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在我们的餐桌上经常都会看到猪肉，会用猪肉制作各种美食。猪全身是宝，从头到脚，都是可以制作成各种美食，每一个部位它的口感独特，营养价值也是各有不同。其中有一个好东西经常被人忽略，它就是猪心。
猪心，容易被我们忽略，但是它含有丰富的营养价值，不仅口感鲜嫩，而且含有多种微量元素，比如说锌，铁，硒等微量元素，对于我们身体健康有很好的帮助。
春天的天气气干燥，容易肝火旺盛。还有生活压力及工作原因，经常会让我们晚上失眠，睡不好，那可以适当吃一些猪心。正所谓“以形补形”，而煮心的不仅可以静心安神，还能让我们气色更好，增强免疫力。
而猪心的做法很多，今天我们分享一道非常简单，但是特别好吃下饭的做法，具体是怎样？一起来看看吧。
准备食材：
猪心，小葱，生姜，香菜，洋葱，辣椒，芝麻，食盐，酱油，白糖，香油
具体做法：
菜市场买回来一个新鲜的猪心，买回来的猪心我们先放在流动水，用水管给它冲洗一下里面。冲洗干净之后用刀在它表面划一刀，然后放在水中，里面加点食盐浸泡个两小时。泡后的猪心捞出来再给它洗一洗，对半切开，将里面的脏东西洗掉，洗干净之后的猪心放一旁。
小葱洗净打结，而香菜洗干净去掉头尾切成小段。洋葱洗净，切成小段之后放一旁。
准备一个锅，锅里面放入生姜，猪心以及小葱段，然后倒入水，一勺食盐，盖上盖子，放在锅里面煮个15分钟。将备好的猪心给它煮熟，猪心煮熟之后，我们盛出放一旁晾晾。
准备一个碗，碗里面加入备好的蒜泥，食盐，白糖，酱油，蚝油，香油，白芝麻，然后放入少量的辣椒油，搅一搅，搅拌均匀，这样一份酱汁就完成。
这个时候猪心也凉了，我们就把猪心取出来，直接用手给它撕成细丝。撕成丝的话，这样子更容易入味，处理好后的猪心放一旁。
准备一个盆，盆里面放入备好的猪心，把洋葱，香菜还有准备好的酱汁也倒入里面，然后用筷子给它搅一搅，搅拌均匀。拌匀之后放着静置个10分钟，让它更为入味，很快这样一份凉拌猪心就完成。
这样做出来的猪心非常的脆口好吃，而且鲜香入味，而里面的香菜跟洋葱也是特别的开胃。春天天气温度高，胃口差的话，这样一道凉拌猪心可以适当多吃一些，简单营养，好吃美味。正如老一辈说的以形补形，常吃猪心可以养心，有一定的安神助眠，强壮身体。
小贴士：
1.在煮猪心的话，一定要先将猪心处理干净，这是决定猪心煮出来口感鲜不鲜的问题。
2.凉拌猪心建议用手撕的，这样子更为入味，好吃。
3.不喜欢吃辣的话，我们就不要加辣椒，清淡口味也是非常不错。
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