大概在 20 年前，2002年左右，我在桂林工作，单位门口经常来一个摆摊的米粉嫂子。
你点一碗米粉，她就把炒瓢巅起，倒油，先炒肉丝，再把把切好的酸笋丝丢进去炒，还有其他什么的，一股脑都丢进锅里，加汤水，锅开之后，米粉丢进去，加葱花，调料，出锅了。
尝一口，油油的，香香的，重点是不臭！不臭！没有任何异味！
我吃的很上瘾，几乎天天吃，直到单位里的广西人警告我说：米粉会让人胖。再吃，你就成米粉妹了！
我这才减少了次数，两天吃一次。
我在 20 年前吃到的桂林米粉，不知道算不算正宗的螺蛳粉。但它的重点真的是不臭！不臭！没有任何异味！
但是过了20 多年之后，螺蛳粉火到了全国，臭到了全国！
螺蛳粉本是广西柳州的特色小吃之一，螺蛳粉最早出现于上世纪70 年代末期，当地以前没有这玩意儿，只有广西米粉。
味道独特，非常辣、非常酸、很烫。
螺蛳粉非常美味，食材主要有米粉，腐竹，酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳；
香料主要有草果，小茴香，香叶，葱花，螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、辣美椒，还有一些天然香料。
首先，我们要明确几个事实：
第一，螺蛳粉里的酸笋，本身就有一股强烈的味道，完全不需要加增臭剂。
外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味
第二，广西的螺蛳粉，在本地是不臭的，但是出了广西就臭了。
第三，螺蛳粉里其实并没有哪怕一颗螺蛳！
将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间美食的一大创造。但是里面为什么一颗螺蛳也没有？
是网友螺蛳粉的汤，就是螺汤，是由螺肉、猪骨、药材、天然香料等熬制而成，熬过汤后的螺肉会丢弃，只留下了精华和营养在汤里。
不知道从什么时候起，螺蛳粉的其他都被抹杀了，只剩下臭味闻名天下。
为了把螺蛳粉的味道搞到更奇特更臭，很多店家挖空心思，居然搞出了增臭剂！
还有你们不能做的东西吗？
2024年3月，成都的一家螺蛳粉店，月销量高达4000多份，竟然专门给螺蛳粉加臭，用的是加臭剂、香精等，计量是每斤螺蛳粉汤需要加2g增臭酱，一袋增臭酱，可以给500碗螺蛳粉“增臭”。
最离谱的是，这增臭剂居然还是柳州生产的，里面加了很多乱七八糟的添加剂，这个螺蛳粉，妥妥就是垃圾食品，人吃了能有好吗？
难怪这一届年轻人都不婚不育，一定跟这些乱糟糟的添加剂有关。
逻辑是这样的：能去吃垃圾食品的，基本上都是没钱人家的孩子，没钱，还生什么婚什么！
吃越多的垃圾食品，身体越差，越没有精力结婚生养。
越没有精力结婚生养，就越喜欢用垃圾食品麻木自己，恶性循环了！
别哔哔说有钱人家的也吃垃圾食品，人家只是偶尔吃，你天天吃顿顿吃，能一样吗？
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