曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
凉拌粉丝
食材：粉丝1束，油炸花生米(去衣)、香菜叶各少许，红椒，野山椒、豆芽，辣椒油、陈醋、食盐、麻油各适量。
做法：
1、将粉丝折成10厘米长的段，人沸水氽熟，捞起晾凉；豆芽洗净入沸水中汆烫至熟捞出晾凉；红椒切圈；
2、花生米一切两半，和野山椒一同放入粉丝，加入调味料拌匀，置盘，放入香菜即可。
酱香金针菇
材料：金针菇1朵、老干妈2勺、食盐1勺、葱花2根、生抽1勺、小半勺陈醋、半勺白砂糖
做法：
1、把金针菇洗净后切掉根部，蒜米去皮后切片
2、起锅，倒入花生油小火烧热，把蒜米倒进去爆香
3、放入2勺老干妈炒香，放入1勺生抽，小半勺陈醋、半勺白砂糖、1碗清水开大火烧沸
4、放入1勺食盐，把金针菇放进去翻炒均匀，让金针菇都均匀沾满酱汁，然后再开火烧煮半分钟，让金针菇烧软即可关火出锅装盘
鱼香肉丝
食材：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，腌肉调料（生抽5ml，料酒5ml，水淀粉20ml），鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
做法：
1、猪里脊肉切细丝，加腌肉调料腌制十几分钟。
2、绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝，黑木耳泡软洗净切细丝备用。
3、调好鱼香汁备用，葱、姜、蒜切末备用，泡辣椒切末备用。
4、锅中放足量油，油六七成热时放入肉丝大火快速滑散至变白，盛出备用。
5、锅中放少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，放入泡辣辣末炒出红油。
6、放入胡萝卜、冬笋、木耳翻炒2分钟，放入尖椒翻炒均匀。
7、放入炒好的肉丝迅速翻炒均匀。
8、倒入鱼香汁快速翻炒均匀即可。
双椒炒豆干
豆腐干是营养丰富的食材，它蛋白质的含量很高，而且价格十分便宜，秋天用豆腐干炒家常菜，鲜美下饭，越嚼越香。
1、豆腐干切成条，青椒、红椒去籽后也切成和豆干形状相似的细条。
2、锅中烧热油，倒入豆腐干，小火将豆干炒得干一些。
3、之后放入青红椒，再加入少许生抽、盐、糖调味提鲜，青红椒炒熟即可出锅。
卤鸭舌
材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；
冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。
2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
3放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
麻辣鸡腿块
材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
香芹木耳炒火腿
材料：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉
做法：1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切
2、 热油。加干红辣椒爆香
3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉
4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
香醋凉拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。
2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。
3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。
4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。
浓汤鱼腐
材料：鲅鱼、杂菌、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉
制作方法：
1、将新鲜小巴鱼去骨取肉，加入面粉鸡蛋制成鱼料子。
2、锅内放油烧至6成热，下入鱼圆至金黄捞出。杂菌和娃娃菜改刀飞水备用。
3、加入高汤煮制即可！
浓香豆腐
材料：油豆腐、青椒、鸡汤、盐、葱
做法：1.起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐翻炒几下。
2.加入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖10分钟。
3.10分钟后，放入青椒，转中火，盖上盖子，闷8分钟即可。
卤鸭舌
材料：鸭舌400克；鹌鹑蛋10个；姜小块；干辣椒5个；
