“真不是你想的那样！”医生张扬一拍大腿，带着几分激动地说。
这句话把旁边的周凯吓了一跳。他还正捂着胸口呢——那绞痛感就像是突然被人揪住了心脏一般，让他额头冒出冷汗。
话说这事还得从国庆假期那天说起。周凯，某国企的财务总监，平时工作繁忙，一年到头好不容易有个长假，他就带着老婆孩子跑去了附近有名的山景区旅游。
谁知道，景区人山人海，他好不容易排队买了票，正准备好好享受假期时，突然感觉胸口像被人狠狠踹了一脚似的，一阵剧烈的绞痛让他站都站不稳了。
“小心点，老周，你怎么了？”正巧这时候，有人扶住了他。
周凯缓了一会儿，定睛一看，这不是他家隔壁的邻居张扬吗？张医生可是市三甲医院的肠胃科专科医生。
这种场合遇到熟人还挺尴尬的，但好歹人家是医生，周凯勉强笑着摆摆手：“没事没事，可能是吃多了，消化不良。”
“我看不像，你平时肠胃就不太好，再加上前两天我听你老婆说，你最近老喊肚子不舒服。”张扬皱着眉头，一脸认真地说。
原本只是出来玩，没想到遇到医 生邻居，话题很自然地就转到健康上了。
于是，这一行人倒像是临时凑在一起的健康科普团了，张扬一边陪着大家走，一边耐心地聊起了肠胃健康的那些事儿。
聊着聊着，张扬又盯住了周凯：“你平时是不是特别注意饮食？每餐都严格控制量，而且为了减肥，挨饿挨得厉害？”
“对啊，我也不吃辣的，清淡得很。”周凯很得意地说。
“那你最近到底吃了些什么？”张扬没理会他的解释，继续追问。
周凯一时语塞，他还真没细想过。过了半晌，他吞吞吐吐地说：“就是吃点红肉、卤菜什么的，难道这些也有问题？”
“你这就是典型的自以为是啊！很多人都觉得吃辣、挨饿是引发肠胃问题的主要原因，但实际情况却完全相反。”
张扬冷笑了一声，“你这种饮食结构才是致癌的最大祸根。”
张扬一脸严肃：“你知道吗？引发肠癌的罪魁祸首，往往不是那些你以为‘伤胃’的东西，而是隐藏在普通饮食里的‘大头兵’——红肉和加工肉制品！”
他这么一说，把周凯搞懵了。挨饿、吃辣还好理解，这怎么又冒出红肉来？
“我告诉你，早在2015年，世界卫生组织就把加工肉制品列为一级致癌物。
一级致癌物是什么概念？它的危害性就跟吸烟、饮酒一样。
而且，肠癌的发生率和红肉的摄入量成正相关。简单来说，你红肉吃得越多，风险就越高！”张扬语气郑重地说。
他拿出手机，开始找数据：“你看看这份统计资料，全球每年约有超过60万例新的肠癌病例，而其中超过50%与不健康的饮食习惯有关。
大量摄入红肉的人，罹患肠癌的风险比普通人高出18%！
尤其是你这种经常吃卤菜和腌制品的，那些看起来很健康的‘家常菜’，实际都埋着致癌的雷。”
“你别听我瞎扯，我说几个真实的病例你就明白了。”张扬停顿了一下，给大家讲了一个他亲手接诊过的患者案例。
“前几个月，我接诊了一个四十多岁的患者，和你年纪差不多。
人家家里是开餐馆的，平时吃饭特别讲究，每餐都是新鲜蔬菜、鱼肉均衡搭配，还特意少油少盐。
但他有个习惯，每天都要吃卤牛肉。结果呢？
几年前，他开始出现轻微的腹痛和大便带血，但他觉得自己吃得健康，一直没当回事。等到我这儿一查，直肠癌晚期！”
“这么严重？”周凯和他的家人都被吓到了。
“可不是嘛。这还不是个例。”张扬又继续说，“前几天还有个老太太，平时特别注重养生，连凉的东西都不碰一下，夏天只喝温水。
可是她每天都要吃点腊肉，还特喜欢香肠，觉得这玩意儿补铁。结果查出来，肠息肉恶变成癌！”
张扬摇了摇头：“实际上，不仅仅是这些腌制、熏制的加工肉，就连普通的红肉，比如你最喜欢的牛肉、猪肉，吃多了也很危险。
尤其是经过高温烹饪的红肉，比如烧烤、煎炸等，会产生大量的杂环胺和多环芳烃类致癌物。
它们可以直接损伤肠道细胞的DNA，从而增加癌变的风险。”
周凯已经开始冒冷汗了：“那我现在怎么办？”
“别急，还来得及。”张扬笑了笑，“最重要的是调整饮食。
每天尽量把红肉的摄入量控制在100克以内，并且要多吃蔬菜水果，尤其是富含纤维素的蔬果。
纤维素能促进肠道蠕动，降低致癌物在肠道内的停留时间。”
张扬顿了顿，又补充道：“另外，多喝水、定期排便很重要。不要以为忍便、少喝水是小事，这些习惯同样会提高患肠癌的风险。”
周凯点了点头，但还是有点不放心：“那辣椒呢？我听说吃辣也容易得肠癌。”
“这完全是个误区。”张扬笑了，“有研究表明，辣椒中的辣椒素虽然会让人感觉肠胃不适，但它实际上对肠道没有直接的致癌作用。
相反，辣椒素还可以在一定程度上抑制肠道细胞的癌变。”
大家听得频频点头，张扬最后总结道：“总而言之，远离肠癌的关键在于：少吃红肉和加工肉，适量吃白肉，多吃蔬果，保持良好的生活习惯。只要平时注意，就能极大降低患癌风险。”
问题接着来了——既然熬夜的危害这么大，那如果长时间处于高压、焦虑的工作状态，会不会也对肠道健康造成不可逆的损害呢？
答案是肯定的。科学家已经证实，长期处于焦虑状态，会让体内的皮质醇水平升高，而皮质醇过量会导致肠道内菌群失衡，从而引发一系列肠胃问题。
更严重的是，焦虑状态下的人通常会忽视健康饮食和作息，这样一来，就形成了一个恶性循环。
所以，真正想要远离肠癌，除了注意饮食，还要学会减压，保持积极的心态。否则，即使吃得再健康，恐怕也难逃风险！
对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！
资料参考：
[1] 童澎成.结肠癌肝转移的血清肿瘤标志物、肝功能指标变化及其临床意义,浙江创伤外科, 2024-09-26
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