大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天，随着气温的不断升高，人们的食欲变得越来越差，平时很喜欢吃的饭菜，天气变热就不想吃了，也没有胃口吃其他饭菜，你的胃口是不是也变差了呢？对于夏天食欲差的人，建议餐桌必备这八道开胃菜，提起你的食欲，补充各种营养物质，增强身体素质，平安度过炎热的夏天。
一、椒麻手撕鸡
准备食材:鸡腿，姜片，葱段，花椒，蒜末，青红椒，白芝麻，辣椒面，香菜。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段、花椒，煮开后撇掉浮沫，继续煮二十分钟煮熟，再捞起来放凉。
2、酱汁:碗中放入蒜末、青红椒碎、白芝麻、辣椒面、花椒，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、老抽、醋、白糖和花椒油，搅拌均匀。
3、鸡腿放凉后，撕成小块放入碗中，倒入酱汁撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
二、凉拌鸭胗
准备食材:鸭胗，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻，姜片，葱段，香菜。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、陈醋、胡椒粉、白糖和食盐，搅拌均匀。
2、鸭胗清洗干净切成片，冷水下锅焯水，放入料酒、生抽、老抽、姜片和葱段，焯水煮十分钟。
3、鸭胗煮熟后，捞起来清洗干净浮沫，放入碗中，再放入香菜碎和凉拌酱汁，搅拌均匀腌制入味，即可端上桌开吃。
三、绿豆芽炒牛肉
准备食材:牛肉，绿豆芽，蒜末，干辣椒，葱段。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成薄片，放入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒炒香，再放入绿豆芽，开大火翻炒几下。
4、绿豆芽炒软后，加入生抽、蚝油、辣椒面、葱段和牛肉，快速翻炒均匀，炒熟炒入味即可出锅装盘开吃。
四、菠萝焖排骨
准备食材:排骨，菠萝，蒜片，姜片，洋葱，冰糖。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，放入淀粉抓洗几下，再用清水清洗干净沥干水分。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，再捞起来沥干水分。
3、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面微焦，盛出来备用。
4、锅中底油，放入冰糖开小火炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色，然后放入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀。
5、接着放入洋葱、姜片和蒜片翻炒出香味，倒入适量开水没过食材，盖上盖子焖煮四十分钟。
6、排骨焖煮熟了之后，放入菠萝翻炒均匀，最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、凉拌黄瓜腐竹
准备食材:黄瓜，腐竹，黑木耳，花生米，蒜末，小米辣，白芝麻，葱花。
做法步骤:
1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入食盐、生抽、蚝油、醋、白糖，搅拌均匀即可。
2、黑木耳提前浸泡，泡发后清洗干净，腐竹泡发后切成小段。黑木耳和腐竹焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入碗中。
3、黄瓜表面撒上食盐和淀粉，搓洗干净后拍扁，再切成小段，然后放入腐竹木耳中。
4、把花生米和凉拌酱汁倒进来，撒上香菜碎，搅拌均匀即可端上桌开吃。
六、韭菜炒肉卷
准备食材:肉卷，韭菜，蒜片。
做法步骤:
1、韭菜清洗干净切成小段，肉卷切成薄片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒香，再放入肉卷翻炒片刻，炒至微黄。
3、然后放入韭菜段翻炒均匀，加入食盐和蚝油调味，快速翻炒至入味，即可出锅装盘开吃。
七、番茄牛肉豆腐
准备食材:番茄，牛肉，嫩豆腐，葱花，姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净剁成肉末，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、嫩豆腐切成小块，焯水去除豆腥味，然后捞起来沥干水分。番茄去皮，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄丁翻炒一会儿，炒出汁水后放入嫩豆腐煮两分钟。
5、接着放入牛肉末翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡即可出锅装盘开吃。
八、爆炒藕带
准备食材:藕带，蒜末，小米辣，泡椒，青线椒。
做法步骤:
1、藕带斜切成片，清洗干净沥干水分。青椒去蒂，洗净后斜切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入HttP://WwW.biqu33.CoM/tmyfdyssmwzdl蒜末、小米辣和泡椒炒出香味，再放入藕带翻炒一会儿。
3、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，放入青椒翻炒一会儿，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
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