冰糖一块；卤料包一个（里面有八角，茴香，香叶，草果，白芷，陈皮等十几种香料）；高汤块；黄酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法
1锅中加入水，姜片，黄酒烧开，放入鸭舌汆烫30秒，马上捞起。剪去鸭舌后面的软骨部分。
2将卤料包中食材跟冰糖，干辣椒一同放入纱布包中。锅中放入适量水，姜片，高汤块，接着将调料包放入煮20分钟，直到水的颜色变深。这时各种香料的味道已经完全融入卤汁中。
3放入鸭舌，倒入黄酒，生抽和老抽，水开后小火慢慢卤制30分钟。将鸭舌盛出后，剩下的卤汁还可以卤鹌鹑蛋，千万别浪费了。
麻辣鸡腿块
材料：鸡腿400克，调料：花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟；
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出；
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
香芹木耳炒火腿
材料：芹菜两根、木耳菜适量、火腿肠小号的5根、盐、五香粉
做法：1、芹菜切段儿，火腿切椭圆薄片儿、木耳泡发后随意切
2、 热油。加干红辣椒爆香
3、倒入芹菜段儿翻炒，加盐加五香粉
4、加木耳翻炒。尝一下看味道怎么样，淡的话可以再加盐或者五香粉
5、最后加入火腿肠翻炒两下就可以出锅啦
香醋凉拌杏鲍菇
材料：杏鲍菇、甜豆、胡萝卜、红灯笼椒、镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐、黑胡椒
做法1.杏鲍菇洗淨后切片，甜豆撕去硬梗，胡萝卜及红灯笼椒切丝。
2.准备一个大碗，加入镇江醋、麻油、甜豉油、砂糖、盐及黑胡椒拌匀成酱汁。
3.煮沸一锅水，加入甜豆及胡萝卜汆水。
4.烧热锅，加少许油，将杏鲍菇及红灯笼椒煎至金黄色，盛起放入碗中。
5.加入甜豆、胡萝卜及酱汁拌匀，放入冰箱冷藏30分钟即成。
浓汤鱼腐
材料：鲅鱼、杂菌、娃娃菜、枸杞、鸡蛋、面粉
制作方法：
1、将新鲜小巴鱼去骨取肉，加入面粉鸡蛋制成鱼料子。
2、锅内放油烧至6成热，下入鱼圆至金黄捞出。杂菌和娃娃菜改刀飞水备用。
3、加入高汤煮制即可！
浓香豆腐
材料：油豆腐、青椒、鸡汤、盐、葱
做法：1.起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐翻炒几下。
2.加入没过豆腐的鸡汤，调入适量的盐，转小火炖10分钟。
3.10分钟后，放入青椒，转中火，盖上盖子，闷8分钟即可。
干锅有机花菜
用料有机花菜半颗；五花肉少许；干辣椒少许；蒜籽五颗；糖少许；生抽少许
做法花菜洗净掰小朵，不需要太小，就炒碎掉没有口感了；五花肉切薄片，干辣椒剪圈，蒜籽切片待用。
热锅入油，放肉片炒香，放蒜片，干辣椒，炒香，放花菜，掂锅让菜菜豆裹上油，盖上锅盖，时不时打开翻腾下，看花菜变软就可以放生抽和糖，炒匀。
翻炒均匀，稍微洒一些水，让菜菜湿一点好吃，水分蒸发掉一部分的时候就可以出锅了。
豆瓣茄子炒油条
原料：茄子，油条， 辣椒， 豆瓣酱， 蒜， 胡椒 ，盐 ，油
做法：1. 将茄子切成滚动块后放入碗中， 加入适量的盐腌一下；
2. 将腌好的茄子放在锅中小火炒；
3. 将茄子煸炒变色， 微微发软后层出来放入盘中；
4. 烧热锅，放入适量的油， 下入切成段的油条煎一下；
5. 将煎好的油条层出放入碗中备用；
6. 用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味；再下入茄子煸炒；
7. 再下入青辣椒一起翻炒；
8. 翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒；
9. 再加入油条继续翻炒 ，让豆瓣酱均匀裹在每种原料上；盛入盘中。
口水鱼
食材：花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1.鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2.锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3.在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4.锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5.捞出沥干油后装入碗中。
6.刚淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7.拌匀即可。
剁椒烧白菜
用料：白菜400克、剁椒2大匙、蚝油1大匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、花生油2汤匙
做法：
1、嫩白菜心400克，切去根部洗净
