打开网易新闻 查看精彩图片

外形像爱心

散发出浓郁的奶香

入口香甜酥脆

从外形、气味、口感来说都是一级棒的！

打开网易新闻 查看精彩图片

#01

.酥皮制作工艺

选用质感绵滑的牛油及优质小麦粉，每块酥皮需要反复折叠多次后切成细小蝴蝶形状，经过烘焙之后膨胀成蝴蝶形状，表面裹着薄薄一层焦糖，酥皮掉落，层次递进。

打开网易新闻 查看精彩图片

#02

.蝴蝶酥烘焙工艺

皇玥蝴蝶酥的烘焙工序繁琐，不同于其他工艺只烘焙一次，我们采用四段不同温度的烘焙处理，蝴蝶酥色泽金黄诱人，入口层层酥脆。

打开网易新闻 查看精彩图片

  • 先用110°C低温烘烤蝴蝶酥，将酥皮中多余的水份蒸发，同时慢慢地溶化酥皮的油份，散发出浓郁的牛油香。

  • 随后加温至150°C，确保每层酥皮均匀膨胀，彻底烤熟酥皮。

  • 再用180°C快速将酥皮焗至脆身，让蝴蝶酥变得更轻盈，

  • 最后以220°C高温将酥皮表面焗至焦糖化。

#03

.蝴蝶酥口味

原味蝴蝶酥、伯爵茶蝴蝶酥、

海盐蝴蝶酥、杏仁蝴蝶酥、

五谷籽蝴蝶酥、椰丝蝴蝶酥、

榛子蝴蝶酥、芝麻蝴蝶酥、

麻辣蝴蝶酥、三重果仁。

打开网易新闻 查看精彩图片

Palmiers.

打开网易新闻 查看精彩图片

更多皇玥的最新资讯，欢迎关注我们。

打开网易新闻 查看精彩图片