大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在已经进入深秋了，早晚温差大，虽然白天还是挺热的，但是相对于夏天来说，气温已经降低8度左右了，家人的食欲也慢慢好起来了。秋天胃口变好，可以给家人做这八道下饭菜，补充夏天流失的营养，增强身体素质，提高免疫力，健康安稳过秋天，一起来看看吧。
一、莲藕花生排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱段，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净切成小块。花生清洗干净即可。
3、将排骨、莲藕、花生、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
二、香煎豆腐
准备食材:嫩豆腐，蒜末，葱花，酱汁。
做法步骤:
1、调酱汁:碗中放入食盐、生抽、蚝油、老抽、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
2、嫩豆腐切成小块，锅中油热放进去煎至两面金黄，再放入蒜末炒出香味。
3、然后倒入提前备好的酱汁，煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
三、芹菜炒香干
准备食材:芹菜，香干，蒜末，小米辣。
做法步骤:
1、香干切成片，焯水煮两分钟，去除豆腥味，然后捞起来沥干水分。芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入芹菜翻炒煮至断生，然后放入香干翻炒均匀。
3、接着放入食盐、生抽、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
四、香菇腐竹炒瘦肉
准备食材:瘦肉，鲜香菇，腐竹，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇放入清水中，加入食盐和淀粉，浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。腐竹提前浸泡，泡发后挤干水分，再切成小段。
3、起锅烧油，油热后放入鲜香菇翻炒，炒软后放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色后放入腐竹翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油和小半碗清水，盖上盖子焖煮三分钟。煮至入味后，开大火翻炒收汁，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、板栗烧鸡翅
准备食材:鸡中翅，板栗，冰糖，姜片，葱结，小米辣，青线椒。
做法步骤:
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成两块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来清洗干净。板栗剥掉外壳，洗净备用。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入鸡中翅翻炒均匀上色。
3、接着放入葱结、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀后放入板栗，加入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，放入青红椒翻炒几下，即可出锅装盘开吃。
六、番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、嫩豆腐切成小块，焯水煮两分钟，再捞起来沥干水分。番茄去皮后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉末翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入嫩豆腐和牛肉末，盖上盖子焖煮两分钟。煮熟后淋入水淀粉勾芡，翻炒至酱汁浓稠，即可出锅装盘开吃。
七、辣椒鸡蛋炒火腿
准备食材:火腿，鸡蛋，青椒，小米辣，蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂，洗净后切成丝，小米辣切成丁。火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒香，再放入青椒和食盐，快速翻炒至断生。
4、然后放入火腿和鸡蛋，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、香菇胡萝卜炒肉末
准备食材:猪肉，香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤:
1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鲜香菇清洗干净切成条，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。胡萝卜去皮洗净后切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入HttP://m.41fk.cn/q/od69r.PHP肉末翻炒一会儿，炒至变色后放入胡萝卜丝翻炒均匀。
4、接着放入生抽和水淀粉，食材煮熟后，大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
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