2024年11月7日下午，昌进生物受邀在第七届中国国际进口博览会临港集团展区举办了「进博合成生物实验室：解码未来食品」论坛活动，科普合成生物科技，对话食品生物合成创新，构建社会受众对合成生物食品产业的前沿认知。益联资本董事总经理吴佳莹担任本场活动主持人。
生物制造作为最具代表性的新质生产力，通过科技创新实现颠覆性技术突破，对推动经济社会发展具有重大意义。随着合成生物学技术的迅猛进步，生物制造在食品、化妆品、材料、医药等诸多领域得到广泛应用。作为未来产业的关键一环，生物制造对于推动经济社会发展也具有重要意义。
会上，上海市合成生物产业协会会长董树沛分享到，合成生物学作为第三次生物技术革命，近年来越来越受到资本市场和产业界的关注，合成生物产业不仅是一个重要的战略性新兴产业，也是未来产业的重要组成部分，已然成为大国竞争和战略布局的重要领域，成为世界经济增长的新引擎和新动能。合成生物学应用场景非常丰富，在材料、化工、食品、化妆品、农业和能源环境等领域有着广泛的应用，超过60%的物质可以通过合成生物技术来生产。
谷孚咨询首席执行官李佩莹分享了最早关注新蛋白领域的初衷。10年前关注到农业发展和可持续发展的交叉，彼时新蛋白还处于一个比较早期的阶段。供应端的创新有可能引导消费者饮食更加丰富和多元化，从而加速人类生产蛋白质方式的创新。随着生物经济的发展，现阶段中国在新质蛋白有弯道超车的可能。谷孚也在一直关注细胞培养、发酵蛋白等领域，为行业伙伴链接全球资源。她还表示，食品领域除了科技赋能外，还承载了文化和情感。在应用端获得消费者的认可和喜爱，还有经历一段发展过程。
健科食品科技（上海）有限公司创始人潘广军从事专业蛋白原料和解决方案多年，跟大家分享了这几年快速发展的合成生物蛋白在功能营养食品领域里的应用时，谈到行业内对蛋白质质量评价的重要指标是国际上公认的PDCAAS（如果等于或接近于1，就是优质蛋白，可以很好地满足日常必需氨基酸的需求），而今的合成生物蛋白不仅实现了在营养价值方面能做到优质蛋白，而且在蛋白生产效率、低碳可持续环保等方面较传统的蛋白要更有优势，未来发展前景广阔。
豫园文化饮食集团CEO左墨之表示，传统中华老字号拥抱新科技，要关注新的科技原料，实现换道超车，获取新的增长动力。未来将进一步深度打造老字号品牌，餐食一体，让美味的餐饮得到规模化的复制。以及走向全球，如伦敦、纽约等城市，将美食带给全球用户。
健康零食ffit8创始人张光明表示，未来已来，新质蛋白原料已经在食品上应用，并且受到消费者欢迎。传统零食高油高糖高热量易导致热量失控，带来健康威胁；用来替代传统零食的健康零食高蛋白高纤低糖低卡，虽然健康，但蛋白质原料很贵，带来了健康零食的市场推广难题。现有的合成生物得到的蛋白质成本可以做到不断下降，同时氨基酸可以达到优质乳清蛋白的水平，可以给消费者好的用户体验，还能大幅降低蛋白原料的价格，让用户买的起。此外，好吃很重要，合成生物蛋白可以通过预制酶解等技术实现更好的口感和风味。比如FFIT8和昌进生物、麦宝三方合作的燕麦蛋白小曲奇饼干，在盒马一经上线立刻成为爆款，备受用户欢迎。未来合成生物技术应用的食品，有巨大的市场空间。
复旦大学特聘教授吕红表示，中国的合成生物技术水平位居国际第一梯队。合成生物的底层逻辑是生命体遗传物质的合成，例如将目标功能蛋白基因整合到微生物遗传物质中，利用微生物细胞工厂制造目标蛋白质。蛋白质能维持肌肉质量和力量、支持身体组织的修复和生长、增强免疫系统、确保身体在生长、恢复和日常运转中获得足够的支持。蛋白质的主要来源是动物蛋白和植物蛋白，合成生物技术推动了蛋白质的新来源，例如酵母来源的蛋白已有了应用。马克斯克鲁维酵母，有着悠久食用历史，广泛存在于民间自然发酵的乳品、以及葡萄等水果中，其氨基酸组成与人的很相近。酵母作为细胞工厂还能制造很多功能蛋白，如豆血红蛋白、白蛋白、β-乳球蛋白等等。利用微生物细胞工厂合成蛋白质不仅给食品领域、还有健康领域都带来了新的生产方式，未来可期。
临港南桥园区总经理潘嵘嵘表示，临港南桥科技城整合产业上下游资源、全业态空间，并通过金融、人才、政策等各类专业服务，以合伙人的方式共享朋友圈，助力合成生物企业将产品带到全球，造福人类。
在大会各方领导、专家的见证下，昌进生物与上海豫园文化饮食集团成立了联合实验室，致力于通过生物科技的力量推动中国传统食品产业的升级与发展；同时也和专注于运动营养的健科食品成为战略合作伙伴，深度挖掘蛋白健康市场。
在对话昌进生物环节，上海麦宝食品有限公司OEM总监斯铭飞表示：麦宝作为一家专业0EM饼干企业，多年来参与全球国际品牌饼干项目的研发与生产，对于食品原料的创新和供应链有很多感触，之前所用的蛋白原料基本都是进口，常常担心价格、货源不稳定等。在此，首先感谢FFIT8张总，因为他们的品牌基因，让我们有机会共同创造了蛋白曲奇这个品类，并在山姆大卖；另外，有幸认识昌进骆总，为麦宝提供生物合成蛋白应用创新。目前双方合作已有三到五个品类完成研发储备，预计到年底能够上市。随着昌进生物蛋白系列产品问世，我们相信能够加持食品赛道的创新、市场份额提升，让中国食品在创新领域实现弯道超车。
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