那顿猴头菇饺子！

约20年前的某个夏天，去哈尔滨出差。傍晚在老城区转悠，偶见一家猴头菇饺子馆，饿意立显。早听说东北饺子以大闻名，而“猴头菇”又以“四大山珍”著称，于是，当日的晚餐，就这家了。

饺子是真大，一盘18个，一盘下肚，基本饱了。但是……实话说，这顿饺子大约是那几十年吃过的最难忘的饭。要不要再来一份？！内心斗争激烈：不再吃，实难忍；再吃，恐怕肚子受不了！

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“傻小儿睡凉炕，凭的身体壮”。喝超的事儿，咱干过，“能喝半斤喝八两，这样的同志可培养”，长期以来，咱是受过领导的培养的；吃超的事儿，那就数不清了：童年时挨过饿，每次过年，肚子都要肥一圈儿。于是，不再犹豫，到前台，再点一份……

第二份吃完，意犹未尽！肚子可是受不了了！还好，离宾馆还有一段距离，那就走走路、消消食吧。哈尔滨的啤酒不错，我还相信它能帮助消化，好像，半道上还喝了瓶啤酒。

至今想来，那顿猴头菇饺子真是平生难忘。若是今天，再大的胆儿也不敢吃第二份了。年轻，真好！

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猴头菇被列为“山珍”之一，非浪得虚名，其肉嫩味香，鲜美可口，营养丰富，是一种难得的食材，同时也是一种贵重中药材，具有滋补健身、助消化、利五脏的功能。现代研究表明，猴头菇含有多肽、多糖、脂肪和蛋白质等活性成分，对消化系统疾病如十二指肠溃疡、胃炎、腹胀等有明确功效。

至于包饺子及调馅的事儿，我就不敢妄言了——我只是吃货；怎么做，网上有。