都说牛奶是高钙食物，但有这样一种食物，它的含钙量是牛奶的6倍，还是一种益寿佳品，李时珍曾在《本草纲目》赞其“服至百日，能除一切疾病”，它就是——黑芝麻！
每天吃10克，健康益处多
01
补肝肾、益精血
中医记载黑芝麻能补肝肾、益精血。
现代研究也发现，黑芝麻中含有芝麻素，能够减轻酒精等对于肝脏的损害，降低肝功能损伤，还能够改善肾功能，保护肾脏。
02
补钙质、强骨骼
黑芝麻的钙含量非常高，每百克能达到620毫克左右，约为牛奶的6倍，常适合乳糖不耐受人群，常吃可以强健骨骼，预防骨质疏松。
食物中钙含量
mg/100g可食部
虾皮
991
芝麻
620
河虾
325
海蟹
208
黄豆
191
豆腐
164
油菜心
156
扇贝
142
牛奶
104
此外，黑芝麻中还含有镁元素，有助于将钙均衡分配到骨骼中，避免钙元素在软组织中沉积，增加钙的存留量。
03
抗氧化、护肌肤
黑芝麻中含有维生素E、维生素K、花青素等众多抗氧化成分，有助于清除人体自由基，延缓细胞衰老，改善维护皮肤弹性。
04
控血压、护血管
黑芝麻还是典型的高钾低钠食物，钾钠比例接近40:1，有助于稳控血压，保护心血管健康。
黑芝麻中的蛋白质属于完全蛋白质，易于被人体吸收利用；其含有超10种的脂肪酸，以不饱和脂肪酸含量最高，能够调节胆固醇，降低血栓的形成和血小板凝固，防止动脉粥样硬化。
吃黑芝麻，记住3个小技巧
01
碾碎后营养更好
黑芝麻中含有天然维生素E和多种必需氨基酸，还有各种油酸、亚油酸等脂肪酸。不过，它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内。
将整粒的芝麻炒熟后，碾碎了再吃，才能把更多营养释放出来，有利于人体吸收。也因此，在我国，通常将黑芝麻加工成糊类、羹类食品。
02
熟芝麻更好吃
推荐把芝麻炒熟了吃，但注意不要炒糊。这是因为芝麻中的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用，更能保持机体的青春活力，并且熟芝麻的抗氧化效果最好。
此外，炒熟的芝麻闻上去会有一股比较焦香的味道，吃起来也更香。
03
每天别超15克
因为黑芝麻含脂肪多，而且不好消化，每天10~15克即可。
资料：养生中国
编辑：李冰倩
责编：颜文彬
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