山海相逢，白露为期
福建菜馆 x己悦茶事
合作首发品茶雅宴
联合打造八闽茶饮文化全新体验，
传递闽人匠心文化，推广高品质茶事享受。
01
< 福建茶与福建菜>
福建闽菜，风味立于山海之间；
福建茶品，同样生于山海之间。
饮食之道，由“饮”伴随着“食”；餐饮之事，“餐”与“饮”相辅相成。茶为饮，在中国已经拥有数千年的历史。人们常说“柴米油盐酱醋茶”，茶与我们的生活水乳交融，紧密得如同呼吸一样自然而然。
中餐菜品与中国茶的搭配，有着天然的同根同源基因。中国八大菜系，每个地方都有它的特色风味食材；而中国茶的产区无比广阔，江北、江南、华南、西南四大产区，基本囊括了中国大半疆土。因此八大菜系与四大产区之间有着地缘性的搭配优势，就如同老话中所讲“原汤化原食”，以同区域的茶品搭配菜品，更能够凸显独特的风味。
风景壮阔秀美的福建武夷山
福建闽菜，风味立于山海之间；福建茶品，同样生于山海之间。福建食材中风土特点鲜明，福建茶中亦有风土。福建菜品非常重视食材的新鲜度，在福建茶品中，人们也能够感受到“鲜”这一元素的反复出现。
雾气缭绕的桐木关山林
其下的桐木村是著名世界红茶鼻祖正山小种的发源地
如福鼎白茶，生长环境三面环山，一面面海，海洋性气候让它的每片叶片都沾染上风土赋予的风味表现；武夷山的丹霞地貌，不仅山奇，更是名山名水出名茶，绝壁葱郁，溪涧淙淙，形成特有的岩茶生长环境。
福建闽餐与福建茶的搭配，不是橡皮擦，不是在用茶水去清洗味蕾，而是一种延续和延展。菜品的香浓藉由茶的芬芳带来悠长的提升，衬托得更加悠远，这才是新纪元下餐茶搭配应该有的碰撞和惊喜。
月媚女士
己悦茶事创始人
国家高级评茶员
视频号《幸福习茶课》主理人
福建菜馆携手由视频号《幸福习茶课》主理人、国家高级评茶员月媚女士创办的己悦茶事，开启全方位茶事服务。
福建菜馆与己悦茶事的联手，月媚女士认为这是一场“天作之合”。没有任何一个省份的餐与茶如此匹配，让餐与茶搭配得游刃有余，能够创作出无限多的可能性。
福建菜馆金羽侍茶师
茶单与餐茶搭配由月媚女士亲自打造，将常规茶配餐升级为以福建多位中国制茶大师及非遗传承人制作的精品茶款及限量茶款，配合经验丰富的侍茶师，将茶文化、八闽餐饮文化汇集于一处，带来更高层次的餐茶文化体验。
02
< 赴福建菜馆，享茶事之乐>
福建菜馆的特色菜品，
让食客体验茶的多元性，
亦体验餐茶搭配的奇妙化学反应。
茶事之乐，在于品味茶文化与闽菜菜品之间的联结和契合点，让一杯香茗不再是一个个优美的名字。根据不同的茶叶，选择不同的器具和冲泡方法，通过侍茶师的解读和分享，食客们充分享受到饮茶的乐趣，激发对茶品、对福建文化的兴趣，让一餐增添更多滋味。
在福建菜馆，食客享受到的侍茶服务分为两大类：一类是单品的茶款，主要满足客人在餐前饮茶的需求。第二类是由侍茶师根据套餐、或是根据客人当天点餐的情况进行餐茶搭配，按照就餐节奏来品尝茶饮，获得更加丰富的就餐体验。
福建菜馆即将推出餐茶搭配的特色套餐，融合厦航与己悦茶事的精品茗茶、福建菜馆的特色菜品，让食客体验茶的多元性，亦体验餐茶搭配的奇妙化学反应。携友前来品尝，或是亲朋多人相聚，都可以享受福建菜馆与己悦茶事携手带来的餐茶享受。
03
< 茶品精鉴>
己悦茶事在为福建菜馆定制的茶单中，
精选出十余款限量珍稀茶品，
以馈新老茶客。
