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最近，餐饮行业不太景气，连一些老字号都扛不住了。呷哺呷
哺和太兴集团这两家知名连锁餐饮企业就遇到了麻烦。呷哺呷哺虽然还在扩张，但亏损严重；太兴集团更是关闭了大量内地门店，只剩下6家。这是怎么回事呢？
【事件经过】
说起呷哺呷哺，可以说是火遍大江南北的火锅连锁店。它不仅开遍了一二线城市，连四五线小城市的商场里都能看到它的身影。这么大的一个餐饮集团，居然也陷入了困境。
2024年上半年，呷哺呷哺的日子不太好过。根据公司财报显示，他们一直处于亏损状态。跟去年同期相比，收入下降了差不多16%，税前亏损更是高达两亿多元。这对于一家拥有上千家门店的大型连锁餐饮企业来说，确实是个不小的打击。
其实呷哺呷哺这两年的营收情况一直不太乐观。回想一下去年上半年，他们的税后收益才七百万人民币。虽然对普通人来说这个数字已经很可
观了，但对于呷哺呷哺这样的大企业来说，实在是有点寒酸。而今年的情况更是雪上加霜，直接亏损了。
面对这种情况，呷哺呷哺也没闲着。他们一方面继续扩张，今年开了50多家新店；另一方面也在调整战略，准备把重心放在一线城市，同时关掉一些亏损的老店。这种做法有点像是在赌博，希望通过开新店来扭转局面，但同时也在止损。
再来看看太兴集团的情况。这家公司虽然成立于2017年底，但它的前身"太兴茶餐厅"可是有30多年历史的老字号了。太兴集团旗下有近20个餐饮品牌，早在20年前就已经进军内地市场，在深圳开了第一家店。
然而，太兴集团最近的日子也不好过。今年8月初，公司发布了盈利预警。虽然上半年的收入增长到了14.31亿港元，但净利润却大幅下滑。与去年同期相比，股东应占利润从4500万港币降到了800万到1000万港币之间，降
幅高达七成到八成。
面对这种情况，太兴集团不得不采取紧缩策略。他们开始大规模关闭内地门店。要知道，太兴集团在港澳地区有167家店，而内地原本有40多家。但现在，内地的店铺只剩下6家了。广州的最后一家门店也在今年初关闭了。这种大规模的收缩，显示出太兴集团在内地市场遇到了很大的困难。
除了主打品牌"太兴餐饮"外，太兴集团还有一个重要品牌叫"敏华冰厅"。这个品牌的历史比太兴还要长，但在2016年陷入了财务困境，甚至交不起租金。太兴集团趁机收购了这个老字号品牌。经过几年发展，敏华冰厅成为了太兴集团的第二大支柱品牌。
有意思的是，敏华冰厅的收入一直在增长，表现比太兴餐饮要好。这主要是因为敏华冰厅的价格比太兴餐厅便宜一半左右。但即便如此，在内地市场，敏华冰厅仍然难以竞争。毕竟在内地，二三十元就能解决一顿快餐，敏
华冰厅的价格优势并不明显。
太兴集团对于业绩下滑的原因也做出了解释。他们认为，香港经济复苏后，游客数量减少，加上香港市民北上消费的习惯难以改变，导致了收益下降。公司表示，未来会根据消费者的口味和消费习惯做出调整。
其实，不只是呷哺呷哺和太兴集团遇到了困境，许多知名的中式餐饮品牌都在降价自救。有人说这可能是消费降级的表现，也有人认为消费者对高价餐饮失去了兴趣。但无论如何，这种情况确实给餐饮行业敲响了警钟。
回顾这两家公司的遭遇，我们可以看到一些共同点。首先，它们都面临着收入下降或利润大幅缩水的问题。其次，它们都在调整战略，比如关闭亏损门店、重新定位目标市场等。再者，它们都在努力寻找新的增长点，比如呷哺呷哺开设新店，太兴集团发展副品牌。
这种情况其实反映了整个餐饮行业的困境。近年来，餐饮市场
竞争越来越激烈，消费者的选择也越来越多。加上外卖平台的兴起，传统的连锁餐厅面临着前所未有的挑战。如何在这种环境下保持竞争力，成为了每个餐饮企业必须面对的问题。
对于消费者来说，这种变化可能意味着更多的选择和更优惠的价格。但对于餐饮企业来说，这无疑是一个艰难的时期。它们需要不断创新、提高效率，才能在激烈的竞争中站稳脚跟。
总的来说，呷哺呷哺和太兴集团的遭遇，折射出了当前餐饮行业的整体困境。面对这种情况，餐饮企业需要更加灵活地调整策略，更加精准地把握市场需求。同时，也需要在保持品质的同时，合理控制成本，才能在这个充满挑战的市场中生存下去。
这个行业的变化，也给我们提出了一个问题：在这个快速变化的时代，一个企业如何才能保持长久的竞争力？或许，答案就藏在这些老字号的
转型和挣扎中。
