大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。家里有老年人的，最怕的季节就是冬天。冬季天气寒冷，老年人气血虚弱、骨质疏松，比年轻人怕冷，需要穿很多衣服，厚重的衣服行动不便，会增加摔倒的风险，骨质疏松比较严重的老年人，最怕摔跤了，摔跤容易发生骨折，恢复起来会非常慢。所以，在寒冬来临之前，建议中老年人常吃这八道高钙菜，补充足够的钙营养，增加户外活动，晒晒太阳促进钙的吸收，强壮骨骼的同时补充气血，健康安稳过寒冬。下面，一起来看看这八道高钙菜的做法步骤吧。
一、番茄蒸排骨
准备食材:排骨，番茄，葱段，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，再清洗干净血水，用厨房纸吸干水分，然后放入姜丝、葱段、酱油、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸半个小时。
3、番茄排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
二、白菜煎蛋豆腐汤
准备食材:白菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子，姜丝。
做法步骤:
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量开水煮开。
3、水开后放入嫩豆腐煮两分钟，煮熟后放入白菜煮熟。
4、最后加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
三、番茄西兰花炒鸡蛋
准备食材:番茄，西兰花，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉浸泡片刻，再清洗干净沥干水分。番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁水后放入西兰花翻炒均匀。
5、再放入鸡蛋，加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、南瓜蒸排骨
准备食材:排骨，南瓜，姜丝，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，再用厨房纸吸干水分，然后加入姜丝、葱段、食盐、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制半个小时。
2、南瓜削掉外皮，清洗干净切成小块，铺在蒸碗底部，再铺上腌制好的排骨，冷水上锅蒸半个小时。
3、南瓜排骨蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
五、黄豆花生炖猪蹄
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪蹄捞起来，用温水清洗干净。
2、黄豆和花生清洗干净，玉米洗净后剁成小块，白萝卜去皮洗净后切成小块。
3、将猪蹄、黄豆、花生、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮五十分钟。
4、时间到，再放入白萝卜和玉米，继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
六、山药牛肉汤
准备食材:牛肉，山药，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、淀粉和适量清水，抓拌均匀腌制二十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒出香味，再放入山药翻炒一会儿，炒至变色后放入适量清水煮五分钟。
3、山药煮熟后，放入牛肉煮三分钟煮熟。最后加入食盐调味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
七、番茄鸡蛋滑牛肉
准备食材:牛肉，番茄，鸡蛋，蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入牛肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒出汁，然后放入牛肉和鸡蛋，加入生抽和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、黄豆海带排骨汤
准备食材:排骨，黄豆，海带，姜片。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡一个小时。海带泡发后清洗干净，然后切成小块。
3、将排骨、黄豆和姜片先放入HttP://m.41fk.cn/q/k9xch.PHP汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子炖煮四十分钟。
4、时间到，再放入海带继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。
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