2、锅内烧热油，放入白菜
3、加入两大匙剁椒，1大匙蚝油，1/2茶匙白糖
4、一直炒到白菜熟软，即可出锅
香辣豆豉拌蛏肉
材料：蛏子；大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；
做法
1、蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。
2、用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。
3、葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。
香辣狼牙土豆条
用料
土豆配料
做法
首先土豆洗净去皮~用那种某宝就可以买到的切土豆的小刀~很便宜~先切片厚度差不多的~然后再切条哦~
切好的土豆~清水冲洗浸泡掉多余淀粉，锅烧开水后用漏勺把土豆放进锅里~
等再次沸腾后煮几分钟~你可以用筷子戳下土豆~弄断了就可以出锅啦~
我用冷开水漏勺过了两下，不想太烫~拌料的时候记得沥干水分哦~
然后放上适量盐，芝麻油，花椒粉，辣椒油，孜然粉，少量味精，如果想辣点地加上小米辣吧，撒上葱，炒熟的芝麻，敲碎的熟花生~糖醋口味加糖加醋就是啦~不吃辣的就不用放辣椒就是
孜然鸡腿骨
做法
1、鸡脆骨用清洗煮焯汆水，汆水后清洗干净沥水备用，热锅落油入鸡脆骨翻炒，炒炒！
2、炒至干水并见发亮出油，这时候落生抽、砂糖、料酒快速翻炒试味有必要时放盐调味，
3、撒入孜然炒均匀闻到孜然香即可关火上碟。
干锅土豆片
用料
土豆四五个豆瓣酱一大勺姜，蒜，葱，辣椒少许，自己口味可放可不放猪肉切片香菇，胡萝卜适量
做法
土豆削皮切片，用水浸泡后沥干
起锅，倒入油。放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里软为最好，出锅装盘
锅内放入少许油，先下姜片，蒜。放入一大勺豆瓣酱煸出香味后一次放入肉片，香菇和胡萝卜
最后将土豆放入锅中，锅内加入少许开水进行翻炒，将水份煸干，放入葱出锅即可。
鱼香茄子
食材：茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉
做法
1.茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐，腌制一会儿。
2.猪肉切片，加入一勺料酒 一勺生抽，一勺淀粉，搅拌均匀 ，腌制一会儿。
3.小碗里加一勺料酒，两勺生抽，三勺醋，四勺糖，两勺淀粉，调匀。青椒切成小块。葱切片，姜切丝。
4.锅烧热，放入油 ，把茄子挤去水分，放入锅中，翻炒至茄子变软，捞出控油备用。
5.锅中剩适量油，放入肉片，翻炒至变色，盛出待用。留一点底油，放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开，翻炒均匀即可关火。
韭菜豆干炒肉丝
做法：第一步：准备食材调料，韭菜200克/豆干100克/猪瘦肉50克/红辣椒2个/蒜瓣2瓣、食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/玉米淀粉一汤勺/盐适量
第二步：瘦肉洗净切丝，放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟，红辣椒切丝，蒜瓣切片，豆干切筷子粗细的条状，韭菜洗净切约5厘米长的小段。
第三步：锅里放油烧热，放入腌制好的瘦肉炒至变色盛出，锅里留底油放蒜瓣和红辣椒丝下锅爆香，豆干下锅翻炒均匀，放韭菜下锅翻炒均匀，调入盐，生抽，再次大火翻炒均匀即可出锅，一道简单味美的家常菜韭菜豆干炒肉丝就好啦！
番茄豆腐干
材料：白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒
做法：
1、白豆腐干洗净 切成一片 西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油 爆香姜丝 放入白豆腐干 煎至两面金黄色 再放入绿菜椒 加少许清水翻炒 最后放入西红柿 加盐、蘑菇精调味 即可出锅
面筋炒青菜
材料：青菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。
做法：1、香菇先泡在滚开水里备用，青菜洗净切碎，油面筋拌碎。
2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。
3、油锅里放一勺油，青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下，倒入一大碗水，加入适量糖、盐、鸡精，翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。
鸡蛋炒海鲜菇
准备食材：鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。
