徽州，一幅缓缓展开的绝美画卷，不仅藏匿着令人魂牵梦绕的自然仙境，还蕴藏着深厚隽永的人文风韵。
无数文人墨客为这里的山水所倾倒，更被此地舌尖上的美味深深打动。
诗词，便成了这些情感记忆的美好载体，缓缓流淌在历史的长河里，直到现在，仍韵味悠长。
今天，我们将跟着诗词穿梭于徽州的山水,品味那些字里行间流淌出的温柔与雅致，感受穿越时空而来的独特魅力与生活意趣。
01
山水间的诗意栖居
南宋诗人赵师秀在《徽州》中写道：
山绕清溪水绕城，
白云碧嶂画难成。
处处楼台藏野色，
家家灯火读书声。
在这里，每一座山都有它自己的故事，每一道水都有它独特的韵味。
徽州的山，以奇、险、秀、幽著称，成为文人雅士心驰神往之地。
黄山当然要算是最为壮观和著名的。
据史料记载，仅赞美黄山的诗词，从盛唐到晚清1200多年时间里，传世的就有2万多首。
哪怕是一块石头，也都承载着诗人无尽的诗意与遐想。
明代陈玉衡曾题诗惊叹飞来石，将其描绘得栩栩如生，生怕它下一刻便振翅高飞，重返天际：
策杖游兹峰，
怕上最高处。
知尔是飞来，
恐尔复飞去。
这块石头还成为87版《红楼梦》的取景点，在时光的流转中，成为了经典与传奇的交汇点。
李白，这位以豪放不羁的性格与卓越非凡的才情著称的诗坛巨匠，尤其偏爱那座在他笔下频繁闪耀、宛若仙境的黄山：
黄山四千仞，
三十二莲峰。
丹崖夹石柱，
菡萏金芙蓉。
寥寥数语，将黄山山峰众多且形态各异的景象描绘得淋漓尽致。或挺拔如剑，直指苍穹；或世间罕有，如奇花异草，令人心生向往。
而在《夜泊黄山闻殷十四吴吟》中，诗人又换了一种思绪：
我宿黄山碧溪月，
听之却罢松间琴。
李白在黄山碧溪边赏月、听琴的情景，非常富有浪漫气息，带着我们换个角度欣赏了黄山之美。
钟爱黄山的还有明代旅行家徐霞客。
他在游历黄山后，发出了内心之感叹：
薄海内外，
无如徽之黄山。
登黄山，天下无山，观止矣！
徐霞客之言，仿佛为黄山加冕，使其超越了地理的界限，成为了世人心中无可替代的圣地。
自此以后，黄山不再仅仅是一座山，它是中国大好河山的缩影。
徽州的山，更不止黄山之奇绝。
宣城的敬亭山，虽不以高度争雄，却以其独特的文化韵味被誉为“江南第一诗山”。
南朝诗人谢朓，唐代诗人李白、杜牧，宋代诗人欧阳修等等都在这里留下过诗句。
最为著名的便是诗仙李白的《独坐敬亭山》：
众鸟高飞尽，
孤云独去闲。
相看两不厌，
只有敬亭山。
最后两句直白的偏爱，将对敬亭山的深深眷恋全部写进了诗里。
一座山，一旦有了诗词，便有了更多的灵性，敬亭山大概就是如此吧。
徽州的山还爱变幻成另外一种模样，招惹诗人的笔触前来捕捉其神韵。
比如安庆天柱山独有的“天柱晴雪”，俗称“六月雪”，这里的“雪”其实是一片沙砾，常年似冰封雪压，四季如银，尤其是雨过天晴之后，美出天际，是“潜阳十景”之一。
明代陈桭曾作《天柱晴雪》以赞其美：
天柱巍峨霄汉间，四时飞雪不曾乾。
淩空禅塔银为顶，承露仙茎玉作盘。
影混晴云同洁白，色凝华月倚高寒。
我来问俗过潜霍，几度前山揽辔看。
这首诗像是给天柱山拍了一张美图，还配上了优美的解说，令人神往，难怪诗人自己都忍不住“几度前山揽辔看”。
徽州的水，同样令人陶醉。
轻舟短棹西湖好，
绿水透迤，
芳草长堤，
隐隐笙歌处处随。
阜阳颍州西湖的碧波荡漾，让欧阳修留下了别样的赞美之情。
虽不比杭州西湖的声名远播，名动天下，却自有一番静谧悠然，温婉如玉。
往南，来到芜湖天门山，开启与长江的浪漫邂逅。
题咏天门山的诗词歌赋甚多，然最富气势的仍是李白《望天门山》：
天门中断楚江开，
碧水东流至此回。
两岸青山相对出，
孤帆一片日边来。
天门山自古夹江对峙，令一泻千里的长江折转北去，形成诗人笔下“碧水东流至此回”的奇特景象。
这幅流动的山水画，如同一首激昂的进行曲，令人心潮澎湃，却又在大气磅礴之后缓缓地迎来一叶孤舟，跟着这样的诗词游山玩水，着实是一种享受。
继续南下，是池州的秋浦河，也是众多文人流连忘返之地。
