你知道哪些印度食物呢?
你对印度食物有什么观感呢?
印度历史悠久,每个地区都有自己的代表美食,今天我们就来盘点一下印度28个邦都有哪些代表美食吧~
安得拉邦:普塔雷库鲁
普塔雷库鲁(Pootha rekulu)是安得拉邦最受欢迎的甜食之一,通常在节日和宗教场合准备。
普塔雷库鲁由米浆、酥油和糖粉制成,里面还塞满了各种干果馅料,口感很丰富。
西孟加拉邦:羊肉咖喱
西孟加拉邦几乎每个家庭都会用羊肉来烹制菜肴。
这道羊肉咖喱(Kosha Mangsho)以羊肉为原料,加入了丁香、肉桂、洋葱、大蒜等香料。
阿萨姆邦:木瓜哈尔
木瓜哈尔(Papaya Khar)是一种咖喱,由生木瓜、豆类、芋头和其他成分制成。因为经过干香蕉叶的过滤,所以这道菜带了一种清爽的风味。
木瓜哈尔通常是在午餐时和米饭一起食用。
比哈尔邦:里提乔哈
里提乔哈(Litti Chokha)是里提和乔哈两种食物的组合。
里提由小麦、萨图面粉和香料制成圆球形,最后蘸酥油食用。
乔哈则是把煮熟的蔬菜(最常见的是土豆、茄子和番茄)捣碎,然后加上香料和切碎的洋葱以及大蒜等制成。
恰蒂斯加尔邦:奇拉
奇拉(Chila)是一种类似薄煎饼的食物,由米糊和扁豆混合而成。
奇拉是恰蒂斯加尔邦人早餐的重要组成部分,通常搭配绿色酸辣酱食用。
果阿邦:咖喱鱼
咖喱鱼(Xitti Kodi)是果阿人的主食。
果阿咖喱鱼通常采用鲳鱼制作,有时候也可以是石首鱼,此外还加入了生芒果、椰子和各种香料。这道菜通常和米饭一起食用。
特里普拉邦:查克维
查克维(Chakhwi)是特里普拉邦的一种主菜。它主要由猪肉和鸡肉制成,此外还有竹笋。
曼尼普尔邦:康秀伊
康秀伊(Kangshoi)在曼尼普尔邦很受欢迎。这是一道炖蔬菜,由时令蔬菜制成,并加入了洋葱、丁香、大蒜、生姜、盐等调味。它通常和米饭或鱼一起食用。
喜马偕尔邦:达姆
达姆(Dhaam)由木豆、红腰豆、米饭、凝乳和粗糖等组合而成。它是一些重要场合和节日的必备菜肴。
梅加拉亚邦:贾都
贾都(Jadoh)在梅加拉亚邦的卡西族里特别受欢迎。它基本上是由红米和猪肉一起烹制,有时候,也会有鸡肉或鱼。
先把青辣椒、洋葱、生姜、姜黄、黑胡椒和月桂叶混合在一起,然后放入猪肉片一起炒,再放入红米煮熟。如果可以接受的话,还会加入猪血一起烹制。
喀拉拉邦:阿帕姆
阿帕姆(Appam)可以说是喀拉拉邦人最喜欢的家乡美食。
这是一种米煎饼,中心柔软厚实,外面酥脆轻薄。阿帕姆通常搭配炖菜食用。
古吉拉特邦:多克拉
多克拉(Dhokla)是一种起源于古吉拉特邦的小吃。
它是用克面粉和鹰嘴豆制成的。多克拉加上一些辣椒酱和酸辣酱,就是一种不错的休闲小吃。
贾坎德邦:鲁格拉
鲁格拉(Rugra)基本上是由本土蔬菜制成的菜肴。它深受当地人的喜爱,在旺季时需求量很大。
北阿坎德邦:卡富利
卡富利(Kafuli)是当地人都非常喜欢吃的食物。
它基本上是由菠菜和葫芦巴叶制成,是一道健康营养的菜肴。
旁遮普邦:芥末玉米烤饼和绿叶咖喱
芥末玉米烤饼和绿叶咖喱(Makki di Roti and Sarson da Saag)是印度北部尤其是旁遮普邦的主食。
卡纳塔克邦:比斯贝乐巴斯
比斯贝乐巴斯(Bisi Bele Bath)是卡纳塔克邦的传统美食,每个家庭都会准备。
它的食谱比较复杂,里面加入了很多蔬菜,并且带有独特的椰子味。
米佐拉姆邦:米萨马赫普尔拉
米萨马赫普尔拉(Misa Mach Poora)是虾加上芥末油、柠檬汁、橙皮和各种香料烤制而成。
奥里萨邦:烧奶酪
烧奶酪(Chenna Poda)被认为是贾格纳神最喜欢的甜食,所以在贾格纳神庙里经常供应烧奶酪。
奶酪经过几个小时的烘烤,加上粗面粉和焦糖,呈现出独特的风味。
哈里亚纳邦:小米基奇里
在印度,基奇里(Khichri)几乎全国都有。
而哈里亚纳邦的基奇里很受欢迎的原因是因为它使用的不是大米,而是小米。小米先浸泡过夜,然后把小米、孟恩豆和香料一起放在高压锅里煮熟。
锡金邦:莫莫斯
莫莫斯其实就是饺子或包子,锡金的莫莫斯被认为是从我国西藏传播而来的。
莫莫斯的皮是用白面粉和水制成的,有时候也会添加酵母或小苏打,最开始它的馅料是肉末,近些年来也加入了其他食材。
泰米尔纳德邦:彭戈
彭戈(Pongal)是泰米尔纳德邦所有吉祥节日的主食。它由米饭、甜牛奶、小豆蔻、绿豆、葡萄干和腰果等食材烹饪而成。
传统上,彭戈是在阳光下的露天场所烹制的,因为它是献给太阳神的。彭戈有两种口味,一种是甜的,一种是咸的,都是放在香蕉叶上。
拉贾斯坦邦:达尔巴蒂查玛
达尔巴蒂查玛(Daal Bhaati Churma)是拉贾斯坦邦的代名词。
它由扁豆蘸料、炸面团和坚果糖粉组成。
马哈拉施特拉邦:米赛尔帕夫
米赛尔帕夫(Misal Pav)是马哈拉施特拉邦最受欢迎的早餐、小吃甚至早午餐食物之一。
它是一种辛辣浓郁的咖喱,由蛾豆制成,搭配帕夫面包。
那加兰邦:笋烧猪肉
竹笋是几乎整个印度东北部地区的重要食材。竹笋主要和猪肉一起烹饪,它为这道菜带来一点酸味。
中央邦:布蒂卡基
布蒂卡基(Bhutte Ka Kees)主要由玉米制成,把玉米磨碎和香料以及脱脂牛奶一起烹煮,最后加入芥末籽和青辣椒。
查谟-克什米尔邦:罗根乔什
罗根乔什(Rogan Josh)是查谟-克什米尔邦的招牌美食之一。
它由羊肉、洋葱、酸奶和香料制成,可以搭配米饭或馕饼食用。
北方邦:单手烤肉
单手烤串(Tunday Kebab)由羊肉或牛肉制成,添加了100多种香料,具有独特的风味。
单手烤肉历史悠久,最早可以追溯到17世纪。
特伦甘纳邦:海得拉巴香饭
海得拉巴香饭(Hyderabadi Biryani)在整个印度都很有名。
先在大锅里铺上一层米饭,然后放上腌制好的肉,再覆盖一层薄薄的面团,继续烹煮即可。
以上就是印度28个邦的代表美食,有你感兴趣的吗?
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