冬天吃肉不如吃这筋,比牛肉便宜比鸡肉鲜香,3种做法滋补又好吃!

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每年进入12月份后,就要面临一年中最寒冷的一段时间了,此时,是我们滋补身体的好时候,我们一定要多吃一些美味又营养的食物,来提高我们身体的免疫力,只有我们身体免疫力好了,才能安度这个严寒,并且在接下来的一年里,身体都特别健康。

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说起冬季滋补的食物,人们最先想到的一定是猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉等,但是今天,我给大家推荐一种比猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭鱼肉都滋补的食材,它就是——蹄筋。蹄筋就是牲畜前后蹄中抽出来的一根筋,它富含丰富的蛋白质、碳水化合物、胶原蛋白、膳食纤维,以及钙、铁等多种矿物质,具有补虚健体、强壮骨骼、帮助消化、改善皮肤状态、促进血液循环等功效,而且它的价格比牛肉便宜,但是做成的菜品比鸡肉还鲜美,今天跟大家分享3种蹄筋的家常做法。

第一种做法:【酸辣蹄筋】

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主要食材:蹄筋,蒜苔,猪肉。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,大蒜,生抽,豆瓣酱,香醋,胡椒粉,白糖。

操作步骤:1,蹄筋要入油锅炸熟后,再放入清水中浸泡,然后再放入高汤中煮透,蹄筋才算泡发好,我们一次可以多泡点,省的麻烦。

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2,泡好的蹄筋捞出来控干水分,切成小段备用,蒜苔也洗净切断,猪肉切末,葱姜蒜洗净切好备用。

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3,锅中加入食用油,油热后下入葱姜蒜爆香,再下入豆瓣酱炒出红油,然后放入肉末炒至变色。

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4,然后再加入蹄筋翻炒均匀,加入食盐,料酒,生抽,香醋,胡椒粉和白糖,炒匀后加入蒜苔炒匀,炒至蒜苔断生,即可关火出锅。

第二种做法:【红烧蹄筋】

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主要食材:蹄筋。

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,老抽,白糖。

操作步骤:1,蹄筋提前泡发好,长一点的切断,放入盘中备用,香葱切长段,老姜切片,备用。

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2,锅中加入食用油,油热后放入蹄筋炒匀,然后再加入葱姜料酒爆香。

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3,最后加入生抽和老抽上色,再加入清水,大火烧开后,加入白糖提鲜收汁,汤汁不多时,即可关火出锅。

第三种做法:【青焖蹄筋】

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主要食材:蹄筋,香菇,五花肉

调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,大蒜,辣椒,料酒,生抽,鲍汁,鸡粉。

操作步骤:1,蹄筋和香菇都提前泡发,五花肉切块,香葱,老姜,大蒜,辣椒都洗净切好备用。

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2, 锅中加入食用油,油热后放入五花肉翻炒至变色,然后加入姜蒜爆香,再加入香菇炒匀,最后加入蹄筋炒匀后,加入清水,大火烧开后转小火焖煮。

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3,煮至蹄筋软烂后,加入食盐,香葱,辣椒,料酒,生抽,鲍汁,鸡粉等调料调味,大火烧开,即可关火出锅。

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关于蹄筋的3种家常做法,就分享到这里,蹄筋怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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