大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。现在正值秋老虎期间，天气不仅干燥，而且非常热，比三伏天还要难受。除了感觉燥热之外，食欲也会受到影响，比如说没有胃口吃饭，特别是肉菜，看到就没有食欲，就想吃一些开胃的清爽菜，吃起来不油腻，可以提高一下食欲。天气燥热食欲差，可以看看这八道家常菜，开胃下饭不上火，营养丰富不油腻，吃出健康好体质，一起来看看吧。
一、炝拌莲藕
准备食材:莲藕，干辣椒，蒜末，葱段，干辣椒，白芝麻，花椒，香菜。
做法步骤:
1、莲藕削掉外皮，清洗干净切成条。锅中水开，放入莲藕焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。
2、然后放入干辣椒、蒜末、白芝麻、花椒、香菜、葱段，浇上热油激发出香味，然后加入生抽、食盐、陈醋，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
二、凉拌鸭胗
准备食材:鸭胗，蒜末，白芝麻，辣椒面，小米辣，姜片，葱段，香菜。
做法步骤:
1、鸭胗清洗干净切成薄片，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸭胗捞起来，继续煮至熟透，然后捞起来沥干水分放入碗中。
2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、醋、胡椒粉、白糖和食盐，搅拌均匀即可。
3、把凉拌酱汁和香菜放入鸭胗中，抓拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
三、西红柿牛肉汤
准备食材:西红柿，牛肉，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，西红柿去皮后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入西红柿翻炒一会儿，炒出汁水后加入热水煮开。
3、水开后，放入牛肉煮三分钟，煮熟后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
四、鱼香肉丝
准备食材:瘦肉，黑木耳，青椒丝，红椒丝，姜丝，蒜末，葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、黑木耳泡发，清洗干净切成丝。红椒和青椒去蒂，洗净后切成丝。
3、鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、豆瓣酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜炒香，再放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后放入青红椒丝和黑木耳丝翻炒均匀。
5、接着放入酱汁翻炒一会儿，炒至酱汁浓稠，煮至入味后撒上葱花点缀，即可出锅开吃。
五、西芹腰果炒虾仁
准备食材:西芹，腰果，虾仁，姜丝，胡萝卜，料汁。
做法步骤:
1、西芹清洗干净后斜切成小块，胡萝卜去皮洗净后切成丝。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入食盐和胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。
3、起锅烧水，水开后放入西芹和胡萝卜焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分。
4、料汁:碗中放入食盐、淀粉、鸡粉和少许清水，搅拌均匀。
5、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒煮至变色，然后放入芹菜和胡萝卜翻炒均匀，大概翻炒一分钟左右。
6、接着倒入料汁翻炒均匀，放入腰果翻炒一会儿，炒至入味即可出锅装盘开吃。
六、鸡蛋煎豆角
做法步骤:
1、豆角放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净沥干水分，然后切成丁。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入豆角丁焯水煮至断生，然后沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入豆角丁翻炒片刻，加入蚝油和食盐调味，翻炒煮至入味。
4、接着倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，用锅铲炒散，加入生抽翻炒均匀，即可出锅装盘开吃。
七、胡萝卜炒鸡蛋
准备食材:胡萝卜，鸡蛋，葱段。
做法步骤:
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成丝。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒至断生后放入鸡蛋和葱段，加入食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
八、包菜火腿炒鸡蛋
做法步骤:
1、包菜撕成小块放入盐水中浸泡一会儿，再清洗干净沥干水分。火腿斜切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入HttP://m.3ant.cn/c/ohwnk.PHP鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面焦黄，再盛出来备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入包菜翻炒一会儿，炒熟后放入鸡蛋和火腿，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
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