12月3日，“大东山水迎天下 吉林人参宴八方”人参宴发布仪式暨品鉴会在吉林市义德源大酒店举办，百位品鉴官现场品鉴，好评如潮。此次活动由市饭店餐饮烹饪协会主办，义德源大酒店承办，市商务局、市广播电视台作为指导单位予以支持。

活动现场，人潮攒动，参味飘香。参杞赛熊掌、鸡汤人参蒸白鱼、红酒蜜梨参等24道既保留了人参药用价值又兼具食材美味口感的精美菜式进行了现场集中展示，并公布了菜肴的制作方式。美食品鉴官现场品鉴，赞不绝口。

据悉，此次人参宴现场展示的24道菜品，由吉林市饭店餐饮烹饪协会名誉会长夏德润、国家级烹饪大师李石琮作为顾问，全市多家知名酒店总经理、行政总厨共同研发，兼具营养价值与历史传承。

“人参是‘关东三宝’之一，自古以来就是吉林地域菜肴的重要原料。”市饭店餐饮烹饪协会会长宋唯介绍，此次人参宴，将人参与白鱼、蕨菜、土鸡、桦牛等吉林特产食材相结合，展现了独特的烹饪技法，在传承与创新过程中，让更多百姓在餐桌上进一步认识了人参文化。

市商务局相关负责人介绍，此次研发和推广“大东人参宴”，是将人参锅包肉从单一菜品向人参多元化菜品发展的提质升级，是招引外地游客、推广餐饮品牌、促进文商旅深度融合发展的具体措施。下一步，吉林市将充分借助世界中餐业联合会、中国饭店协会等资深专业平台，不断挖掘和丰富“食在吉林”的内涵和外延，推动全市餐饮业持续升温。

来源：吉林市人民政府新闻办公室