吃油太多，会容易患上胆囊结石吗？

深圳华侨医院普外科专家胡明彦院长

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会！胆结石发生最重要的诱因之一就是高蛋白、高脂肪饮食，所以吃油多，往往都是进食油腻的食物比较多，比如油炸类、火锅类或很浓稠的油汤，肯定会使胆结石的发生率升高。

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油脂摄入并不是胆结石形成的唯一因素

胆结石的形成涉及多种因素，还包括：

1肥胖

肥胖是胆囊结石的重要危险因素之一，肥胖会导致胆固醇代谢紊乱，增加胆固醇在胆汁中的含量，进一步促使结石形成。

2不吃早餐

长期不吃早餐会使胆汁浓缩，引起细菌繁殖，从而形成胆结石，一般正常进食后，胆囊受激素调节会排出胆汁，促进对食物的吸收和消化。

3胆道感染

胆道感染，特别是慢性胆囊炎，可以造成胆囊黏膜损伤，破坏胆固醇和胆盐的平衡，促进结石形成。

4疾病因素

一些疾病可诱发胆结石的发生，比如糖尿病、肝硬化、胆道静脉曲张、部分细菌寄生虫感染、营养不良等。

怕得胆结石就不能吃油了吗？

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尽管过量摄入油脂可能增加胆结石的风险，但适量摄入健康的油脂对身体是有益的。例如，橄榄油、亚麻籽油和鱼油富含健康的不饱和脂肪酸，可以帮助维持胆固醇平衡，降低胆结石的风险。

患了胆结石该怎么办？

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深圳华侨医院开展的腹腔镜+超高清胆道镜微创保胆取石术，既可保留胆囊及其功能，又能取净结石。创伤小、恢复快，术后3天即可出院。

如何科学预防胆结石？

除了控制油脂摄入外，均衡饮食和健康的生活方式也是预防胆结石的重要因素。建议多摄入蔬果、全谷物和高纤维食物，限制高胆固醇和高糖食物的摄入。此外，保持适当的体重、定期运动和充足的水分摄入也有助于预防胆结石的发生。