自从人类开始驯化农作物来制造食物味道更好，更健康，在不同的环境下生长。然而，这些基因改造也使得水果和蔬菜看起来与过去存在的野生品种不同。
尽管有一些负面报道转基因的食品(转基因生物)，乡亲们不能否认惊人的结果。看看这些前后的照片就知道了，这些照片证明了这些年来我们的食物所经历的不可思议的变化。
1、玉米
我们今天知道的玉米已经走过了漫长的道路，看起来和它的祖先非常不同。早期记录显示玉米至少在8700年前被墨西哥的土著人驯化。最初的品种有坚硬的果仁，尝起来像干的生土豆，而且非常小。
现在，这种作物被培育成各种颜色，大约是原来的1000倍，有将近200个品种。我们今天所吃的这种现代玉米或杂交玉米在1933年左右变得更加流行。
基因工程,恩京阿克尤尔特报告
2、卷心菜
现代饱满的卷心菜可能是在公元前1000年前在欧洲驯化的。当时人们注意到，类似于我们今天吃的圆头卷心菜的第一批圆头卷心菜出现在14世纪的欧洲。1541年，一位法国探险家将它们带到了美洲。
像西兰花、花椰菜、卷心菜、羽衣甘蓝等蔬菜据说都起源于甘蓝物种。野生卷心菜过去主要生长在石灰岩附近海因为它显然对盐和石灰有很高的耐受性。
3、香蕉
香蕉的祖先可以追溯到大约7000年前的东南亚穆萨岛。在它成为我们所熟知和喜爱的奶油甜水果之前，它实际上包含了占据了内部大部分空间的大种子。在上个世纪一场真菌感染威胁到香蕉灭绝后，人类努力工作以防止香蕉灭绝，并培育了巨大的卡文迪什品种种植园.
这就是为什么直到20世纪50年代，人们还在吃一种叫做格罗·米歇尔的不同种类的香蕉。与卡文迪什相比，这是一种更甜更精致的品种。
4、柠檬
柠檬被认为是野生柑橘和苦橙的杂交品种。它们最早出现在亚洲，大约在3300年前被驯化。古代野生柠檬太酸了以至于不能食用，这种甜味的品种是如何出现的是一个谜。即使我们不能准确地指出它们是如何发展成现在的样子，我们也非常感谢所有来自这些祖先水果的西瓜杂种和品种。
5、胡萝卜
东方的胡萝卜通常是有趣的颜色，如紫色或黄色，而西方的胡萝卜主要是橙色。这种蔬菜的野生版本是白色或象牙色，有一个分叉的根。我们今天拥有的现代橙色胡萝卜归功于荷兰种植者，他们在18世纪初开发了这种胡萝卜。
据说他们创造这一品种是为了纪念当时的荷兰国旗，但其他来源声称这样做是因为这些胡萝卜不像紫色胡萝卜那样将汤和炖菜变成褐色。不管怎样，我们是幸运的农民，他们成功驯化了胡萝卜，剔除了分叉的品种，将它们培育成了我们喜欢的美味橙色蔬菜！
6、李子
现代李子可能是人类被驯化了的。古代文献表明李子最初是在大马士革周围种植的。李子遗骸，连同橄榄、无花果和葡萄，甚至可以追溯到新石器时代。
在19世纪和20世纪初，植物学家对杂交李子产生了兴趣，并最终培育出了甜李子和杏的杂交种。对这种水果的这些实验继续进行，并最终导致了我们今天所拥有的美妙的李子。
7、鳄梨
已知最古老的鳄梨可以追溯到大约一万年前的墨西哥中部。这种野生水果过去生长在洞穴环境中，最初有很大的种子。它被认为是在公元前4000年到2800年间被驯化的。
1925年，一位名叫鲁道夫·哈斯的业余园艺家嫁接了不同的幼苗，从而创造出了深绿色、凹凸不平的鳄梨新品种。现在，我们有许多独特的品种，像西印度鳄梨，被认为是最大的。他们是圆的，有光滑的，浅绿色的皮肤，略带甜味。
8、黄瓜
我们喜欢的健康黄瓜是大约3000年前在亚洲驯化的。有旧的记录黄瓜被罗马人人工种植用来食用或入药。一幅1772年的蚀刻画显示这种野生植物有较小的豆状果实和美丽的黄色花朵。
早期的黄瓜通常有苦味，因为它们含有一种叫做葫芦素的化合物。20世纪，植物培育者已经利用基因改造来尝试消除苦味，并另外培育出“无瘤”黄瓜。
9、茄子
茄子可能在公元前59年左右就被驯化了，因为实际上书面记录来自古代中国描述农作物。直到7-10世纪，随着人们开始接受茄属植物，茄子种植才在世界范围内传播开来。
随着种植的普及，茄子的大小和形状发生了巨大的变化。老品种的茎上曾经有刺，而其他品种则小而圆，肉质。
10、桃子
桃树从它们的野生形态开始就没怎么变过。驯化似乎发生在公元前4700年至4400年的日本，这样做是为了让桃核更压缩一点。
这些版本与我们今天吃的桃子非常相似。我们喜欢的成熟多汁的桃子属于粘核或离核类，这基本上告诉我们水果的果肉是否粘在核上。
11、番茄
西红柿，实际上被认为是水果，而不是蔬菜，最初很小，类似浆果。这些较小的水果后来在大约7000年前在中美洲被驯化，成为我们现在的西红柿。
现代的红色和甘美番茄与它的小祖先大不相同，但它的浆果版本今天仍然可以找到。这个物种叫做意大利茄或称醋栗番茄，产于厄瓜多尔和秘鲁。尽管它们可以食用，但它们更常用于科学的目的。
12、苹果
考古证据表明早期苹果种子出现在哈萨克斯坦天山山脉的一个村庄里。据信苹果大约一万年前在那里被驯化。大约在公元前300年，罗马人有意开始培育苹果品种，以获得味道更好的水果。
研究人员还认为，人类通过在旅行中传播种子和花粉，帮助扩大了这种水果的生长范围，这导致了野生苹果的大量生长。
13、西瓜
我们今天看到的西瓜是大约公元前2000年在非洲首先被驯化，后来在埃及被栽培。野生品种不甜，有很多不可食用的白色果皮。大约在1576年，西班牙殖民者种植了类似于我们今天所吃的西瓜。
此外，在20世纪，美国农业部在查尔斯顿资助了一个西瓜育种项目，这导致了一个大的，椭圆形，浅绿色的甜瓜的诞生。这种“查尔斯顿灰”甜瓜至今仍被广泛种植。多年来，这种选择性育种帮助我们获得了我们喜爱的美味、香甜的西瓜，以及更坚韧的抗病品种。
14、葡萄
我们今天拥有的葡萄藤是11000年前在西亚和高加索地区驯化的结果。这样做是为了生产食用和酿酒葡萄。在19世纪，一个名叫Ephraim Bull的人开始有选择地培育能在寒冷气候下茁壮成长的葡萄。他的工作导致了康科德葡萄的诞生，这是美国最广泛种植的品种之一。
葡萄品种慢慢传播到世界各地，现在有不同的大小、口味和浆果皮颜色。虽然它们没有经历剧烈的变化，但我们仍然感谢这些美味的水果。
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