新手创业初期开水果店必看干货分享！水果店开店经营资料分享|水果店|经营资料

新手创业初期开水果店必看干货分享！水果店开店经营资料分享

对于新手来说，创业开水果店是看着简单实际难，说白了只要是开店想赚钱，钱这个东西吧，就不是那么好赚的，更多是看你如何经营，今天就来给大家分享一些开水果店的干货内容。

一、水果店前期筹备要点

1.考虑好你的投资费用

第一次开水果店，前期最好是不要有转让费和加盟费，这可不单单是钱的问题，能避免很多潜在的麻烦。要知道开一家水果店启动资金差不多得 10 多万，像房租一个月可能就 1 万块钱（要是选址在学校旁且小区密集、对面也是年轻小区的位置，人流量有一定保障，但租金成本相应较高了），水果库存大概需要小几万块钱，再加上雇两个人一个月工资支出 1 万块钱左右，这些成本都得提前考虑清楚。

2.水果选品与进货选择

应季水果清单：应季水果按月份递清单，开店必备整果香蕉，它可是一年四季常备水果，还有哈密瓜、西瓜、火龙果、葡萄、桃子、芒果、橙子，鲜喜全体牛油果、柠檬等应季水果，这些大果都要根据时节好好整理安排。
进货量把控：水果干按 1.5 倍进货，也就是本期进货量是上期销货量的 1.5 倍。比如每天进一次货，昨天进货 120 斤卖 100 斤，明天就要进 150 斤，不过要是昨天还有 20 斤货没卖完，那今天再进 130 斤就够啦。不做计划进货很可能导致水果积压，造成成本浪费呢，所以这点一定要注意哦。
品类齐全与精选：店里水果品类要齐全，夏天的时候水果品种可以多拿些，秋冬品种可以少进些，还可以进一些零食干果。一个水果如果有多个品类的，最多拿 2 到 3 个，甚至一个品种拿一类就行啦，多个品类能让顾客有对比选择，但切记不要一个品种拿四五类，新手开水果店得把钱花在刀刃上，最好是边做边学，越做越有干劲。

3.去找找同行开店经营管理案例资料

新手开店会遇到开店前期筹备难题，开店后的门店人员管理、各类营销活动的策划、门店运营的各类问题，一定要在开店前去找找同行的一些开店的案例资料，很多问题都是有着很成熟的解决方案的，而对于新人来讲自己想要闷头解决确是很难。

先去网上找找同行案例，青创社资源站、行业论坛、资源文库之类的，找找水果店开店经营管理的参考资料，根据一些现有的案例资料，把水果店创业规划资料、水果店管理制度资料、水果店陈列标准资料、水果店促销营销方案资料、水果店表格合同资料、水果店水果特性详解资料准备好，别的不说，至少你开店初期会遇到的问题，都有相应的解决方案。

二、水果采购需知

1.采购常见问题

水果采购这事儿水可挺深的。在水果市场批发环节存在诸多问题，像榴莲可能存在烂刺、白肉、有虫等质量不佳的情况，而且价格与品质是紧密挂钩的。再比如桃子要提前预估销售天数，避免进太熟的货导致损耗，毕竟水果存在保质期及损耗问题，不同产地、时节的水果品质和价格也有差异，就像北京产的水蜜桃又贵又不好吃，四川龙泉翼的水蜜桃就很好吃。

而且还可能遭遇缺斤少两等坑骗情况，有人在广州批发市场批一箱荔枝，号称 40 斤，结果下面都是小的、有水有冰，实际只能卖出 20 斤。

2.采购把控建议

所以新手在采购水果的时候一定要多留个心眼，仔细辨别水果的品质，尽量找靠谱的供应商，对不同水果的特点和保存情况都要提前了解清楚，这样才能减少损耗呀。

三、店铺运营策略

1.店铺形象与服务

店铺整体形象很重要，最好布置得像样一些，哪怕是在街道的小矮房里，也要给顾客营造出舒适的购物环境。服务方面也得跟上，比如提供水果试吃服务就很不错，老板热情大方些，通过让顾客试吃像免费提供西瓜、尼娜皇后葡萄等试吃，这样能增加顾客好感度与购买意愿。

做过生意的都知道，免费的都是最贵的，一旦占了便宜，顾客的补偿心理下，一定会买点什么再走的。

2.线上运营

现在流量往线上跑，只靠实体店线下流量基本赚不到钱，做水果店必须开展线上业务，比如社区团购，不然很难生存下去呢。这里给大家分享个引流策略案例，可以将鸡蛋作为引流产品，去批发市场批鸡蛋，例如 7 块钱一斤，一板 19 块钱，平价供应，因为鸡蛋相对水果是更刚需的产品，小区周边居民知道这家鸡蛋便宜后，会吸引他们来，方便加私域、裂变用户，像年轻宝妈来买鸡蛋加微信后，后续可以提供送货上门服务，顺便带动水果的销售。

另外也有很多水果店做果切，很多年轻人不爱切水果，把时间较久的水果做成果切，价格提高的同时，销量也会大大的提升，这也是目前很多人在做的模式。

四、成本与收益分析

1.成本构成

前面也提到了一些成本情况，房租、库存、人力这些都是大头，一个月房租 1 万，水果库存小几万，雇两人工资支出 1 万左右，另外还有水电等其他成本，每个月差不多也要几千块钱，这些成本支出都得算清楚。

2.收益情况

收益方面呢，一个小店的月销售额大概 20 万左右，水果毛利约 20%，就拿火龙果举例，成本 3 块 5 左右，卖 9 块 9 两个（约 5 块钱一个）；哈密瓜成本 7 块 5 左右，卖 19 块 9 两个。不过扣除房租 1 万、水电 5000、两人工资 1 万，再算上可能存在的损耗等其他支出后，实际到手利润并不高，所以每一笔收支都得好好把控，才能做到利润最大化。