除了上菜和结账有服务， 其余全部都要自助，自找位置、自写菜单，尤其到了吃夜宵点，简直是人满为患～
有人评论说这家苍蝇馆子有点“耍大牌”的感觉，但架不住他人气指数超高，隔一段时间不吃就想去吃一次，这家开在天目里山路主打米线砂锅的苍蝇馆子就是凡老头米线砂锅， 老板“凡老头”富阳人，最初开这家砂锅米线店是为了谋生，卖卖炒粉干、砂锅米线、鸭头卤味这些小吃，没想到这一做就停不下来了。
凡老头米线砂锅在杭州开了有几十年，有些人吃着他家的砂锅，从少年吃到了中年，去凡老头米线砂锅最好的时间点只能是夜宵，吹着夏夜的晚风还有呼哧呼哧的大排风扇，扎在人堆中吃着锅气十足的家常菜，这样的夏夜有点肆意的放纵；或者从灵隐夜游之后想找个地方吃夜宵也可以考虑来到凡老头米线砂锅。
一家小吃店开了几十年仍然人满为患，这也是“杭城小吃界里的一个不落的传奇”，开店30多年，几乎全年无休，十几个人两班倒，24小时营业，在他们家吃饭排队是常态，所以来到凡老头米线砂锅店现场，心急不得。
凡老头米线砂锅上过纪录片《宵夜江湖》，也被媒体报道过：一家小吃店赚到的钱在杭州买了两套房，“都是一次付清”；两个儿子人手一辆宝马5系；不仅如此，他们在老家还有漂亮的别墅和5层楼的小洋房。媒体的这些报道也让更多人好奇，一家小吃店怎么这么赚钱，于是，去的食客越来越多，凡老头米线砂锅名气也越来越大，现在凡老头米线砂锅也有了分店，不过要寻找开创凡老头砂锅第一家的还是要去老店。
想要在一家苍蝇馆子里找到菜品有卖相，有点难，但要找到能让食客们在深夜一次又一次奔赴至此的口味，凡老头米线砂锅却能拿得出手，从富阳新登出走至杭州谋生的开凡老头米线砂锅的弟兄俩，在口味上还是带出了富阳新登的口味，新登从湖南、江西移民过来的人多，自然会给当地的口味上会带来些影响，偏离了杭州人习惯的甜咸口，带着些泼辣的劲爽，可能这也是凡老头米线砂锅能斩获众人胃口的秘密。
在他家点菜的话是在门口篮子里自己拿菜单和本子，然后去找空桌坐下，点好菜自己写个桌号撕下交到门口，坐等一会，老板娘会出来喊：谁点的¥%¥%#～
牛肉粉丝砂锅
不管什么季节来，点一份招牌牛肉粉丝砂锅是不会错的，牛肉粉丝砂锅的汤头用的是单独卤好的汤，配菜很丰富，砂锅端上来，咕噜咕噜冒着热气，配菜还可以自加。
一份热气翻滚的砂锅和夏天也没有太多的违和感，比较适合我这种从重口味地区过去的人，润滑Q弹的粉丝，几片香软的牛肉加持，又有吸附了汤汁的油豆腐，一点青菜来解腻，口味再重一点，还可以添加他们家自制的酱料，吃得过瘾是不假～
炒 粉 干
炒粉干也是来客必点，吃过很多小吃店，有些是一个主厨做很多年的老店，比如他做的口碑很好的一道菜，同样一个人来做，不会每次去都是相同的口味，有时老板心情差或情绪不佳时，会直接导致他出手的菜品口味失去水准。看到有人点评炒粉干炒太干，不好吃，也许正好撞上了炒河粉的厨师情绪不佳；
不过我去吃的时候还好，一份炒粉干锅气十足，粉干炒得金黄，松驰有度根根分明，配上清脆的豆芽和炒鸡蛋，一口下肚就很落胃；
爆 炒 花 蛤
这道菜比较适合下酒，作为曾经的好酒之徒，因为身体的缘故，已经好几年很少碰酒了，但这盘菜配饭也还不错，花蛤是最廉价的海鲜，又是所有大排档最受欢迎的一道菜，首要是处理干净无沙，爆炒时火力要大，速度要快，鲜气要足够，调料略加就能拿得出手。
去吃夜宵的话，店里的卤味鸡爪、鸭头也是要点上一份的，鸡爪软烂脱骨，鸭头丝丝入味，辣到恰到好处，另外如果喝点小酒，推荐一下爆炒螺蛳、爆炒腰花、红烧大肠、油焖笋、尖椒臭干等等，每一道菜都是实打实的好味道~
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