒产区间来了一次大穿越，味蕾被打开后，对于风味的执念也有了弹性的边界。

认真研究了今年的参展酒商后，我整理了一份个人小酒单，希望也能从中找到新欢。

Robin Box葡萄酒

这是一个来自上海的很有意思的葡萄酒品牌。他家最著名的Robin Box，是将精选自各著名产区的葡萄酒，灌入一支支形似试管的mini box之中，一盒9支，一支一杯，分量将将好。

去年，我去他家在长乐路的跨界小店，玩得不亦乐乎。店里既可以盲评，依靠自己对风味的认知，来猜猜看小酒管里装的美酒来自哪个产区或葡萄品种；也可以把它当作盲盒，随机开打，测试一下“酒运”如何。

印象中，Robin Box的葡萄酒专家都挺会选酒的，这次不知道他们又会引入哪些新款，搓手期待。

新西兰蜂蜜酒

去新西兰的时候，被种草了新西兰蜂蜜酒。蜂蜜酒非常古老，在古希腊被称为“众神所饮之甘露”，很多欧洲贵族都有祖传的蜂蜜酒配方。

那为什么要喝新西兰的蜂蜜酒呢？因为蜂蜜！新西兰特有的麦卢卡蜂蜜纯净、浓郁、醇厚，带有特有的花果香气。每每想起蜂蜜酒，总会梦回新西兰。这次展会上会有新西兰蜂蜜酒，一定要去尝尝。

意大利桃红葡萄酒

如果喜欢桃红葡萄酒，可以多留意意大利的产区。这次就有两个来自意大利西西里的酒庄：Baglio Oro和Musita。

西西里岛是意大利葡萄园占地面积最大的分布区，这里阳光明媚，空气清新，有山有水，适合度假，也适合种植葡萄。与其他产区相比，西西里产区的桃红葡萄酒香气更浓郁，具有强烈的水果味道，比如草莓、番石榴、桃子，还有淡淡的绿橄榄味道。想挑几瓶加入今夏的酒单～

希腊利口酒

去过希腊就知道，在当地的饮食文化里，美食和饮酒是不可分割的。希腊最出名的是茴香酒，一种加入了茴香的利口酒。在希腊人心目中，露赐ROOTS可以说是新一代利口酒的代表。

露赐是由希腊兄弟Manos和Nikolas Smyrlakis于2013年创立的，采用古老的希腊配方和独特的本土原料，纯手工酿造，拿过不少国际烈酒大奖。在展会上可以试试用露赐调制的鸡尾酒～

心仪酒单还有许多，比如：造型和颜值都很在线的NIO信封鸡尾酒、近年来颇受好评的山海津有机米酒、来自智利的国民小甜酒卡裴娜Campanario，还有酒柜里必不可少的墨西哥龙舌兰。

以上是我的盲选list，大家也可以按照个人喜好，设计独属于自己的品酒路线。当然，根据我的经验，逛展是一次冒险之旅，一定会发现list之外的惊喜。别犹豫，说不定下一杯就你的本命！

尝很多巧克力

上个月去了一次比利时，布鲁塞尔老城区的街道两旁，尽是古老的手工巧克力店铺，巧克力的香气层层叠叠，刚从一家走出来，又忍不住钻进下一家去。

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没有人不喜欢巧克力吧。所以，一听说「上海国际美酒美食文化节」上有美酒巧克力节，立刻又心动了，尤其期待展览上参展的各种Bean-to-Bar精品巧克力。

这两年，Bean-to-Bar巧克力兴起，这种从可可鲜果开始，经发酵、烘烤、研磨而成的巧克力，避免了流水线巧克力的工业感，整个过程漫长，需要精准的工艺，每个步骤都充满无数变量，左右着巧克力成品的风味。

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这种更需要耐心才能获得的巧克力，如同悉心酿造的醇酒，令人无比期待。

此外，展会现场还有各种巧克力体验活动：精品巧克力品鉴会、巧克力和美酒的搭配分享、酒心巧克力DIY活动等。不同产地的巧克力，有怎样不同的风味？不同品类的美酒，如葡萄酒、威士忌、清酒等，又该如何搭配巧克力，激发两者的美味？这些问题，或许都可以在现场找到答案。

参与一波活动

喝过了美酒，尝过了巧克力之后，就该去现场参与一波专业活动，长长关于美食美酒的知识了。

作为HOTELEX上海酒店及餐饮展中一个关于美食美酒的展会，在「上海国际美酒美食文化节」上，除了可以享受高端美酒美食市集的魅力，还可以体验HOTELEX上海酒店及餐饮展览会同期举办的一系列国际竞赛和专业论坛。

这些活动不仅吸引了众多行业领袖和才华横溢的工匠，也为餐饮上下游企业和相关跨界领域品牌提供了交流的平台。新老朋友相聚交流，许多创新的念头和想法就此迸发，为整个行业带来新的活力和灵感。

在众多活动里，有两场值得特别关注。其中之一，就是已经举办到第十一届的中国国际调酒大师赛。

调酒大赛总是精彩纷呈，好看的不仅在于调酒师的调酒花式，更在于他们的无限创意，如何用色彩、味道、香气，讲述一个关于味觉的故事，才是最考验调酒师能力的地方。不少酒吧从业者的朋友会特别关注这场比赛，在调酒大师赛上诞生的鸡尾酒，说不定就会成为今年酒馆里的年度爆款呢。

如果你听说过“法餐主厨路边摆烧烤摊”走红的Chef Fifi，那不要错过另一场有趣的活动：发酵美食与美酒搭配分享。

用来搭配的食材天马行空，既有螺蛳粉的“好朋友”广西酸笋，也有被称为“臭味之王”的蓝纹奶油奶酪芝士，还有风味独特的下酒好菜自制风干牛肉。这些重口味爱好者的心头好，究竟该如何搭配美酒？我也很想听听大师们怎么说。

此外，在四天的展会中，各种有趣的活动仿佛一场巧克力与美酒的梦幻联动：莫林大师班、优鲜沛蔓越莓大师班，以及“点酒攻略：运用一次接触提升客单价与满意度”等活动也是干货满满，值得一听。

「上海国际美酒美食文化节」的主办方是上海博华国际展览有限公司。他们在上海主办的HOTELEX上海国际酒店及餐饮行业博览会，规模和影响力在国内都是数一数二的。今年的HOTELEX也不例外，展示总面积达40万平方米，展商数量超过3000家，预计将吸引超过25万名来自酒店餐饮的专业人士和美食爱好者现场观展。

“即使时间流逝社会变迁，美食带来的幸福感也不会消减。” 就像《孤独的美食家》说的至理名言那样，美食才是最为治愈的。无论你是美食美酒爱好者，还是餐饮从业人士，或是期待着涉足美食行业成为其中一员，都可以在「上海国际美酒美食文化节」上有所收获。

参与展会的机会难得，长按识别下方二维码完成登记，就可以获得门票，到时候凭身份证入场就好～

2024年3月27-30日

上海国际美酒美食文化节

上海市青浦区徐泾镇崧泽大道333号

虹桥@国家会展中心（上海）NH北厅

撰文：型物志编辑部

图片：原创/品牌官图

Toni

型物志主理人/资深媒体人

精研美酒与美食

“酒肉朋友，很好。”