随着合肥经济的持续发展和国际化进程的加速推进，越来越多的外国友人选择来到合肥生活、游玩和学习。
据相关数据显示，近年来合肥的外资企业和常住外籍人士数量显著增长，国际友城和友好合作关系城市也首次突破40个。
合肥，已逐渐成为一座国际化的年轻、包容之都。
随着奥运会的热烈进行及余热，合肥的夜晚也悄然换上了活力的新装，这座城市的夜生活丰富多彩，而其中最令人难以抗拒的，莫过于那些充满文化底蕴与地道风味的美食。
今天，就让我们一同揭开合肥夜生活City Eat的神秘面纱，带您领略那些让外国友人都馋哭了的徽州特色与合肥老字号美食。
合肥美食，等你来打卡~
合肥，古称庐州、庐阳，是一座具有两千多年历史的古城。一方地域，独有其味，合肥的菜系以庐州菜、江淮菜最为著名。合肥菜又称庐州菜，是徽菜的五大代表菜之一。合肥菜起源于隋唐，明清时开始盛行，至近代成流派。
对于来自世界各地的外国友人而言
合肥的美食之旅是一次
全新的文化探索和感官享受
夜幕降临
走过合肥的大街小巷
总能找到自己的心仪味道
一起去这些徽菜馆尝尝鲜吧~
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刀板香·安徽菜(长江东路店)
特色菜：多味刀板香、毛峰生焖鸡、吴山贡鹅
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谢家村·中国合肥地标庐州坊店
特色菜：炭火煨老鸭汤、特色酱猪蹄、招牌臭鳜鱼
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庐州太太(南七里店)
特色菜：剁椒鱼头、椒麻美蛙虾、鹅肝鸡蛋盅
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半勺餐厅·新徽菜(银泰城店)
特色菜：徽州臭鳜鱼、杨梅丸子、菌菇猪手煲
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百味园土菜馆(迎宾东路店)
特色菜：红烧老鹅锅、咸鸭蒸黄鳝、鱼头白汤
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庐州家宴聚福楼(南屏路店)
特色菜：堂煎凤尾虾、孜然羊排、砂煲老鸭汤
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同庆楼(包河万达店)
特色菜：石锅火焰牛肉粒、广式虾饺皇、紫金酱豉油蒸鸡爪
味好美土菜(迎宾东路店)
特色菜：酸菜鱼、水库鱼头白汤、西红柿捶肉锅
这些餐馆不仅保留了徽菜的传统风味
更加入了现代的创新元素
让古老的徽菜焕发出新的生命力
外国友人可放心冲
相信每一道菜都会让您赞不绝口
在这里，徽菜不仅仅是食物
更是一种文化的传承与创新的展现
人间烟火气，最抚凡人心
一方地域，独有其味
每一道美食都是岁月的沉淀
每一口滋味都承载着独特的故事与华章
庐州烤鸭、肥西老母鸡汤、吴山贡鹅
作为合肥的美食名片
外国友人来合肥一定要尝尝
01
庐州烤鸭
庐州烤鸭历史悠久，所用的鸭子是合肥肥西的“三河麻鸭”，因肥西水系众多港汊纵横，农民多有放鸭子的习俗，用来烤鸭的燃料是砀山梨木，烤出的鸭子散发果香，故一度传有“北有京城烤鸭，南有庐州烤鸭”。
庐州烤鸭鸭皮酥而不油腻，肉质鲜嫩。一口下去，晶莹透亮的外皮细腻可口，鸭肉中的油汁迸入口中，鸭肉肥而不腻，给味觉带来强烈的冲击。
庐州烤鸭店(总店)
安徽省合肥市庐阳区淮河路244号天辰大厦1层宿州路与交口
02
肥西老母鸡汤
肥西老母鸡以谷物、昆虫为食，区别于市场上的白羽鸡，肥西老母鸡被当地人称为“土鸡”。熬制肥西老母鸡汤的原材料必须是散养两年以上的老母鸡，重量要求在三斤半以内，达到标准的老母鸡鸡肉无污染，且肉质鲜美。
肥西老母鸡汤是安徽合肥非常传统经典的庐州菜，也是待客的最高菜系之一。主料是老母鸡，不需要太复杂的步骤，盐搓鸡皮，葱姜蒜加上盐，蒸煮一小时左右即可。出炉的老母鸡味道香浓四溢，汤醇味美，冬天来上一碗，一下子就全身暖暖的。
