雪花牛肉
原料：3A与牛西冷，蒜头，福清，黑胡椒，无盐黄油，红葡萄酒，生抽。
制作：1、将蒜头用小火煎熟预留；
2、将牛扒加福清、黑胡椒烤至双面呈金黄，打花刀切片，烹红葡萄酒，添加少量无盐黄油烧沸溶化，烹生抽，炒匀，同蒜头摆盘就可以。黑胡椒粉高汤萝卜煮关岭战斧牛排原料:T骨牛排1份(700克~750克)，炸薯片，油麦菜，烧烤辣椒面，黑椒汁，麻椒，白蔻粉，黑胡椒碎，熟食用油，盐。
制作方法:1、将牛扒用钉锤敲至肉筋破裂，用盐、麻椒、白蔻粉、黑胡椒碎腌渍进味
3、用熟食用油小火煎烂熟，放进垫有油麦菜的木制托盘中，配炸薯片、烧烤辣椒面、黑椒汁上菜就可以。
松茸菌补肾壮阳盅
原料：牛鞭50克辅材：松茸菌10克 羊肚菌10克金成5克 菟丝子2克 枸杞子2克调味品：盐1克 味精2克姜2片 葱2节 秘制药业汁2克制作：1.牛鞭改花刀，入开水锅中，添加姜、葱、米酒氽水，待用。2.松茸菌、羊肚菌清洗，待用。3.炖锅内引入白汤，添加牛鞭花以及其它辅材，加入盐、味精、药汁集鸽隔水煮炖约1h就可以。
特性：补明补肾壮阳。
鲊辣黄牛肉原料:牛腿肉，干米粉，香菜叶，青蒜苗段，蒜末，生姜沫，花椒粉，煳辣椒粉，双合糟辣酱，食用油。
制作方法:1、将牛腿肉切条，加干米粉、糟辣酱、蒜末、生姜沫翻拌，摆盘，入锅煮熟，摆着青蒜苗段、香菜叶、煳辣椒粉、花椒粉，淋热食用油就可以。
栗子稻花香肉
原料：五花肉750克，栗子150克，小青菜10个，麦草10根。调味品：白糖50克，盐30克，鸡精20克，八角10克，橘皮10克，整干椒10克，姜片100克，啤酒500克。
制作：1.将五花肉清理干净，切为10cm的方格子；锅里加点油，把肉炸至两面金黄色，再换麦草捆好待用。
2.把白糖炒出炒糖色待用。
3.锅里放油热，放进姜片、八角、桂丁、整干椒炒出香味，放进栗子和炸好的肉，放入啤洒并调料，入压力锅压20min。
4.把小青菜焯水，和肉一起装进更好看的盘里造型设计，淋上汁水芡即成。
佛山顺德凤汁铜盘焗剁椒鱼头
原料：胖头鱼头，生姜片，小香葱段，干葱片，尖椒件，盐，鸡粉，绍兴花雕，鱼露，自做凤汁。
制作：1、将剁椒鱼头剁碎一小块，加生姜片、小香葱段、盐、鸡粉、绍兴花雕、鱼露腌渍进味，
2、放进垫有干葱片的铜盘里，淋凤汁，装点尖椒件，用锡箔纸密封性，放置火上，火烧至锡箔纸凸起，转小火烧5至6min，期间不断旋转铜盘（避免烧糊），上菜，裁开锡箔纸就可以。
3、凤汁的秘方：姜蓉、小香葱段、盐、辣鲜露。
酸菜脆皮猪脚原料：猪蹄一整只3斤、番茄，土豆块，豆芽菜，柳州酸萝卜，大蒜，生姜片。调味品：独门香辛料，柳州白醋，柳州特点糟辣酱，柳州豆腐乳，白糖，盐。
制做：1、优选一整只农家院土猪蹄，经压力锅抑制2分钟，随后用柳州白醋和食用盐抹匀，略微晾一下皮，入锅中中小火炸至金黄色泽诱人，就可以捞起来斩件待用。