己悦茶事充分发挥自身与多位中国制茶大师和非遗传承人紧密合作的优势，在为福建菜馆定制的茶单中，精选出十余款限量珍稀茶品，以馈新老茶客。
武夷山核心山场牛栏坑，空气都清爽得沁人心脾
茶树在这里也是遍地可见
●乌龙茶【福建 武夷山】
金交椅·肉桂
天心村斗茶赛状元得主陈墩杰手制
这款茶来自于武夷山金交椅山场。2018年获得武夷岩茶最权威、含金量最高的斗茶赛-武夷正岩核心村天心村斗茶节的肉桂状元。
茶叶是桐木村的支柱产业
这里也是红茶鼻祖正山小种的发源地
●红茶【福建 武夷山】
大师金骏眉
金骏眉首制者梁骏德手制
2005年，梁骏德大师试制金骏眉一制而成，将中国红茶推向巅峰。这款金骏眉由梁老亲制。梁老是正山小种制作技艺非遗传承人，更是金骏眉的首制者。
万里茶道第一关桐木关，是武夷山八大雄关之一
曾经通往桐木关的道路崎岖难行，而现在村民们通过茶产业和旅游业，逐年让村子富裕起来
● 白茶【福建 福鼎】
白毫银针 特级荒野米针
荒野米针芽头最小、采摘时间最早，最小的像米一样短，因而得名米针。采摘时间早，因此氨基酸含量更高，所以口感上表现更为鲜爽。米针只采一季，量少而珍。
“中国传统制茶技艺及其相关习俗”
已于2022年列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录
●白茶【福建 福鼎】
2014白牡丹
非遗传承人陈家瑞监制
此款白牡丹采制于2014年，至今已陈化10年，岁月的沉淀和转化使茶汤变得浓纯柔和。制茶人陈家瑞先生是福鼎白茶技艺非遗传承人、中国制茶大师，也是中国第一位将白茶制饼的人。
04
< 山海相逢白露为期>
福建菜馆携手己悦茶事，
“山海相逢白露为期”合作首发品茶雅宴
将于白露时节拉开序幕。
福建菜馆携手己悦茶事，“山海相逢白露为期”合作首发品茶雅宴将于白露时节拉开序幕。
与白露谐音的“白鹭”，是厦门最具代表性的鸟类，亦是厦门航空的企业标志。白鹭振翅，向风而行，厦门航空如同白鹭般扶摇而上，敢于创新，执着实践，尝试着各种全新的探索。白露更代表期盼，露白月明盼团圆，带着清澄心境，也期待相逢的喜悦。
本次“山海相逢白露为期”合作首发品茶雅宴将重磅推出全新合作茶单，以福建数款特色茶品迎接各方食客。为食客们奉上以专业福建茶品、专业侍茶服务以及福建菜馆的精品八闽菜肴打造的全方位福建美学体验。
同时，今后不只在用餐时能够体会茶与餐的和谐之美，福建菜馆后续也将开启更多元化的茶事活动，如线下茶艺课程、茶艺大师课、文化交流等，以更多可能性推广八闽茶文化，敬请期待。
己悦茶事，以中国茶重新诠释餐饮之“饮”
己悦茶事依托高端餐饮、媒体、院校、博物馆等优势资源平台，研发茶事服务体系、茶文化茶品及生活美学的当代呈现与表达方式，为米其林三星潮上潮，米其林一星、黑珍珠一钻北京璞瑄酒店富春居，米其林一星、黑珍珠一钻鲁采，米其林一星鲁上鲁，米其林入选餐厅粤宴、湘上湘等米其林、黑珍珠高端餐厅提供专业茶事服务，使餐厅的顾客体验更加多元，具有更加丰富的人文气韵。
作为一档持续了十年之久的美食节目的创始人，月媚女士亦以十余年对茶的钻研和对餐饮的理解，带领己悦茶事率先在国内提出并践行“侍茶师”和“餐茶搭配”的理念，以中国茶重新诠释餐饮之“饮”。
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