相传，汉高祖刘邦时期，“肥西老母鸡汤”便作为贡品。台湾第一任巡抚刘铭传，对家乡的这道美味也甚是推崇。“肥西老母鸡汤”因原料好，在烹制时，不需要加入任何辅助材料。其汤鲜肉美，营养价值高。
老乡鸡(天鹅湖万达广场店)
安徽省合肥市蜀山区南二环3818号合肥天鹅湖万达广场1-8幢5-商114/114上,115_115上
03
吴山贡鹅
吴山贡鹅也叫行密贡鹅，是当地传统的名菜，归属于徽菜系。产自于吴山而得名，饭桌上那可谓是桌桌必点。产自吴山的贡鹅，从小到大都喜欢食草，所以无污染，肉质细嫩，肥瘦适中。烧、煮、炖、烤、炸、腌样样皆可。
贡鹅清蒸较好吃，色泽清爽无杂质，肉质细嫩有嚼劲，还有养胃健脾、益气滋补等功效，还被称为“绿色保健食品”。
唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。
天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。
故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称‘贡品’。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。
吴山贡鹅(长河西路店)
安徽省合肥市蜀山区长河西路恒润花园4-商106
04
三河米饺
三河米饺集徽、川、淮扬名点之特点，制作工艺精美，其饺皮由籼米制作，籼米是一种长粒米，质地硬，煮出来之后口感筋道有嚼劲，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。
饺馅有粉丝白干、虾仁黑干、精肉粉末等。炸熟之后，饺皮金黄诱人，饺馅鲜嫩美味，松软喷香。
2016年11月，三河米饺获中国金牌旅游小吃奖。
三河米饺(罍街店)
安徽省合肥市包河区宁国路罍街二期13号楼一层罍村美食广场B区18号铺位
05
肥东泥鳅挂面
泥鳅挂面是合肥十大民间小吃之一，为肥东县特色小吃，是一道由泥鳅、挂面等做成的美食，亦是徽菜代表。
泥鳅挂面口味偏辣，入口滑嫩。吃上一碗，既解馋又爽口。泥鳅肉质鲜嫩，营养丰富，配之于肥东本地面粉手工而成的挂面，味道爽口而老少皆宜。
长临河古镇凤凰酒家(长临河店)
安徽省合肥市肥东县长临老街丁字路口
06
三河小炒
三河小炒是合肥三河镇的一道名菜。迄今已有数百年的历史，是当年杨振宁在外留学所日思夜想的家乡名菜。三河小炒选用芹菜，豆干，香菇等食材一同炒制而成。
在三河古镇，每一家饭庄都有三河小炒，虽然所用配料有所不同，但是都至少有七种材料，分别呈现不同颜色，因此，三河小炒也被成为七彩小炒。
清清爽爽的几种食材混在一起，貌似家常，实则味道极佳。在合肥人的心中，这道超越了鱼香肉丝和青椒肉丝，成为了名副其实的下饭菜。
三河古镇
安徽省合肥市肥西县三河镇三杭路
07
李鸿章大杂烩
李鸿章杂烩又称李鸿章大杂烩，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属徽菜系-合肥菜，相传与晚清名臣李鸿章有关。
清光绪二十二年（1896年），李鸿章访问美国时，在使馆宴请宾客。因中国菜可口，连吃几个小时，宾客仍未下席。
此时，主菜已用完，厨师只得将做菜剩下的边角料，混在一起煮熟，凑成一道菜。
宾客尝后连声叫好，并问菜名，李鸿章答：好吃多吃！后来此菜便被命名为“李鸿章杂烩”。
李鸿章杂烩选用鸡肉为主料，佐以水发海参、油发鱼肚、水发鱿鱼等辅料烹制而成。
此菜是将多种原料合配烧烩而成，故有多味，具醇香不腻，咸鲜可口的特点。
2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜。
同庆楼(天鹅湖万达店)
安徽省合肥市蜀山区南二环路3818号万达广场(天鹅湖店)F1
合肥的美食
可远远不止这些哦！
等待大家来探索
这座充满魅力的城市
正以它独有的方式吸引着世界各地的朋友
你可以品尝到徽州特色的地道美食
感受这座城市深厚的文化底蕴与热情好客
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