李子柒是2021“中国非遗年度人物”，近年来一直在宣传中国传统文化，几乎凭借一己之力，让中国传统文化走向了世界的舞台，也让越来越多的外国人看到了中国文化的璀璨，李子柒的视频几乎成为“世界级传播符号”。
或许是在“非遗”领域的成功，让很多人都忘记了李子柒其实是一个美食博主，她也是靠发美食短视频火爆全网的，做为美食圈的头号大V，她的厨艺或许不是最精湛的，但一定是最有特色的哪个，看她做美食总是让人不自觉的沉浸其中，治愈感十足。
李子柒曾经分享过一个过年的视频，一个视频里她展示了写对联、做窗花、做棉袄等多项技能，还教了大家8种小零食的做法，而且都是过年时候超级受欢迎的，真的是把心灵手巧具象化了。
1、虾片
一直好奇超市里卖的虾片是怎么做的，这次终于清楚了，李子柒给做了个明明白白。
自家种的菠菜和红萝卜，磨碎了挤出汁液，得到红色和绿色的植物染料。
大虾去虾线，剁成虾蓉，放入面粉碗中，自家做的用的虾肉就是实惠，超市里的肯定比不了。
加入各色蔬菜汁后揉成面团，醒发一会。
放入锅中煮熟，捞出来晾干一晚上。
第二天接着晾晒，半干的时候，切成虾片，继续晾晒。
完全晾干后，虾片就做好了，放油锅里炸，香脆可口的小零食，童年的回忆。
2、肉脯
肉脯也不用自己卖了，将里脊肉切成特别薄的肉片，该说不说，李子柒的刀工相当好，肉片切的均匀又轻薄，切好后放各种调味料腌制。
腌制好以后平铺到架子上晾晒风干。要一片压着一片，这样才能成为一个整体。
第二天肉片定型后，放入烤炉烤熟，然后刷一些蜜汁酱料，继续晾晒干后肉铺就做好了。
3、馓子
馓子酥酥脆脆，是北方春节期间少不了的美食，但一般很少有人在家里做的，主要是怕麻烦，关键是还不会做，这次李子柒可给大家一次讲清楚怎么做了。
面粉加鸡蛋，再加少许盐和面。
和面好以后，揉成长条，放入碗中一圈圈的盘好。
浇入满满的菜籽油浸泡一个晚上，让油脂充分融入到面剂子中。
泡好的面剂子和拉面一样，来回拉伸几次。
放入油锅中，中小火油炸，油炸的时候调整一下形态。酥脆可口的馓子就做好了。
4、蜜饯
蜜饯自己做肯定更放心，李子柒做的更放心，她的果园子里有金桔、柚子、山楂等各种水果，这次做的金桔蜜饯也是自己采摘的果子。
做蜜饯要用到大量的白糖，将金桔切开四个口子后，用大量的糖腌制一个晚上。
腌制好的金桔倒入锅中，加入少量水，再加入比较多的白糖，小火不停的熬煮，收汁。
熬好的金桔晶莹透亮，将其压在晾晒板子上，李子柒还将其都压成了梅花的样子，很漂亮。
5、糖葫芦
冰糖葫芦是小孩子们的最爱，酸酸甜甜的，其实冰糖葫芦制作起来相当的简单，只要会熬糖稀就可以了。将山楂擦洗干净，用竹签都串成串。
熬糖是个技术活，注意不要熬糊了，熬糖到什么程度，取决于你想要的糖葫芦效果，想要表面一层脆壳的，还是想要拔丝的，还是想要挂糖霜的，熬的时间都不一样。
李子柒做的是拔丝糖葫芦，很美观，沾满了糖浆的山楂串用力一搓，一层均匀的糖丝就挂满了糖葫芦。
估计这个插糖葫芦的茅草墩子也是李子柒自己扎的，这对她来说根本不是啥难事。
6、糖画
做糖葫芦剩下的糖稀，做一些糖画对李子柒来说就是顺手的事情。
浇出来各种小动物的形状，这种小技巧李子柒轻松掌握。
7、炒干果
瓜子是过年期间少不了的，买的不放心，跟着李子柒自己做，李子柒拿出来自己珍藏的葵花，饱满的瓜子看的真是喜庆。
把瓜子都剥下来，剥瓜子的过程也很解压。
一袋子的盐全都倒入锅中，炒热。
将生瓜子倒入锅中，反复的翻炒，直到瓜子的外壳变的酥脆。
瓜子过筛，将多余的盐都筛出去，盐焗瓜子就做好了。
8、蛋酥花生
油炸花生米，下酒必备的小菜，这次做的是升级版的蛋酥花生，吃起来更香。
碗中打入几个鸡蛋，加盐、花椒粉打散，将花生米倒入搅拌均匀。
搅拌好的花生直接加入一些干淀粉，搅拌均匀，让干淀粉裹满花生。
锅中烧油，将处理好的花生米倒入油中，可以复炸一遍，更佳的酥脆焦香。
——老井说——
李子柒在美食圈里，其实是非常得到认可的，这和她的厨艺有多高没关系，而是她可以把做菜变成一种美好事情，温柔的展现给观众，让人不由自主的慢下来，沉迷在她的视频中，十几二十几分钟的视频完播率很高，很少有视频作者能达到她这个水准的，这也是一种天赋，一种个人性格的反馈，所以李子柒消失几年，复出后依然是顶流，因为即便她把赛道空出来，把成功的方法告诉大家，依然没有人可以复制。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱，分享日常生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
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