呷哺呷哺和太兴餐饮这两家曾经红极一时的连锁餐厅，如今却面临着巨大的经营压力。呷哺呷哺不得不关闭一些亏损门店，而太兴餐饮在内地的店铺更是锐减至仅剩6家。这两家老字号餐饮企业的遭遇，引发了人们对当前餐饮行业现状的热议。
不过，即便是这样，呷哺集团还是在2024年上半年开了50多家新店。这操作可真是让人看不懂，一边在关店，一边又在开新店。难道是想用新店的利润来填补老店的亏损？但问题是，现在的餐饮市场竞争那么激烈，新开的店能不能赚钱还两说呢。
再来说说太兴集团。这家公司虽然成立于2017年底，但它的前
身"太兴茶餐厅"可是有着30多年的历史了。在香港可以说是家喻户晓的老字号。这些年来，太兴集团也没闲着，一口气搞出了将近20个餐饮品牌。
太兴集团在2004年就进军内地市场了，第一家店就开在了深圳。经过20年的发展，内地的门店数量曾经达到了45家。但是，港澳市场一直是太兴集团的主战场。
2024年上半年，太兴集团的日子也不好过。虽然收入增长到了14.31亿港元，但净利润却一直在下跌。财报显示，营收利润比去年同期下跌了四千多万港元。这么大的跌幅，恐怕连太兴集团的高层都吓了一跳。
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面对这种情况，太兴集团也只能选择关店保命了。他们把重心放在了港澳地区，那里有167家店。而内地的店铺就惨了，一家接一家地关闭。到了2024年初，连广州的最后一家店都关门大吉了。现在，太兴集团在内地就剩下可怜巴巴的6家店了。
太兴集团旗下还有一个重要品牌叫"敏华冰厅"。这个品牌的历史比太兴餐饮还要久，但在2016年陷入了财务困境，连房租都交不起。太兴集团趁机收购了这个老字号品牌，经过几年的发展，现在已经成为了集团的第二大支柱品牌。
有意思的是，敏华冰厅的收入一直在增长，而且价格比太兴餐厅便宜一半。但是，在内地市场，这点优势根本不够看。内地的快餐价格普遍在20-30元左右，敏华冰厅的价格虽然比太兴餐厅便宜，但在内地市场还是显得有点贵。
更关键的是，太兴集团在内地的店铺数量实在是太少了。两个品牌加起来还不到100家店，怎么跟遍地开花的黄焖鸡米饭和沙县小吃比？这就好比大象想要在蚂蚁窝里抢食，根本就不在一个量级上。
太兴集团的高层也意识到了问题的严重性。他们解释说，香港经济复苏后，游客数量减少，再加上香港市民北上消费的习惯难以改变，导致收益一直在下降。听起来像是在甩锅，但确实也道出了一些实情。
面对这种局面，太兴集团表示要根据消费者的口味和消费习惯做出改善。但具体怎么改善，他们自己恐怕也没有太好的主意。毕竟，市场变化太快，消费者的口味也在不断变化，要做出适应市场的调整，谈何容易？
其实，不只是呷哺呷哺和太兴集团遇到了困境，很多曾经很受欢迎的中式餐饮品牌都在降价促销。有人说这是消费降级，也有人说是消费者对高消费失去了兴趣。但不管怎么说，这些老字号餐饮品牌确实面临着前所未有的挑战。
这两家老字号餐饮企业的遭遇，引发了网友们的热烈讨论。有人说："这些老字号餐厅真是太可惜了，以前去吃饭还要排队，现在居然快要撑不下去了。"也有人表示："其实他们的菜品质量还是不错的，就是价格太高了，普通工薪阶层根本消费不起。"
还有网友分析说："现在年轻人更喜欢网红餐厅，这些老字号餐厅如果不改变经营策略，迟早会被市场淘汰。"有的网友则认为："这可能跟整体经济环境有关，大家的消费能力下降了，自然就不愿意花那么多钱吃饭了。"
不过，也有网友持相反意见："我觉得不能全怪经济环境，这些餐厅自身也有问题。菜品创新不够，服务态度也不如以前了，顾客自然就流失了。"有经验丰富的食客说："我觉得他们最大的问题是没有与时俱进。现在的年轻人更注重用餐体验和氛围，单纯靠菜品已经不够了。"
对于呷哺呷哺和太兴集团的未来，网友们也提出了各种建议。有人说："他们应该多开发一些适合年轻人口味的新菜品，同时也要注重营造良好的用餐氛围。"还有人建议："可以尝试与一些网红合作，增加曝光度，吸引更多年轻客户。"
总的来说，网友们对这两家老字号餐饮企业的遭遇既感到惋惜，又觉得在所难免。有网友总结道："市场就是这样，优胜劣汰。这些老字号如果能够及时调整strategy，说不定还有机会翻身。如果还是固守老一套，那就只能等着被市场淘汰了。"
对此，各位看官你怎么看的？欢迎大家评论区留言讨论。
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