#秋日美食大赏#秋天宁可少吃肉，也要吃这“秋8宝”，润肺防秋燥，舒服过秋天！
黄骨鱼豆腐汤
准备食材：黄骨鱼、嫩豆腐、葱花
做法步骤：
1、首先，将黄骨鱼细心地去除内脏并彻底清洗干净。随后，烧开一锅水，轻柔地将黄骨鱼投入沸水中进行焯水处理，以去除腥味和杂质。焯水后，迅速将鱼捞出，再次用清水冲洗干净，确保鱼身洁净无异味。
2、在锅中倒入适量的清水，加入几片生姜和一小段打结的葱，大火加热至水沸腾。接着，将焯水后的黄骨鱼轻轻放入沸水中，转小火慢炖20分钟，让鱼肉的鲜美与汤汁充分融合。
3、将嫩滑的豆腐切成均匀的小块，轻轻加入正在炖煮的鱼汤
中。继续用小火煮约5分钟，直至豆腐完全融入汤中并变得柔软。最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉进行调味，并撒上葱花增添色彩与香气，即可关火享用。
山药胡萝卜炖鸡汤
食材准备：山药、胡萝卜、香菇、莲子、鸡肉、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒
、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.香菇清洗干净，然后提前浸泡十分钟，再和香菇水一起倒入炖锅中，接着把山药和胡萝卜去皮清洗干净，也切成小块一起放入。
3.清洗干净莲子，然后和姜片一起放入炖锅中，再往里加入一块姜片，倒入适量的清水。
4.最后中小火炖煮两个小时，然后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八宝粥
食材：糯米、大麦仁、赤豆、红芸豆、花生仁、黄酒、桂圆、莲子、银耳、冰糖、黄酒
做法：
1、提前一夜浸泡糯米、大麦仁、赤豆、红芸豆、花生仁、干莲子（我用的新鲜的不用泡）
2、做桂圆莲子八宝粥前的2小时再泡发银耳（加适量面粉/淀粉清洁吸附灰尘）
3、银耳只需浸泡1小时即可，先浸泡清洗干净再掰碎，掰越碎越容易出胶
4、泡发银耳的时间可以剥鲜莲子，洗泡好的豆米，多洗几次冲走豆腥味。桂圆肉干（要选无硫熏制的！）冲洗一下就行不用泡
5、把所有食材倒入压力锅，加黄冰糖和1.5瓶盖黄酒煮30-40分钟，等待压力阀消气就可以吃啦！
莲藕排骨汤
食材：排骨、莲藕、生姜
做法：1、排骨冲洗后加水泡出血水，洗净控水，莲藕削皮后洗净，切成滚刀块。
2、起锅烧油，倒入排骨翻炒，放姜片和一勺料酒，再加适量盐翻炒，炒至变色后加入开水。
3、炖煮至汤色奶白，撇去浮沫捞出姜片，倒入砂锅里，放入莲藕，中小火炖一小时，再加上适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
炖马铃薯肋排
食材：排骨500克，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱半个，姜3片，蒜4片，花椒2个，八角1个，生抽适量，老抽适量，料酒一大勺，白糖一小勺，盐适量，胡椒粉少许。
做法：
1)处理肋条：将肋条清洗干净后，剁成合适尺寸的块状备用。用滚水汆净浮沫，取出，滤干，待用。
2)马铃薯、胡萝卜及洋葱：马铃薯及胡萝卜削皮后剁碎。将葱切条、姜切段、蒜头剁成末。
3)煎肋排：取少许油镬，烧至滚沸，放入姜蒜大料，放入肋排，略炒，直至肉排上色变淡。
4)调料：放少许白酒去腥，拌匀后，再放入不能淹过肋条的开水。加入酱油，老抽，白糖，拌匀。
5.焖：把所有材料放在炖盅或压力锅里，关小火焖30分钟，直
到肉条变脆为止。
6、放入马铃薯及胡萝卜：当肋条呈脆状时，放入薯仔及红萝卜粒，翻炒，再慢煮10-15分钟，直至马铃薯及红萝卜都熟了。
7.调料：按照自己的喜好，放少许的食盐，拌匀后继续炖5分钟。
8.在煮好的马铃薯与肋条煮好后，用小火慢火慢煮，直到汤汁变得更浓时关掉电饭锅。
芦笋炒虾仁
食材：虾仁12-16只（不得不夸，山姆买的冷冻南美对虾真的超级方便）、芦笋约200克（小象超市买的）、黄甜椒（可放可不放）、大蒜碎、生姜丝，黑胡椒、生抽、蚝油
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做法：
1、芦笋切段洗净，烧水，水开后加入少许油和食盐，倒入芦笋，焯水3-5分钟后捞起沥干；甜椒切成条
2、虾仁解冻后，起锅烧油，油热后倒入虾仁，中火煎制变色，两面略微焦黄后盛出
3、用锅里的底油煸香大蒜粒和生姜丝，倒入焯过水的芦笋和甜椒，翻炒至熟，倒入虾仁，加半勺生抽、半勺蚝油、少许黑胡椒，翻炒均匀，起锅！
红椒丝炒嫩南瓜
食材: 嫩南瓜、红辣椒、蒜末。
做法步骤:
1、嫩南瓜清洗干净切条，然后把红辣椒切好，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入嫩南瓜和红椒丝煸炒。
3、接着加入适量的食盐鸡精调味提鲜，然后继续大过翻炒均匀入味。
4、炒至嫩南瓜和红椒丝断生入味以后，即可出锅开吃。
茭白炒肉丝
材料：茭白 300克；猪肉（瘦肉） 200克；青椒 1个；红椒 1个（可选）；姜 2片；大葱 1根；大蒜 2瓣
调料：酱油 2汤匙；料酒 1汤匙；生抽 1汤匙；蚝油 1汤匙；盐 适量；白胡椒粉 适量；淀粉 1汤匙（用于腌制肉丝）；食用油 适量
步骤：
1. 准备材料：茭白：去掉外皮，切成薄片。猪肉：切成细丝，用1汤匙酱油、1汤匙料酒和1汤匙淀粉腌制15分钟。青椒和红椒：切成丝。姜和蒜：切成末。葱：切成葱花。
2. 炒制肉丝：热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，用中火翻炒至肉丝变色，盛出备用。
3. 炒制茭白：锅中再加少量油，放入姜蒜末炒香。加入切好的茭白，翻炒均匀，炒至茭白稍微变软（约3-4分钟）。
4. 炒制青椒和红椒：将青椒丝和红椒丝加入锅中，与茭白一起翻炒均匀。
5. 合并炒制：将之前炒好的肉丝加入锅中，翻炒均匀。加入1汤匙生抽、1汤匙蚝油，翻炒均匀，使所有材料都吸收调料的味道。
6. 调味：根据个人口味，加入适量盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
7. 出锅装盘：炒至所有材料熟透并且调味均匀后，撒上葱花，快速翻炒几下后即可关火。将炒好的茭白炒肉丝装盘，即可享用。
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