所需食材：

- 排骨500克

- 莲藕1根（约500克）

- 姜块几片

- 枸杞一小把

- 大枣几颗（可选）

- 盐适量

- 料酒少许

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制作步骤：

1. 排骨预处理：排骨冲洗干净，用开水焯水去血水及杂质，捞出备用。

2. 莲藕切块：莲藕洗净去皮，切成滚刀块。

3. 砂锅准备：将焯水后的排骨、姜片一起放入砂锅中，一次性加入足够的清水。

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4. 大火煮沸：大火煮沸后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖。

5. 加入莲藕：待排骨差不多半小时后，加入莲藕块，继续小火炖煮。

6. 调味出锅：待莲藕变得粉糯，汤色奶白，加入枸杞、红枣（如有），再煮十分钟，最后调入适量盐即可关火。

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小贴士：

- 排骨先焯水可去除血水，使汤色清澈，口感更佳。

- 莲藕最好稍晚一些加入，以保留其特有的清香与脆感。

- 慢火慢炖能让汤更浓郁，营养也更容易被身体吸收。

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