2、锅中添加菜油，先后放进柳州双合糟辣酱，独门香辛料，番茄，柳州酸萝卜，生姜片、大蒜熬香，添加白汤，按比例分配添加柳州豆腐乳，白醋，白糖，盐，随后添加豆芽菜、土豆块和斩好一点的猪蹄煮2min就可以吃了。
新鲜虾鸡脯肉鲍鱼菇
原料：鲜香菇，鸡肉馅，鲜虾，茭白尖，甜椒粒，圆葱粒，小麦面粉，芡粉，高汤，鲍鱼汁，耗油，鸡粉，白糖，老抽王。制做：1、将鲜香菇除根清洗，绰水后洗澡，菌褶切十字花刀，菌盖拍小麦面粉，酿入鸡肉馅，正中间放一只鲜虾，翻出来菌褶，下五成热油内浸炸至浮上来、表层金黄色，捞出沥油，成鲍鱼香菇；
2、锅入高汤，加鲍鱼汁、耗油、鸡粉、白糖、老抽王煮沸，放鲍鱼香菇，小火煨3min，勾欠后淋明油，摆盘，装点茭白尖、甜椒粒、圆葱粒就可以。
鸡肉馅的制作方法：将鸡肉泥、猪肥膘泥放盐、鸡粉、白胡椒粉、芝麻油搅上力就可以。
生煎锅贴蟹粉蒸黄鱼
原料：南海黄鱼1条（约750克），江苏大闸蟹蟹粉，虾胶，发制伏苓，葱，香葱段，姜，心灵鸡汤，米酒，白胡椒粉，盐，鸡精，白糖，猪板油，动物油。
制做：1、将黄鱼屠宰治净，不开膛破肚，从鱼嘴巴处要窄刀去除黄鱼骨头，用筷子夹出待用；
3、锅入蟹粉、心灵鸡汤、发制伏苓，加上料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、白糖，小火炒10分钟左右，入冰箱冷藏成冻，装进裱花嘴，从鱼嘴巴挤进鱼腹，用虾胶封死鱼嘴巴，放盘里，加猪板油、动物油、葱、姜，入电蒸箱蒸20min，取下后过虑出料汁；将黄鱼摆盘，淋浓缩汁，装点香葱段就可以。砂锅海叁肥肠制做：1、发制乌参清洗控干，打花刀发展4公分的段，入大骨汤煨10min，熄火浸在汤里预留。
2、肥肠5000克治净，入开水汆透去臭味，捞起来打花刀发展段。炒菜锅滑透，放入食用油、动物油各200克烧沸五成热，放进肥肠段，烹纯粮酒400克，小火爆锅至肥肠冒油且表面起泡，盛出来沥干水分油。
3、锅入食用油、动物油各100克烧沸五成热，下冬茹、生姜片共150克、良姜10克、八角2个、桂丁1段进行爆香，添加豆瓣酱250克、黄豆酱120克小火炒出香味，添冷水7000克，加老抽王20克、糖100克、绍兴花雕1瓶及其适当盐、鸡粉，放入肥肠烧沸转小火卤30min，取下将肥肠打花刀成段儿，原汤沉淀预留。
4、石锅底端垫入炸过的大蒜瓣、京葱段各40克，放卤肥肠段300克、海叁段100克，浇入卤汁200克，放置电磁大锅灶上烧沸转小火将料汁收尽，待肥肠的油酥所有入海叁中，撒蒜黄段、尖椒片装点就可以走菜。
生活除了各种各样的美食，也需要酱来给增添一点味，我是小双，二十多专注于生产特色美味的调味酱，即使最简单的食材，加上酱也多滋多味。每天为您分享一道美食，让您的胃得到更多满足！欢迎点赞、关注，感谢有您的支持，我们下期再见。
双合味道 用心酿造！
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