李白五到秋浦，留下了《秋浦歌十七首》，既有“炉火照天地，红星乱紫烟”的工业盛景，也有“白发三千丈，缘愁似个长”的深沉感慨。
而秋浦河畔宁静祥和的田园风光，也在其笔下如同一幅幅淡雅的水墨画，缓缓铺展在世人眼前：
秋浦田舍翁，
采鱼水中宿。
妻子张白鹇，
结罝映深竹。
李白发现了秋浦河的美，将自己的一片愁心散入秋浦流成千载“诗河”，让这条曾经再普通不过的河流成为如今诗意盎然的文化符号。
02
舌尖上的徽州风味
山水当有诗意，美食亦能添上生动的一笔。
徽州美食以其独特的风味和制作工艺，成为诗人笔下不可或缺的灵感源泉。每一句诗都解锁着徽州餐桌上的秘密。
宋高宗曾问歙味于学士汪藻他的家乡安徽有什么美味，汪藻举梅圣俞诗对答：
沙水马蹄鳖，
雪天牛尾狸。
在皖南的山区一带，山脉高大，溪水清澈，所产出来的甲鱼质地比一般的甲鱼要高出一等。清炖马蹄鳖以其简约的制作工艺和鲜美的口感，成为徽州菜中的一道经典。
不仅是山中有美味，皖水之中同样蕴藏着无尽的珍馐与惊喜，在诗人笔下被赋予了诗意与灵性。
淮白鱼，便是其中之一。
北宋著名文学家、书画家苏轼，被誉为美食家，在知颍时曾多次赋诗赞美颍州白鱼。
他曾吟咏道：“红叶黄花秋正乱，白鱼紫蟹君须忆。”以秋色为背景，用白鱼的鲜美与紫蟹的肥嫩，勾起人们对颍州风物的无限遐想。
又有诗句云：“白马津头春水来，白鱼犹喜似江淮。”春水的滋养，让白鱼更加鲜嫩可口，让人食之难忘。
后来，就连路过湖州看到渔民捕捉刀鱼的场景，也忍不住赋诗一首：
三年京国厌藜蒿，
长羡淮鱼压楚糟。
今日骆驼桥下泊，
恣看修网出银刀。
从颍州的秋日，到白马津头的春水，再到湖州偶遇的刀鱼捕捞，每一次与白鱼的邂逅，看似巧合，实则偏爱。
尚有徽菜之瑰宝——臭鳜鱼。
唐代文豪张志和于《渔歌子》中吟咏：“桃花流水鳜鱼肥”，徽州人民则以精湛的腌制技艺，将鲜活的鳜鱼巧妙封存，从而孕育出了别具一格的臭鳜鱼佳肴。
池州的秋浦河就盛产鳜鱼。
李白、杜甫、杜牧、岳飞等一众文人雅士与英雄豪杰，皆曾在贵池之地，品尝过秋浦河的鳜鱼美味。
宋代诗人杨万里，在品尝了秋浦河的鳜鱼后，更是留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌。”的千古佳句，将鳜鱼的体型特色描述得惟妙惟肖。
在淮南地区，还有一种美食与诗词有着不解之缘——淮南豆腐。
淮南豆腐以优质大豆和清冽甘甜的古泉水为原料，制作出的豆腐晶莹剔透、质地细腻且韧，一直被古人称颂。
明代苏平用一首《咏豆腐》，将淮南豆腐的制作技艺和精美之处解读得有声有色：
传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。
一轮磨上流琼液，石沸汤中滚雪花。
瓦缶浸来蟾有形，金刀剖破玉无瑕。
箇中滋味谁知得，多在僧家与道家。
南宋大学问家朱熹曾写过一首《豆腐》：
种豆豆苗稀，
力竭心已腐。
早知淮王术，
安坐获泉布。
前两句感慨豆农耕作的艰辛与不易，后面则肯定了豆腐所带来的经济价值。这位素食爱好者不仅对豆腐情有独钟，还看到了其隐藏的商业潜力。
除了众人耳熟能详的几道经典佳肴之外，徽州还有一种再普通不过的蔬菜——茭白，也曾出现在古人的诗句之中。
在皖水之畔，茭白尤为丰饶，尤其是秋风送爽之时，茭白纷纷上市，成为一道令人垂涎的时令佳肴。
李白在游铜陵五松山时曾写过一首《宿五松山下荀媪家》，诗中提到“跪进雕胡饭，月光明素盘。”
诗中的“雕胡”，实乃“菰”之雅称，其膨大的茎部，即为我们熟知的茭白。
作为一道经典的徽州家常菜，茭白被称为“秋季第一鲜”，如今这“鲜”加上浓浓的诗意，是不是更有滋有味了呢？
03
踏着古诗词的悠扬韵律，漫步徽州的青山绿水，随着古卷里细腻温婉的词句，细细品味舌尖上的人间美食。徽州与诗词，宛若涓涓细流，悄无声息地流淌，温柔地滋养着每一个徽州人。
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