网购指南
#hz,502
秋冬天的早晨像打仗，稍不留神多闭眼一会儿，上班就要来不及了。
这时候，我就希望能有一款快速、便捷、还能吃饱的早饭出现在我身边。
于是，电商部的酒酿馒头就成了最优选。
酒酿馒头搭一切
酒酿馒头这一食物，在富阳吃过，在桐庐吃过……去那些地方的餐馆点菜，总有一项酒酿馒头，尤其点了红烧肉，必然要问一句酒酿馒头有没有？
说来也奇，明明肚子快要撑破了，看到这肤白如云团、松软似棉花的酒酿馒头，照例要拿起一个。
砰——双手一拍，它便像泄了气的皮球般扁了。
再等一会儿，又偷偷地、偷偷地，一点点把吐出来的空气全部吸回去，啥事没发生般，成了个扁圆的馒头。
于是告诉自己：“酒酿馒头啊，是空气，吃不饱人。”
它暄软、蓬松、有着浑然天成的酒甜气。最棒的地方在于，它是红烧肉啊，梅干菜扣肉的良配。
你只要轻轻地掰开，塞上一块油闹闹的红烧肉，就看到汤汁和油脂慢慢地渗透到酒酿馒头雪白的纹理里，再合上一口塞进嘴里。
咀嚼间，便觉得馒头清甜，吸饱了猪肉的油脂气，两下一中和，肉不腻了，馒头丰富了， 当下拍案决定：“回家要带一袋酒酿馒头回去！”
上次去富阳的江鲜第一锅，还要好嘞，村里做酒酿馒头的大爷，就守在场地上，等着游客买酒酿馒头。
于是你瞧见那些坐着大巴车来的上海老头老太太，人手一袋酒酿馒头就高高兴兴回去了。 回去的大巴士俨然成了酒酿馒头专车 。
可能是我太喜欢吃酒酿馒头了，我朋友曾经略兴奋地和我说：“半山半山，有一家专门做酒酿馒头的小店，你去买。”
地图一搜，那距离我都能去趟桐庐了。
还是编辑部的桐庐媳妇脑筋好使 ，还是我们自己做罢，这才有了这款桐庐酒酿馒头。
酒酿馒头这种食物，是一点不复杂的，配料表也就小麦粉、甜酒酿、白砂糖、些许盐、些许水……
只需要严格执行而已。
酵头， 用的是甜酒酿水 ，每天师傅都要做一大锅甜酒酿，用它的水发酵面粉。于是我们这款酒酿馒头，酒酿的香气更足。
再把甜酒酿水和小麦粉一起发酵便好了。
发酵后的粉团，白胖可人，师傅把他们一一切断，排除空气，让面团变得更加细腻光滑，这工作也太治愈了。
揉搓好的面团，要放到发酵箱发酵，等发酵完成，送入蒸箱就好了。
不得不说的是，他们家的发酵间干净、正规。
蒸屉用的是传统竹屉，每天都会晒干，整洁卫生。
师傅说，别以为老底子的东西就一定是“小作坊”，他们家早在 2016年，就是 G20杭州峰会食材总仓供应企业嘞 。
只要有决心，传统美食也能摇身一变“登堂入室”，这才是美食自信，也是传统美食流传之道。
这次，我们定制的酒酿馒头是袋子装的，一袋有6个。
袋子上有收封条，一顿吃不完的封起来，再冷冻便好了。
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