做法：
1、小葱切碎，鸡蛋放入碗中加适量盐打散，海鲜菇洗净，红萝卜去皮切成菱形片；
2、起锅烧热倒油，倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块；
3、锅中放入少许油，加入红萝卜片翻炒几下，倒入海鲜菇大火快速翻炒出水，加入适量盐和胡椒粉调味拌匀；
4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下，最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。
黄瓜木耳炒鸡蛋
所需食材：黄瓜、木耳、鸡蛋、葱、食盐、食用油、清水
步骤一：黄瓜洗干净切成块或者片，葱剥皮切碎，木耳提前泡发，去掉杂质撕成小朵。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，然后倒入一点清水搅拌均匀。
步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出备用。
步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎煸炒出香味，然后倒入木耳炒匀，继续倒入黄瓜炒匀。
步骤五：最后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后十来秒，即可关火盛出食用。
清炒空心菜
所需食材：空心菜、蒜、干辣椒、生抽、食盐、食用油、清水
步骤一：空心菜摘去黄叶和老茎，放入清水中洗干净，甩干水分切成段。
步骤二：大蒜剥皮洗干净切成蒜末，干辣椒切成小段。
步骤三：起锅热油，油热后放入蒜末、干辣椒煸炒出香味，然后倒入空心菜炒匀。
步骤四：大火快炒，直到空心菜断生，倒入适量生抽、食盐，炒匀后即可盛出食用。
麻辣钵钵鸡
材料：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油
做法
1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末。
2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮。
3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟。
4、将鸡肉捞起晾凉。
5、用手将鸡肉撕成小条。
6、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀。
7、浇在准备好的鸡肉条上即可。
干烧鲫鱼
做法：1、鲫鱼初加工，鱼身两面各轻剜三刀，用精盐、料酒 少许生抽码味
2、猪肉剁碎，郫县豆瓣酱、泡辣椒和葱切成3厘米长的节，芽菜切细末
3、铁锅烧热（先用大块生姜炙锅以防煎鲫鱼时发生粘连），菜油烧至七成熟，下鲫鱼炸至浅黄色捞出，加猪肉及适量酱油炒香后铲出
4、铁锅里加适量菜油烧至四成熟，加泡红辣椒、郫县豆瓣酱少许、姜末炒香、加鲜汤、精盐、酱油、醪糟及鲫鱼，大火烧开改小火烧10分钟，将鲫鱼翻身，加芽菜、肉末、葱节烧至汁干亮油，加少许味精起锅盛盘
小土豆红烧肉
材料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋，葱姜蒜少许,大料,糖,醋
做法：1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软），大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成生姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃
酱烧小土豆
材料：小土豆、肉末、东北大酱、香菜。
做法：1．小土豆洗净切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄；
2.．香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀；
3．把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散；
4．倒入大酱炒匀；
5．加水与菜齐平，大火烧开转小火；
6．汤汁浓稠后洒入香菜炒匀即可。
鱼香胡萝卜丝
材料：胡萝卜300克，青椒 50克泡椒 1勺，葱姜蒜适量，糖 5克，醋 5克生抽适量，盐 2克。淀粉适量
做法：1 把胡萝卜切成丝。 青椒也切成丝。
2 取一碗加入糖醋生抽葱姜蒜淀粉和适量的水搅拌均匀成料汁。
3 锅中放油加入胡萝卜丝煸炒。加入盐煸炒至炒出红油盛出。
4 加入泡椒煸炒出香味。 倒入料汁炒至汤汁粘稠。
5加入煸炒好的胡萝卜丝炒匀。再加入青椒丝翻炒均匀即可。
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