一、糖醋鱼

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1、准备一条新鲜鲤鱼，两面改花刀，切至鱼骨后横刀片开，便于入味且形态美观。

2、将鲤鱼置于盆中，加入盐、葱姜、料酒，抓拌均匀后腌制20分钟。

3、腌好的鲤鱼两面均匀涂抹淀粉，确保覆盖全面。

4、油温六成热时，用勺子浇油定型，随后将鱼整体放入锅中炸制。炸至表面焦黄后捞出摆盘。

5、另起锅烧油，加入番茄酱炒熟，再加入清水、白糖、白醋、盐，搅拌至融化。水开后淋入水淀粉，熬至浓稠后浇在鲤鱼上即可。

二、凉拌藕片

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1、将莲藕去皮，切成薄片，用清水多次抓洗去除淀粉，再用加有白醋的清水浸泡10分钟。

2、起锅烧水，加入盐和白醋，水开后下入藕片，大火烧开后捞出投凉。

3、控干水分的藕片加入姜末、盐、白糖、白醋、香油和彩椒粒，拌匀后即可装盘。

三、炝拌洋葱

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1、紫皮洋葱去头去尾，切成细丝，用加有盐和白醋的清水浸泡10分钟。

2、准备红椒切丝，香菜切段备用。

3、调料汁：碗中放入蒜末、辣椒段，淋入热油，加入生抽、米醋、香油、盐和白糖，搅拌均匀。

4、洋葱控干水分，加入红椒丝、香菜段和炸香的花生米，倒入调料汁拌匀即可。

四、炸蘑菇

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1、洗净的蘑菇去除根部，撕成均匀块状，焯水后迅速投凉并攥干水分。

2、蘑菇加入盐和胡椒粉腌制10分钟。

3、将淀粉和面粉按2:1比例混合，加入鸡蛋和清水调成酸奶状面糊，将蘑菇裹上面糊后淋入食用油封浆。

4、油温五成热时下入蘑菇，小火炸3分钟后捞出，油温升高至七成热时复炸20秒，捞出控油装盘，撒上喜欢的小料即可。

五、菠菜拌鸡蛋

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1、洗净的菠菜和胡萝卜分别处理，焯水后迅速投凉并攥干水分。

2、鸡蛋摊成薄饼煎至两面金黄，切成宽条备用。